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Atrapada en mi cocina

434 ideas publicadas y 1.567 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Lidia dela O Mancilla

(España)

Amante de la gastronomía en general. Desde mi blog, Atrapada en mi cocina, intento plasmar esa afición a través de recetas y más.

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Atrapada en mi cocina

FRUTAS HELADOS VERANO

Helado de Mascarpone con frutos del bosque

Seguimos con la ola de calor, y nada mejor para combatirla que este nuevo helado casero. El otro día volví a sacar mi heladera para preparar este helado, ahora que encontramos frutos rojos en casi todos los super con facilidad (hace unos años era difícil encontrarlos, por lo menos por aquí). De nuevo un helado de queso, ésta vez de mascarpone, aderezado con mermelada de frutos del bosque (frambues ...

Ensaladas PESCADO Y MARISCO RECETAS LIGERAS ...

Salpicón de marisco

Esta semana estamos teniendo la primera ola de calor de la temporada, y por eso hoy no podía venir con una receta que no fuera bien fresquita, como ésta de salpicón de marisco, un clásico de nuestra gastronomía, que tiene multitud de versiones, pero todas ellas con el mismo denominador común, pescado o marisco mezclado con pimiento bien picadito y regado con un poco de aceite de oliva virgen extra ...

HUEVOS TARTAS SALADAS VERDURAS

Pastel de puerros, calabacín y cebollino

Después de más de un mes sin publicar vuelvo de nuevo a retomar las publicaciones en el blog. Siento estas semanas de ausencia, pero se me ha acumulado el trabajo y no he tenido tiempo ni para ir actualizando el blog. Mayo es un mes de comuniones y los que me seguís en redes sociales ya sabéis que ocupan gran parte de mi tiempo. Si queréis ver parte de lo que he estado preparando en estos meses só ...

POSTRES QUESO TARTAS

Tarta de queso y Oreo

Esta tarta es la segunda vez que la hago, la hice para el cumple de Hugo pero no pude sacarle fotos, por lo que he hecho el "esfuerzo" de hacerla de nuevo y hacer "sufrir" a los integrantes de la casa con ella. Es sumamente fácil, se pude preparar con antelación y congelarla, de hecho así la hice yo porque en el mismo día no iba a consumirla, por lo que la tuve en el congelador ...

FRUTA FRUTOS SECOS PAN ...

Sándwich de rúcula, queso, gorgonzola, pera, nueces y miel de caña #SÁNDWICHDEAUTOR

En caso, salvo a Hugo que sólo le gusta el pan pan como él dice, a todos nos gusta mucho el pan de semillas, así que hemos disfrutado muchísimo con las variedades de Oroweat de Bimbo. Los hemos tomado a cualquier hora del día, desde el desayuno hasta la cena, en caliente y en frío...de cualquier forma nos han gustado todas las variedades. Y lo más divertido ha sido preparar una receta que supusier ...

PLATOS TÍPICOS VERDURAS

Patatas a la importancia

Hoy viernes de Dolores vengo con un plato clásico tradicional de la cocina de Castilla León, un plato de patatas contundente, un plato para darle a las patatas la importancia que se merecen en nuestra gastronomía, y nada mejor que hacerlo con las patatas del #huertodemisuegro. La elaboración, si es que aún no la conocéis consiste en rebozar las patatas y freírlas y posteriormente se cuecen en un m ...

PESCADO Y MARISCO SEMANA SANTA VINO

Carpaccio de bacalao ahumado con vinagreta de frutos rojos

Cuando vi esta receta me enamoré a primera vista de ella, estando en vísperas de Semana Santa el bacalao cobra especial importancia y ésta es una forma un poco diferente y muy chic de tomarlo. En forma de carpaccio muy bien acompañado y además con una vinagreta de frutos rojos. Y para rematar lo hemos acompañado de un vino rosado espectacular, el Señorío de Nevada. INGREDIENTES: 200 gr. de baca ...

