isabel

43 ideas publicadas y 2 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

Recetas de cocina sanas y hechas con mucho amor.

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isabel

Potaje de garbanzos y espinacas

INGREDIENTES: 500 gr, de garbanzos 250 gr. de chorizo 250 gr. de panceta 300 gr. de espinacas fresca y limpia 2 tomates pera 2-3 huevos 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo aceite, pimentón dulce de la vera sal PREPARACIÓN: Ponemos a remojo las garbanzos la noche anterior,con agua caliente y sal. En una olla hacemos un refrito con la cebolla muy picada y el ajo,cuando este dorada añadimos la panc ...

Arroz meloso con alcachofas, calamar almejas

INGREDIENTES: 350 de arroz bomba 5 alcachofas 1 calamar mediano 500 gr. de almejas 1 tomate 1 cebolla 1,1/2 caldo de pescado 2 dientes de ajo perejil 2 hebras de azafrán Un pizca de pimentón Aceite de oliva virgen salo PREPARACIÓN: Limpiar la alcachofas y reservar en el agua con harina, (para que no se pongan negras) Poner las almejas en agua con sal (para que expulsen la arena que puedan ten ...

BROCHETA DE MAZZARELLA Y TOMATE CHERRI

INGREDIENTES: 10 tomates cherri 20 bolas de queso mozzarella piñones aceite sal maldon PREPARACIÓN: Hacemos una harina con los piñones y la sal mando. Ponemos las bolas en aceite y despues las pasamos por la harina de piñones,cortamos los tomates (o no, al gusto) y vamos formando las brochetas.Una vez terminado añadimos el resto del aceite sobre los tomates Para aperitivo o un picoteo esta muy bi ...

Patatas rellenas de carne de morcillo

INGREDIENTES: 500 gr, de carne de morcillo 4 patatas medianas 1/pimiento rojo 1/pimiento verde 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 tomates perejil 1 vaso de vino blanco aceite sal pimienta PREPARACIÓN: Lo primero es cortar la carne en trozos <> grandes machacamos un diente de ajo con sal y ponemos a macerar la carne durante 1/2 hora. Después en una olla calentamos aceite y freímos la carne, c ...

Ensalada de patata con atún y anchoa

Ingredientes: 1 kilo de patatas 1 tomate 2 huevos cocidos Aceitunas verdes y negras 1 bote de atún 1 lata de anchoa Aceite sal y vinagre de jerez Preparación: Cocemos sin pelar y enteras las patatas con agua y sal durante 20´ <> dependiendo del tamaño,cocemos los huevos. Dejamos enfriar todo . Pelamos y cortamos en rodajas la patata el huevo, y el tomate. Hacemos la vinagreta mezclando ...

Ensalada de arroz salvaje con salmón

Ingredientes 4 raciones: 200 gr. de arroz salvaje 1 zanahoria 100 gr.de guisantes 1 tomate grade aceituna verde cebolla morada 200 gr. de salmón ahumado Aceite, sal y vinagre Preparación Ponemos una olla con bastante agua y sal a hervir, añadimos el arroz salvaje y lo dejamos hasta que este hecho, (20)<>Cortamos la zanahoria en tacos pequeños y la hervimos junto con los guisantes (yo ...

Ensalada de pimientos y berenjena

INGREDIENTES: 1 pimiento rojo 1 berenjena huevo duro 1 lomo de atún PREPARACIÓN Encendemos el horno y asamos el pimiento rojo y la berenjena. Cuando esté asado dejamos enfriar y pelamos,(A mi no me gusta poner las pepitas a la berenjena solo utilizo la carne) cortamos en tiras y reservamos. Cocemos el huevo,enfriamos pelamos y cortamos en cuatro ,sacamos el atún del bote y cortamos. Montamos el ...

Ensalada de pimientos y berenjena

INGREDIENTES: 1 PIMIENTO ROJO 1 BERENJENA 1 HUEVO DURO ATÚN ACEITE VINAGRE DE JEREZ SAL PREPARACIÓN Encendemos el horno y asamos el pimiento rojo y la berenjena. Cuando esté asado dejamos enfriar y pelamos,(A mi no me gusta poner las pepitas a la berenjena solo utilizo la carne) cortamos en tiras y reservamos. Cocemos el huevo,enfriamos pelamos y cortamos en cuatro ,sacamos el atún del bote y c ...

