89 ideas publicadas y 59 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
El pan de pita es un pan plano con poca miga, perfecto para acompañar el hummus. También se puede rellenar de carne, verduras, falafel de garbanzos… Es una receta árabe que se ha convertido en imprescindible en cualquier rincón del mundo. Esta receta es en origen sin leche, sin huevo y sin frutos secos. Pero a menudo los productos industriales contienen trazas de alérgenos, por lo que es más ...
Los celiacos están de enhorabuena. Este fin de semana tendremos buen tiempo y muchos planes sin gluten. Mañana, sábado 28 de marzo, empieza en Barcelona BCN gluten free 2015, una muestra con más de 150 expositores, dedicada a los productos y la dieta sin gluten. La expo se celebra del sábado 28 al lunes 30 de marzo. Además, cada vez son más los establecimientos que ofrecen comida sin gluten. Este ...
La ciencia no para. Mientras nosotros vamos al trabajo, al supermercado, hacemos nuestra vida cotidiana, ellos: los investigadores, los científicos, los técnicos, hacen la suya (lógico). A mí es un asunto que siempre me ha llamado la atención, sobre todo cuando palpo los resultados. De pequeña me preguntaba cómo podía viajar la voz por el cable del teléfono. Ahora me deja boquiabierta la era de la ...
Aquí te traigo otro mug cake. Este es para los cafeteros y, aunque no está muy muy fuerte, sabe bastante a café. Igual que con el mug cake de chocolate, me parece que una ración es demasiado para una persona. Y eso que yo soy de buen comer. Aquel porque llevaba chocolate, y éste porque lleva almendras… yo pienso que es mejor partirlos en dos tazas de 150 ml (de las de te) que hacer una sola ...
El hummus es un paté a base de garbanzos y sésamo. Aunque no es apto para los alérgicos a legumbres y sésamo, es una excelente fuente de proteínas vegetales y calcio para los alérgicos a la proteína de leche de vaca. También es una receta sin gluten y sin huevo. Somos muchos los que, en poco tiempo, hemos pasado de no saber lo que era el hummus, a incluirlo habitualmente en nuestra compra semanal. ...
Me encanta el guacamole. Lo que no sabía es que era tan fácil de preparar. No merece la pena comprarlo, porque está muchísimo mejor el casero. Lo habitual es comerlo con triángulos de maíz. No te pierdas la receta de Miriam de los nachos o totopos, los hizo ella misma y le salieron geniales. Yo me lo tomo también con palitos de zanahoria, pero claro, no es lo mismo… Save Imprimir Guacamo ...
Cuando alguien está empezando en esto de las alergias a alimentos es bastante frecuente que sienta que no se puede comer de nada. Por suerte, esa sensación va desapareciendo poco a poco, al tiempo que vas descubriendo recetas, tradicionales o adaptadas. La receta de hoy está basada en la que quizá fuera una de las meriendas más populares en la época de mis padres: pan con aceite (o mantequilla) y ...
Yo aprendí a hacer hamburguesas caseras porque mi hijo es multialérgico y no podía arriesgarme a comprarlas hechas. Llegó el día en que superó varias de esas alergias y por comodidad pasé a comprarlas preparadas. La segunda vez que le serví hamburguesa de la carnicería me preguntó: «Mamá, ¿porqué ya no me pones aquellas hamburguesas tan buenas de cuando era pequeño?» ¡Me hizo gracia eso de que se ...
Según publicó ayer The Telegraph, 100 chefs del Reino Unido, han criticado en una carta abierta la obligatoriedad de especificar la presencia de determinados alérgenos en los platos de sus menús. Es su respuesta al reglamento sobre información alimentaria que entró en vigor el pasado diciembre. En su carta, los chefs dicen: “Como cocineros, restauradores, hosteleros y empresarios de catering ...
Hoy he preparado unas tartaletas de manzana y nueces, sin leche y sin huevo. Parece un postre muy sofisticado, pero prepararlas no tiene ninguna complicación. Además, se hacen en un momento y están muy, muy buenas. ¿Te acuerdas de la receta de masa quebrada sin mantequilla que publicamos hace un tiempo? He preparado la base de las tartaletas con esa misma receta, utilizando moldes individuales en ...
Cada vez hay más personas a las que el médico les prescribe que excluyan el gluten de su alimentación ¿la celiaquía es una alergia? Si consideramos la palabra "alergia" en su sentido más amplio, diríamos que sí. Es una intolerancia o una hipersensibilidad frente al gluten. Hay reacciones de hipersensibilidad como la celiaquía, y hay reacciones mediadas por IgE al gluten. Es decir, alergi ...
A estas alturas todo el mundo conoce el brownie, ¿verdad?. Pues El blondie es como el brownie, pero con chocolate blanco. En cuanto a sabor no se parecen. El blondie está muy bueno también, es más suave. Y va cargadito de material… hay que servir pedacitos pequeños, si es que puedes resistirte. La receta original lleva harina de trigo, que he sustituido por una mezcla de almendras molidas y ...
En esta receta os explico como preparar un suculento arroz meloso con verduras. Comer verduras no significa comer soso ni aburrido. Si, como a nosotros, os gustan las recetas de cuchara, no te lo pienses más y prueba este delicioso arroz. Puedes personalizar la receta y añadir o cambiar algunas de las verduras. Haz tu propia combinación eligiendo tus verduras favoritas o aprovechando las que tenga ...
¿Qué es la prueba de provocación? Es una prueba que se hace para comprobar si el niño reacciona o no al alimento en cuestión, porque el que tenga pruebas cutáneas positivas y el que tenga en la sangre anticuerpos IgE frente a un alimento, no significa necesariamente que el paciente sea alérgico al mismo. Eso quiere decir que ese paciente está sensibilizado. Algunas veces, hacemos la prueba de prov ...