POLLO CON CASTAÑAS

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Yo utilizo para hacerlo una olla. Tenemos un pollo troceado que freímos muy ligeramente en un poco de aceite, apenas un par de vueltas, que tome algo de color. Le echamos aprox. un par de cebollas picadas y un par de cucharadas soperas de ras el hanout (a mi me gusta que tenga sabor, por eso l...
Casero , Carnes , dificultad baja

GARBANZADA CON CHORIZO

por augusto. ▪ 2 fotos ▪ 20 favoritos (Guardar en favoritos)
Calentar el aceite en una cazuela, freír el ajo entero y sacar al mortero, freir el chorizo en trozos, rehogar la cebolla en juliana hasta que esté transparente. Añadir el laurel y el pimiento picado y seguir rehogando, removiendo con una cuchara de madera. Agregar el pimentón y el pe...
Casero , Verduras y legumbres , dificultad baja , coste bajo

TARTA SACHER

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- Mezclamos con las manos el azúcar glass con la mantequilla hasta hacer una crema. Por otro lado, mezclamos la cobertura de chocolate fundida al baño maría con las yemas bien batidas. Se hace un merengue directo con las claras y el azúcar en grano. Para hacerlo ponemos las claras en la máquin...
Postres , receta Otros , coste medio

Pollo relleno

por augusto. ▪ 0 fotos ▪ 35 favoritos (Guardar en favoritos)
Mezclar la sal, pimienta y canela. Sazonar el pollo por dentro y por fuera con esa mezcla y guardar. En un utensilio poner la carne picada, algo de la mezcla de sal, pimienta y canela, poner los huevos crudos y un chorro de cava. Mezclarlo con las manos, introducirlo dentro del pollo y mete...
Al horno , Carnes , dificultad alta , coste medio

Lasaña Torre

por augusto. ▪ 2 fotos ▪ 48 favoritos (Guardar en favoritos)
Pelar y picar en brunoise la cebolla y el ajo. Picar en dados pequeños la zanahoria y el apio. Cortar la mozarela en lonchas. Engrasar una fuente con aceite. Escaldar los tomates, pelarlos y limpiarlos de semillas. Cortar en juliana. Cortar los ajos en brunoise (picado fino). Desm...
Al horno , receta Italiana , Pasta , dificultad media , coste medio

Lasaña e Langostinos

por augusto. ▪ 0 fotos ▪ 4 favoritos (Guardar en favoritos)
Pon a cocer las placas de lasaña. Lee las instrucciones del paquete, porque cada marca tiene un método.  Cuando estén listas, déjalas escurrir, por separado, en un trapo húmedo. Trata de no juntar las placas de pasta porque se te pegarán. Pela y trocea en brunoise, o sea, en pedazos mu...
Al horno , receta Italiana , Pasta , dificultad media , coste medio

Lasaña

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Pelar y picar en brunoise la cebolla y el ajo. Picar en dados pequeños la za. Cortar la mozarela en lonchas. Engrasar una fuente con aceite. Escaldar los tomates, pelarlos y limpiarlos de semillas. Cortar en juliana. Cortar los ajos en brunoise. Desmenuzar la albahaca en trozos grandes. Precal...
Al horno , receta Italiana , Pasta , dificultad media , coste medio

Calabacines rellenos

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- Se hace la fritura con toda a verduras y reservamos la mitad 1ª Mitad: hacemos un caldo, con el vaciado de la verduras que vamos a rellenar también, añadimos agua, 1 vino blanco, laurel, tomillo, ajo y pimienta negra a fuego lento. Este caldo es para guisar los calabacines al final. 2&...
Casero , receta Internacional , Entrantes, tapas, pinchos , dificultad media , baratas

ARROZ CON FRUTOS SECOS

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  . - Se hace el caldo con verduras, en su defecto el avecrem, se rehoga la cebolla y se añade el arroz y se fríe un poco, vierte el caldo, la ralladura de 2 limones, el tomillo trinchado y cocerlo a fuego suave, 5 min. antes de la cocción meter los frutos secos ligeramente dorados, ...
Casero , Vegetariana , receta Española , Arroz , fáciles

San Marcos

por augusto. ▪ 2 fotos ▪ 56 favoritos (Guardar en favoritos)
Primero hacemos el tocino de cielo y después montamos la tarta. Para hacer el tocino usamos los 300 gr azúcar, 2 dl agua. 12 yemas y 1 dl de almíbar a punto de hebra fina. Hacer un almíbar y untar bien el interior de los moldes. Poner a hervir el azúcar y el agua hasta que se disuelva y qu...
Casero , receta Española , Postres , dificultad media , coste bajo

Cochifrito

por augusto. ▪ 2 fotos ▪ 21 favoritos (Guardar en favoritos)
Saltear el cordero, sazonado con sal y pimienta, en la manteca. Una vez dorado, añadir la cebolla y el ajo rallado y el pimentón. Antes de que la cebolla empiece a tomar color, verter el caldo y dejarlo cocer a fuego fuerte hasta que el agua se evapore. Rociarlo con limón, agregar el pere...
Casero , Fácil , Carnes , dificultad media , coste medio