Bonito en escabeche sin gluten

BONITO EN ESCABECHE AL ESTRAGÓN Ingredientes para 4 personas 1 kl de lomos de atún limpios de espina y sangre 1 cebolla 1 zanahoria 2 hojas de laurel Unos 10 granos de pimienta negra 1/2vaso de: vinagre al estragón 1/2 agua 1/2 Vino blanco Sal Aceite. Preparación: Cortamos la cebolla en juliana, ponemos una cazuela al fuego con el aceite y sal, pochamos muy lentamente, a media cocción añadimos ...

ARROZ OTOÑAL CON NÍSCALOS ALCACHOFAS Y MAGRO DE CERDO IBERICO 

ARROZ OTOÑAL CON NÍSCALOS ALCACHOFAS Y MAGRO DE CERDO IBERICO Ingredientes para 4 personas 400 gr. de arroz 300 gr. de magro de cerdo 300 gr. de níscalos 1 kg. de alcachofas 1 cebolla 2 tomates maduros Caldo de verduras (el doble que de arroz) Azafrán, sal, aceite. Preparación: Primero preparamos el caldo de verduras con un litro de agua y verduras, apio, puerro, zanahoria, cebolla, un tom ...

Pastel de carne con puré de patatas

PASTEL DE CARNE PASTEL DE CARNE CON PURÉ DE PATATA Ingredientes para 4 personas: 500 gr de carne picada. 1 cebolla. 1 pimiento verde. 1 Puerro pequeño. 1 Diente de ajo. 1 Zanahoria Tomate frito (Casero). Sal y pimienta. Para el puré. 3 o 4 patatas. 50 mantequillas. Sal, pimienta, nuez moscada. Leche (opcional). PREPARACIÓN: Hacemos un sofrito, con la cebolla, pimiento, ajo, y puerro, cuando l ...

PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS

PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS INGREDIENTES: 1 kl. de merluza sin espinas ni piel 300 gr. de gamba pelada 6 huevos 250 cl.de nata para cocinar 1cebolla pequeña y fresca Mantequilla sal y pimienta blanca. PREPARACIÓN: Encendemos el horno a 180º Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar en la mantequilla, cuando este blandita ponemos las gambas cortadas muy pequeñas dejamos que se hagan, despu ...

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y TOMATE

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN CON TOMATE INGREDIENTES: 2 huevos por persona Salsa de tomate Atún Sal y pimienta PREPARACIÓN: Hervimos los huevos, pelamos cuando entén frios. Cortamos por la mitad, sacamos las yemas y mezclamos con el atún el tomate ponemos sal y pimienta y rellenamos las claras,servimos sobre una base de tomate. Puede tomarse frio o caliente. SALSA DE TOMATE INGREDIENTES Tomates Acei ...

RAVIOLES RELLENOS DE JAMÓN SERRANO, QUESO PERMASANO Y RICOTA

PREPARACIÓN DE LA PASTA RAVIOLES RELLENOS DE JAMÓN SERRANO, QUESO PERMASANO Y RICOTA Ingredientes para 4 personas RELLENO SALSA DE TOMATE Para la pasta: 300 g. de harina · 3 huevos Para el relleno · 150 g. de jamón · 150 g. de parmesano · 150 g. de ricota Para la salsa · 1 kl. de tomates maduro · Un diente de ajo · Aceite de oliva Sal, una hoja ...

recetas postres

Pan de Viena

Bollos de pan de Viena INGREDIENTES 500 gr. de harina de fuerza 300 ml. de leche 60 gr. de mantequilla blanda 15 gr. de levadura de panaderia 10 gr. de sal PREPARACIÓN Se mezclan todos los ingredientes menos la sal,(Si tienes amasadora o thermomix fenomenal si no a mano también esta bien. Se amasa durante cinco minutos a mitad del tiempo se le pone la sal. Se deja reposar hasta que doble su volume ...