Alimenta Acción

Esta bacteria es la principal causa de infecciones gastroentéricas en EEUU y Europa, provoca más casos de diarrea que Salmonella. Hoy os traigo este artículo sobre Seguridad Alimentaria, en concreto hablo sobre Campylobacter y su creciente incidencia en Europa. Campylobacter es una bacteria que está presente en el intestino de aves sanas y que se transmite al humano principalmente a través del ...

Las sustancias químicas contaminantes pueden manifestarse en cualquiera de las etapas de la cadena alimentaria, por lo cual es muy complejo poder enumerar las distintas sustancias a las que la industria alimentaria debería prestar una especial atención. A lo anterior hay que sumarle la influencia de distintos factores que pueden hacer que estos contaminantes aumenten su presencia, como son determi ...

Los alimentos pueden ser fuente de diversos peligros, entre ellos los microbiológicos, que echen por tierra esa inocuidad tan importante para muchos gobiernos y para los consumidores que cada vez mostramos un mayor interés en adquirir alimentos saludables y libres de peligros. En el anterior post hablábamos de los riesgos emergentes en los alimentos, los peligros microbiológicos son los protagonis ...

Con motivo de los distintos acontecimientos relacionados con la seguridad alimentaria -la prensa prefiere llamarlos escándalos- que se han ido sucediendo en las últimas décadas, tales como el mal de las vacas locas (EEB), la gripe aviar, dioxinas en carne de pollo y huevos, entre otros, la seguridad alimentaria se ha colocado en el punto de mira de consumidores, gobiernos y organizaciones a nivel ...

Como habíamos indicado en el anterior post, si participabas en nuestra encuesta premiaríamos tu fidelidad sorteando algo muy navideño que ahora desvelamos: un lote gourmet de productos navideños para celebrar las fiestas que ya se avecinan. Dicho lote será suministrado por Cestalia.com, proveedor totalmente recomendable por la calidad de su atención al cliente y la de los productos con los que ela ...

Hoy traemos una novedad a este blog, hemos preparado una pequeña encuesta con la que pretendemos adaptarnos a tus necesidades e inquietudes, conociéndote un poquito mejor como lector habitual de Alimenta Acción. ¡Responder tiene premio! Sólo por participar en la encuesta y para compensar que nos dediques una parte de tu tiempo, entrarás en el sorteo de un detalle muy navideño que será anunciado ...

Después de hablar de las 5 infecciones más peligrosas para los grupos de riesgo, hoy llega el turno de los agentes químicos que, en este caso son metales pesados, se caracterizan por no poder ser degradados y por su tendencia a la bioacumulación, lo que implica que se acumulen en los tejidos de los organismos vivos, provocando efectos tóxicos de distinta naturaleza como dolores crónicos o ansiedad ...

Las infecciones alimentarias suponen una grave amenaza para la salud, tanto en países desarrollados como en vías de desarollo, particularmente para los grupos de riesgo: embarazadas, niños, ancianos e individuos inmunodeprimidos. Además, dichas enfermedades suponen una carga para los sistemas sanitarios y reducen especialmente la productividad económica. Dentro de estas infecciones, vamos a disti ...

Cada año se van a la basura más de un tercio de los alimentos que se producen en nuestro planeta, lo que conlleva grandes costes económicos y graves impactos medioambientales sobre nuestra atmósfera y sobre recursos básicos como el agua. ¿Te has parado a pensar realmente en las consecuencias que tiene el tirar los alimentos a la basura? Foto: Estúdio Urbano Photo/Design vía photopin cc Según la F ...

Enfermedades como SIDA, cáncer o diabetes, entre otras muchas, o bien ciertas intervenciones como los trasplantes, afectan a este grupo de riesgo y son las responsables de que su sistema inmune esté debilitado, lo que obliga a llevar una alimentación libre de contaminantes y extremando las medidas de higiene a la hora de la manipulación de los alimentos, ya que en estos casos una enfermedad de tra ...

Este año se cumplen 10 años del certamen más importante dentro de la blogosfera hispana: los Premios Bitácoras, (que puedes seguir con el hashtag #XBitacoras en Twitter) y este blog es candidato dentro de la categoría de blogs de salud. Si te gustan los contenidos de este blog y crees que es merecedor, puedes darnos tu voto de forma muy fácil y siguiendo estos sencillos pasos: Pinchando en este l ...

Después de haber hablado de los niños y de las embarazadas como grupos de riesgo, hoy lo vamos a hacer sobre otro de los grupos de población más sensibles a las enfermedades de transmisión alimentaria: la población anciana o tercera edad. Foto: Juan Moreno Cobo vía Photopin Este grupo de población es más vulnerable ante las toxiinfecciones alimentarias debido a una serie de motivos: El sistema i ...

Las mujeres embarazadas son especialmente vulnerables a las enfermedades transmitidas por los alimentos -en el post anterior hemos hablado de los niños, otro de los grupos de riesgo- junto con el feto, que puede verse gravemente afectado por los peligros de origen químico y microbiológico. El embarazo es una etapa crítica debido a los cambios hormonales que alteran el normal funcionamiento del ...

La gran Elo Brans, toda una institución para mi dentro de la blogosfera y autora de uno de mis blogs de referencia, me ha nominado a los Premios Dardos, que promueven la hermandad entre los blogueros y ayudan a la difusión y promoción de nuestras bitácoras. Agradezco a Elodie (@Elo_Brans) que se haya acordado de este rinconcito para nominarme al premio y por incluirme entre otros grandes bloguero ...

Hablábamos en el anterior post de los principales grupos de riesgo. Uno de ellos está formado por la población infantil, por la particularidad de que los niños son más susceptibles a cualquier influencia externa debido a factores biológicos porque se trata de organismos en desarrollo y, como tal, son más vulnerables a elementos patógenos. No debemos olvidarnos tampoco de la exposición a la que est ...