Cocinando Caxigalinas

15 ideas publicadas y 14 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Jessica Fernández Camino

(Chile)

https://cocinandocaxigalinas.wordpress.com/

Cocinando Caxigalinas

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Hojaldres de espinacas y queso de cabra. Receta

Originalmente publicado en Cooking experiences: Mi historia con las espinacas ha sido un poco dramática, ya que de pequeño las odiaba, tanto hervidas, salteadas como en bechamel. Aunque con el tiempo fui madurando y ahora las como incluso crudas en ensaladas? Bien, pues esta receta de hojaldres de espinacas y queso de cabra está deliciosa y es perfecta para aquellos a los que no les suelen hacer ...

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Fusión Panamericana con Emiliano Reyes

Originalmente publicado en Mi Cuchara de Palo: La cocina de fusión está de moda y todo un maestro en este arte, Emiliano Reyes, ha plasmado sus experiencias en Yataki y La Panamericana en un divertido libro que versa ni más ni menos que sobre el redescubrimiento de la cocina de las Américas. La Panamericana es la carretera más larga del mundo con 25.000 kilómetros de largo. Cruza el continente ame ...

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Consejos para elaborar unas deliciosas galletas

¿A alguien le ha ocurrido esto alguna vez?. Nos hemos puesto a hacer galletas y nos han quedado duras o blandas, no hemos podido conseguir que mantengan la forma, se nos pega la masa al rodillo,… Pues bien, hacer unas galletas perfectas no es misión imposible y seguro que con estos trucos os quedan deliciosas. Lo fundamental para conseguirlo es una buena materia prima y como no, seguir la re ...

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CELICHEF: Un Reto entre Fogones

“Por primera vez en nuestro país tendrá lugar "Celichef: un reto entre fogones", el primer concurso de cocina cuyos platos estarán elaborados íntegramente para las personas intolerantes al gluten o celíacos. Este concurso, que está organizado por la Asociación de Celíacos de Castilla y León (ACECALE), está dirigido a que los futuros profesionales de la hostelería tomen conciencia d ...

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Salsa Alioli de Quique Dacosta

Originalmente publicado en : Ingredientes 3 huevos. 2 ajos escaldados sin germen. 280 g de aceite de girasol. 160 g de aceite de oliva arbequina 1° Zumo de medio limón maduro. Sal. Elaboración Hacer una emulsión muy estable con la túrmix, en la que los huevos, el ajo y el aceite unidos al zumo de limón den como resultado un alioli denso, y muy marcado. Poner a punto de sal al final, y con ello pas ...

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Vuelve el histórico Tren de la Fresa

“El Tren de la Fresa, el ferrocarril histórico turístico con 31 años de existencia que cubre el recorrido entre la capital, Madrid y la localidad de Aranjuez con visitas guiadas a ambas ciudades inicia una nueva temporada con una primera fase que comienza mañana sábado 2 de mayo y se extenderá hasta el 21 de junio y una segunda, que tendrá lugar entre el 19 de septiembre y el 25 de octubre.& ...

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Lactonesa (Mayonesa sin huevo)

Lactonesa, una alternativa a la mayonesa con huevo a base de leche, aceite de oliva o de girasol (aceite de maravilla), sal y limón y, cuyo resultado final es muy similar a la clásica salsa de toda la vida. La ventaja de no usar huevos en esta receta, aparte de reducir posibles infecciones alimentarias, sobre todo en verano, es que se puede calentar sin problemas. Ingredientes: 100 ml de leche. 20 ...

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SAGRA, MÁS QUE UN SOPORTE JAMONERO

Originalmente publicado en IBERISTY: Jamoneros Sagra es la marca pionera del Jamonero de diseño. Desde hace más de 10 años Jamoneros Sagra trabaja este accesorio con la premisa de convertirlo en algo más que una herramienta, para convertir al Soporte jamonero en un complemento elegante y funcional. Los Jamoneros Sagra, están diseñados para satisfacer las necesidades funcionales y estéticas que de ...

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Consejos para hacer un sabroso bizcocho casero

El bizcocho también se conoce como bizcochuelo, queque o bizcochón y es un pastel muy utilizado en repostería, tanto para consumir solo, como de base para otros postres, por lo que ofrece multitud de posibilidades. Cocción en el horno La temperatura del horno es fundamental. No se debe abrir la puerta del horno durante la cocción, ya que el cambio de temperatura puede interrumpir el proceso. Para ...

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Receta de Salsa de Tomate

Ingredientes: 1 Kg de tomates 1 cebolla 3 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra 1/4 de una cucharadita de sal 1/4 de una cucharadita de azúcar Vino blanco Elaboración: Lava, pela los tomates, córtalos en trozos y agrégalos a una olla con una cucharada de aceite y el azúcar. Deja que se cocinen bien. Mientras se hacen los tomates, pelamos la cebolla y el ajo y la ponemos en una sartén con t ...

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Receta de Magdalenas con Aceite de Oliva

La magdalena (en francés: madeleine) es un pequeño bollo tradicional de la región de Lorena, en Francia, que se ha extendido por toda Francia, España, y por consecuencia, Iberoamérica, donde se conocen como “queques”. Las magdalenas tienen la forma de una pequeña concha, que se obtiene cociéndolas al horno en una placa metálica que tiene hoyos […]

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Cómo se deben descongelar los alimentos

Si quieres que los alimentos mantengan su calidad lo mejor es descongelarlos en la parte baja del refrigerador, nunca bajo el chorro de agua, a temperatura ambiente o en espacios con calor, sobre todo cuando se trata de carne, ya que así evitarás el crecimiento de microorganismos. Tratándose de frutas lo mejor es descongelarlas a […]