COMIDA SANA Ensaladas

Ensalada de quinoa

Hace unos años era difícil encontrar la quinoa, salvo en herbolarios y en tiendas especializadas, hoy en día la podemos adquirir en cualquier supermercado ya que incluso algunas marcas importantes del sector de la alimentación han empezado a comercializarla. En concreto ésta que he usado para la ensalada es de la marca SOS. La quinoa es un pseudocereal que se consume igual que otros cereales como ...

FRUTA POSTRES QUESO

Tarta de queso marcarpone y mermelada de frutos rojos en vasito

Ya os enseñaba la semana pasada lo fácil que era elaborar queso mascarpone en casa. Pues hoy os traigo un postre muy fácil también de preparar. Una tarta de queso fácil y en vasito de nuevo. Es mucho más cómodo y fácil de transportar por si los queréis llevar a alguna reunión y además, como van en vasito no necesitan ni gelatina ni nada para mantener el tipo, por lo que aún mejor. En este caso sól ...

QUESO

Cómo hacer queso Mascarpone casero

Nunca pensé que fuese tan fácil hacer queso mascarpone en casa, y menos el resultado tan bueno que puede darnos. Con sólo dos ingredientes y una gasa, un colador y un bol, esperar 24 horas y poder disfrutar de nuestro queso mascarpone casero. Yo lo he empleado en un postre que pronto os enseñaré. INGREDIENTES: 500 ml. de nata para montar mínimo 35% de materia grasa El zumo de medio limón Ponem ...

BOLLERÍA CHOCOLATE

Triángulos de chocolate

He repetido esta receta dos veces en una semana, la primera no me quedó tan bien la cobertura de chocolate y además las fotos no me convencían nada, por lo que los he repetido porque no quería dejar de poner esta magnífica receta. De pequeña no comía bollería porque nunca me ha gustado la bollería industrial, y por aquel entonces yo no hacía la casera, así que salvo alguna que otra torta de panade ...

CARNES CERVEZAS MAGEFESA ...

Estofado de ternera con cerveza negra

Hoy viernes, para terminar la semana, y en hornor a San Patricio, el patrón de los irlandeses, os propongo un estofado de ternera con cerveza negra. Lo he preparado en olla rápida, concretamente en mi olla super rápida Nova Pro 6 de Magefesa. El tiempo de cocción ha sido de 25 minutos, aunque como siempre, si lo que queréis es cocinar de forma tradicional, sólo tendréis que dejar a fuego lento du ...

CREMAS PLATOS DE CUCHARA VERDURAS

Crema de romanesco y patatas

La semana pasada estuvimos en maga corta, y esta semana tenemos lluvias, frío y nieves....por lo que seguimos necesitando platos de cuchara, y las cremas de verdura funcionan muy bien para combatir el frío. Esta vez la he preparado dando protagonismo a la romanesco, con un fondo de patatas y puerro salteados que recuerdan a la vichyssoise. INGREDIENTES: 750 gr. de romanesco 1 patata 2 cebolletas ...

PESCADO Y MARISCO SALSAS SEMANA SANTA

Bacalao con salsa de marisco

Es época de Cuaresma y el bacalao cobra muchísima importancia en el recetario español. Yo no me canso de probar nuevas recetas con bacalao. Y ésta de hoy es una receta para triunfar. La receta la vi en Directo al Paladar. INGREDIENTES: Filete de bacalao fresco o congelado en su punto de sal Langostinos Mejillones Un poco de vino blanco para abrir los mejillones Para la salsa: 2 puerros 1 cebo ...

DULCES POSTRES

Crema de galletas María

Hay postres que se tarda más en pensarlos que en hacerlos, y con éste pasa eso, es uno de los postres más rápidos que he preparado nunca. La receta es sumamente sencilla, y, aunque la he visto muchas veces en versión Thermomix, ésta es sin ella. Antes de que os queráis dar cuenta tendréis estos vasitos en la nevera, esperando a enfriarse para probarlos. De nuevo me animo, otra semana más, con los ...