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Blog de calandrita

188 ideas publicadas y 800 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

GEMA PIQUERAS

(España)

Mi pasión es la cocina y la lectura.

lacocinadecalandrita.blogspot.com.es/

Blog de calandrita

SOPAS Y CREMAS VERDURAS

CREMA DE BONIATO Y PERA

Cuanto me gustan las cremas de verduras en ésta época del año, vienen genial como primer plato calentito y sobretodo para las cenas; por eso cuando vi ésta en el blog de Mary Luz "cuchillito y tenedor" con un ingrediente tan otoñal como es el boniato, derechita a mi carpeta de pendientes fue. Me llamó mucho la atención la combinación de ingredientes, el boniato y la pera, que curioso y o ...

APERITIVOS MARISCO TRADICIONES

MEJILLONES EN ESCABECHE

Madre mía, ¿cómo me he estado perdiendo esto tanto tiempo? Me gustan mucho los escabeches, y normalmente los hago de sardinas, caballas o codornices, y a pesar de que los mejillones en escabeche de lata también me gustan mucho, nunca antes los había preparado, y ni que decir tiene, que he quedado maravillada. Ya de por sí, soy una fan autentica de los mejillones, simplemente cocinados al vapor, me ...

BOLLERIA FRUTAS MASAS

Magdalenas de naranja

La llegada de septiembre marca el inicio de la rutina y la vuelta a la normalidad, aunque aquí en mi tierra el inicio a la normalidad comienza a partir del día 17, después de nuestra fantástica feria. Y como una de las cosas que más echo de menos en verano es utilizar el horno, pues ya estaba deseando empezar a preparar la bollería en casa. Me he decantado por estas magdalenas que tenía en la c ...

MARISCO PESCADO PLATOS DE FIESTA ...

Chipirones rellenos

La receta de hoy la verdad es que es un poco laboriosa, pero merece totalmente la pena. Los chipirones me encantan preparados de todas formas, a la plancha, al ajillo, en su tinta, ... pero como más me gustan son cocinados así, rellenos y con esa salsita... uhm, no pararía de comerlos. Por eso son perfectos para celebraciones, o porque no, para darnos un homenaje un día en que tengamos tiempo par ...

APERITIVOS

CANAPÉS DE QUESO CALIENTES

Llega el fin de semana y es momento de reuniones con familiares y amigos, y a mi para éstas reuniones me gusta mucho preparar canapés. Cuando hablamos de canapés, casi siempre pensamos en canapés fríos, hoy vengo con un tipo de canapé distinto, que están de vicio, suaves, cremosos, un pan crujiente y calentitos; y sobre todo muy, muy fáciles de preparar, se puede pedir más? CANAPÉS DE QUESO CALI ...

APERITIVOS BOLLERIA MASAS

PERRITOS CALIENTES CASEROS (SPIRO DOG)

Hoy vengo con una receta que triunfó en las redes hace ya varios años, pero es de esas recetas atemporales, de las que a pesar del tiempo que pase siempre dan juego, y si en casa hay niños o jóvenes, ya ni te cuento. Recuerdo que cuando la vi, me llamó mucho la atención y sé que la guardé, pero como a tantas otras recetas parece que no le llegaba la hora, hasta que el mes pasado Charo, del blog &q ...

CARNES FUSSIONCOOK

POLLO MARROQUÍ EN FUSSIONCOOK

Que receta más buena y que rápida y fácil si la hacemos con la fussioncook; como siempre digo que poco partido le saco a la ollita, con el buen resultado que da, pero bueno poco a poco iré solucionando el tema. La receta, como tantas otras la copié del blog de Ana Sevilla, y como siempre, un diez. Seguro que los expertos en éste tipo de comida le pondrán alguna pega, pero lo cierto es que si te gu ...

APERITIVOS PATATAS

BOLAS DE PATATA

Ésta si que es una receta de aprovechamiento, propiamente dicha. La receta surgió así sobre la marcha cuando preparé los nidos de patata con bacon y huevo y vi que me sobraba relleno, y como aquí no se tira nada, me puse a pensar y al día siguiente ya tenía la cena solucionada. El resultado, una especie de croqueta de patata muy suave y crujiente. BOLAS DE PATATA INGREDIENTES: Patata asada Bacon ...

VERDURAS

Canelones de calabacín

Aquí en mi pueblo estamos en plena temporada de calabacín , y que diferencia más grande con los que consumimos el ressto del año. Eso de que te traigan el calabacín recién cogido del huerto, no tiene precio. Por eso quiero comenzar éste mes de agosto con una receta que seguro va a sorprender a más de uno. Cuando hablamos de canelones muy poca gente puede imaginar que sean de verduras; por eso cua ...

marisco pescado platos de fiesta

Zarzuela de pescado y marisco

El plato de hoy es un plato de los de toda la vida, un verdadero manjar para los que somos amantes del pescado y el marisco. Muy versátil, ya que podemos utilizar el pescado y marisco que más nos guste o el que mejor se adapte a nuestro presupuesto. Yo hoy no he podido utilizar almejas o mejillones, ya que no tenían en la pescadería donde habitualmente compro el pescado, y no tenía tiempo de ir a ...

TARTAS

TARTA DE PIÑA COLADA

Comenzamos el mes de julio con el verano completamente instalado entre nosotros; y qué mejor forma de comenzar las entradas de éste mes que con una tarta tan fresquita, vistosa y sobretodo deliciosa, como es esta tarta de piña colada. El nombre lo dice todo, cuando oímos el termino de piña colada, inmediatamente nos evoca a verano, fiesta, cócteles, playa, etc... Hace un mes fue mi cumpleaños y és ...

APERITIVOS MARISCO MASAS ...

MASA ORLY PARA REBOZADOS CRUJIENTES

Después de mucho tiempo buscando una masa para rebozar, que fuese fina y dejase los alimentos crujientes y nada aceitosos, por fin puedo decir que la he encontrado. No hay nada tan apetecible como un buen trozo de bacalao rebozado, los típicos calamares, unas gambas, o unos bastones de verduras, ya ni te cuento, pero eso si, con un rebozado fino y crujiente por fuera y muy esponjoso por dentro, c ...

BOLLERIA

Bizcocho de FANTA limón

Como parece que el buen tiempo se resiste a llegar pues habrá que aplicar el dicho de "a mal tiempo buena cara" y aprovechar estos días más fresquitos para seguir utilizando el horno. Éste bizcocho triunfó en las redes hace ya varios años, pero yo todavía no lo había hecho y la verdad es que nos ha gustado mucho, un bizcocho superesponjoso, de textura húmeda, ideal para desayunos y merie ...

ALCACHOFAS A LA CORDOBESA CON CHAMPIÑÓN

Si tuviese que elegir una verdura preferida, sin lugar a dudas elegiría la alcachofa, me encantan, buena prueba de ello es la cantidad de recetas que hay en blog: alcachofas en salsa de langostinos, alcachofas con almejas y gambas, chips de alcachofa, y tantas otras más. Me gusta muchísimo ponerlas en el arroz, para mi le da un sabor fantástico, en fin que en temporada no faltan en mi cocina. A la ...

HUEVOS PATATAS

Nidos de patata con beicon y huevo

El entrante de hoy es una verdadera pasada, no es nada difícil, es muy vistoso y sobretodo hará las delicias de los más jóvenes de la casa, ya que se mezclan dos ingredientes que les gustan mucho, como son el bacon y el queso. A mi particularmente, me encantan éstas patatas, cuando abres la patata y cae la yema líquida, para mi es un verdadero placer comerlas. NIDOS DE PATATA CON BEICON Y HUEVO ...