Hola a todos Con gran entusiasmo nos preparamos a despedir el año, y mi Editorial ofrece los últimos ejemplares de mis tres libros. La tercera edición de los mismos, recién estará disponible en 2023, Dios mediante. Sería una excelente oportunidad, el regalar unos gramos de cultura en inocuidad alimentaria para estas Fiestas, no les parece? Gracias, un abrazo y felicidades. https://www.editesulib ...
Blog de bagginis
Hola a todos Finalizando casi el segundo año de pandemia, les quiero dejar un mensaje de Fe, de Esperanza y de Caridad. No sólo enunciar virtudes teologales, sino, que cada uno, sea de la religión que practique o sea agnóstico, pueda en la reunión familiar, poner también en la mesa para compartir. Ser mejores en todos los sentidos, nos hará también ser merecedores de nosotros mismos. Buena ventura ...
Hola a todos Hoy quiero presentarles en mi canal, el tercer capítulo sobre las enfermedades de transmisión alimentaria. Esperando sea del agrado y de la utilidad de todos ustedes, les sugiero que se suscriban y que me dejen sus críticas y sus comentarios. Les recuerdo que al llegar a 1000 suscriptores, se realizará un sorteo, en donde el ganador recibirá en su domicilio y de manera gratuita, mis ...
"El día que perdamos la humildad, habremos puesto el primer ladrillo para construir el edificio de nuestro fracaso" (Mahatma Gandhi) MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (Parte 1) Ver a la Bromatología más allá de lo legal y del simple examen macroscópico y organoléptico, ha sido mi enriquecedora experiencia. Estos logros, tuvieron sin embargo su bautismo de fuego fuera de nuestra ...
Nuevo vídeo en mi canal de YouTube Hola a todos Hoy quiero presentarles en mi canal, el segundo capítulo sobre las Enfermedades de transmisión alimentaria. Esperando sea del agrado y de la utilidad de todos ustedes, les sugiero que se suscriban y que me dejen sus críticas y sus comentarios. Muchas gracias y buena jornada. Enlace del vídeo https://youtu.be/7ow9w_V8QIo
"El precio de la Grandeza, es la Responsabilidad" Winston S. Churchill Los organismos modificados genéticamente pueden adquirir propiedades o características novedosas provenientes de otros organismos o microorganismos. La inserción de transgenes en el genoma de una planta o de un animal es de naturaleza azarosa, es decir, no se puede predecir el sitio exacto de inserción de los tran ...
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS (ETAs) Hola a todos Junto con la Consultora CM, les presento este curso de mi autoría, de 1 mes de duración, totalmente asincrónico y 100 % en línea. Para implementar un sistema de seguridad alimentaria, es de suma importancia conocer las implicancias de las potenciales ETAs, para justificar cada decisión técnica que tomemo ...
Hola a todos Agradeciendo desde ya, la gran cantidad de suscriptores que se han acercado al canal, hemos decidido que al llegar a 1000, se realizará un sorteo, en donde el ganador recibirá en su domicilio y de manera gratuita, mis 3 libros en formato papel. Favor de hacer conocer esta interesante propuesta y esperamos a todos aquellos que aún no nos conocen, para que se sumen a este humilde espaci ...
"El precio de la Grandeza, es la Responsabilidad" Winston S. Churchill Alimentos transgénicos (primera parte) La biotecnología es un tema vital que nos impacta a todos. “La tecnología que recombina DNA enfrenta a nuestra sociedad con problemas sin precedentes, no sólo en la historia de la ciencia, sino de la vida en la Tierra. Pone en manos humanas la capacidad de rediseñar organismo ...
"Siempre parece imposible hasta que se realiza" (Nelson Mandela) Norma ISO 22000:2005 (Última parte) Gestión de Inocuidad en Alimentos La inocuidad de los alimentos se refiere a la existencia de peligros asociados a los alimentos en el momento de su consumo (ingestión por los consumidores). Como la introducción de peligros para la inocuidad de los alimentos puede ocurrir en cualquier ...
"Siempre parece imposible hasta que se realiza" (Nelson Mandela) SISTEMA HARPC (Hazard Analysis and Risk Based Preventive Controls) El Análisis de Peligros y Controles preventivos basados en Riesgos (HARPC) es una de las medidas que la Ley de Seguridad Alimentaria de los EEUU (FSMA) exige a las Empresas que manejan alimentos y bebidas. El concepto de Análisis de Peligros y Controles ...
"Quisiera vivir para estudiar y no estudiar para vivir" (Sir Francis Bacon) Sistema APPCC o HACCP (Última Parte) AUDITORIAS EN BPM y EN SISTEMAS HACCP (final) ACTIVIDADES DE PRE - AUDITORÍA Los criterios para la elección de los equipos de auditoría deben incluir: • Independencia de los auditores en relación a los establecimientos a ser auditados; • Habilidad específica en el área ...
"Quisiera vivir para estudiar y no estudiar para vivir" (Sir Francis Bacon) Sistema APPCC o HACCP (Parte 8) AUDITORIAS en BPM y en SISTEMAS HACCP Con la evolución de las técnicas agrícolas y el perfeccionamiento de los sistemas de producción, pasaron a tener uso constante en la producción de alimentos los plaguicidas, vermífugos, antibióticos, estimulantes del crecimiento y otros ...
Hola a todos Por medio de la Consultora INICIATIVAS EMPRESARIALES (España), destacamos entre otros, los 3 Cursos de mi autoría para toda España y América Latina. Desde ya se pueden acceder a los mismos totalmente a distancia y por plataforma E-learning. Los espero para seguir divulgando temas tan insoslayables en materia de seguridad alimentaria. Para mayor información, ingresar a la publicación q ...
"Quisiera vivir para estudiar y no estudiar para vivir" (Sir Francis Bacon) Sistema APPCC o HACCP (Parte 7) ANÁLISIS de PELIGROS y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP o APPCC) - Continuación PRINCIPIO 6: VERIFICACIÓN Establecer procedimientos para verificar si el Sistema HACCP está funcionando correctamente. Las directrices del Codex definen verificación como "la aplicación de m ...