Blog de Cantarina66

A pesar de las fechas que estamos de octubre, por mi Terreta sigue haciendo un calor veraniego. Es por eso que seguimos, por ahora, con la fábrica de helados en marcha. Dando gusto a uno de mis chicos que le chiflan las galletas Lotus, no he podido menos que darle un capricho que hago con facilidad, gracias a la ayuda de mi pinche de cocina, la Tm6. No hacerlo porque no tienes thermomix es excusa ...

¿Qué os puedo decir de hacer mermelada? Pues que con sale riquísima. Y más si la materia prima te la traen del campo a casa. Una de mis sobrinas tiene una higuera en su terreno y siempre que tiene me trae. Cómo la cantidad es considerable, podemos disfrutar de comer esta fruta tan rica y al mismo tiempo aprovechar y proveerme de mermelada para buena parte del otoño, porque es que no me duran más t ...

El tema de la intolerancia al gluten está muy candente a mi alrededor y estoy empezando a hacer alguna receta en las que sustituyo la harina de trigo por otros ingredientes. He empezado haciendo recetas dulces, que encontrareis en el blog, en las que la almendra y la avellana son el sustituto del trigo y así hacer que, compañer@s, amig@s o familia que tienen esta intolerancia, puedan disfrutar s ...

Estas vacaciones mi chico también estuvo enfrascado en la cocina, los días que no coincidimos de vacaciones y preparó estos rollitos, previa inspección del fondo de nevera. Así que aquí os dejo el quehacer de mi chico para hacer esta receta de Cookidoo ® La próxima vez que los haga yo voy a poner el cubrecuchillas en el paso 2, en el momento de poner los rollitos dentro del vaso de thermomix para ...

Esta es una receta que yo tenía pendiente. La he comido en varias ocasiones, pero nunca me había animado a hacerla hasta hoy. Y es de esas recetas que se me encasquetan que es elaborada para hacer entresemana y la dejo para el fin de semana, pero luego llega el fin de semana y no la hago. Esta vez no ha sido así y estas vacaciones la he hecho y ya se me ha quitado esa manía de que es elaborada de ...

Cada vez más delego en mi Tm6 cosas que hacía con la vitro. Haciendo una receta de pollo marroquí, me di cuenta que en la segunda parte de la receta venía la cocción de la sémola y la verdad es que aunque ya tengo controlado como hacerla en la vitro, me vino genial hacerla con la thermomix. Por eso quería compartir con vosotr@s, la manera de hacerlo. En el blog también encontraréis la manera de ha ...

Otra receta de Cookidoo a la que voy a hacer más caso, a partir de ahora, ya que le da un toque diferente a la pasta. Se hace con el accesorio Friend, al que tanto me estoy aficionando y también utiliza la función Hervidor. Está muy bien porque permite calentar el agua hasta el punto necesario, para que Friend termine de cocer la pasta. Ya he tomado nota porque viendo como funciona el hervidor en ...

Este helado no tiene ningún misterio. Lo que pasa es que haciendo alguna receta de las que tenía que usar nata de 35%, me sobró un poco y una vez que la monté pensé que la podía congelar y así tenía también para hacer la opción de blanco y negro (ya sabéis que por aquí se lo llamamos a la combinación de cebada o café granizado con una bola de nata) Así que este es un helado de aprovechamiento, por ...

Este helado es la bomba!!!! Jajaja es la bomba en todos los sentidos. Está muy rico, pero ya sé que tiene un montón de calorías, pero he querido dar gusto a uno de mis chicos. Esta vez no me pidió que probara a hacerlo, pero como tenía en mi nevera los ingredientes necesarios quise probar para ver qué tal me salía. La idea me la dio al pedirme que le trajera de una heladería cercana a casa ese he ...

El helado de mantecado nos encanta en casa. En verano es un clásico y nos gusta hacernos los llamados "nacionales" caseros. Creo que en algún otro post del blog, os he comentado que al helado que lleva café granizado y bola de helado con nata por mi Terreta se le llama "blanco y negro" y que cuando lleva mantecado se le llama "nacional". Y he aquí que le he querido da ...

Otra receta de Cookidoo que me ha gustado mucho. Mirando el móvil me salió entre las sugerencias de menús para la semana y me llamó la atención. Y aún más cuando en mi fondo de nevera tenía todos los ingredientes. Bueno, todos, todos, no. Cambié las chuletas de Sajonia como pone en la receta de Vorweck por chuletas de cerdo ibéricas. La verdad es que le estoy sacando mucho partido a la Tm6 y cada ...

Aunque no lo parezca esta salsa de tomate tiene su puntito, ya que añadir las verduras y las especias la hace distinta a nuestro tomate frito y es otra manera de preparar la pasta. Espero que os guste y que os animéis a hacerla. Ingredientes para 1 kg. de salsa: 50 gr. de aceite de oliva 2 dientes de ajo 100 gr. de cebolla 100 gr. de carlota 1 kg. de tomate triturado en conserva 15 gr. de azúcar ...

Me gusta mucho la merluza porque es un pescado blanco que tiene bajo contenido en grasa y un alto contenido proteico. A mi me encanta de todas las maneras que me lo pongas, pero según como la cocines puede quedar un poco más seca. Por eso, en salsa es como mejor se prepara y esta receta en salsa de guisantes y piquillo, nos ha gustado mucho. Repetiremos. Ingredientes (4 raciones): una cebolla medi ...

Las carrilleras o carrilladas de cerdo son las que más suelo cocinar porque quedan mucho más jugosas que las de ternera, sin desmerecer a las de ternera. También he de decir que tienen un sabor más suave que me hace cocinarlas un día entresemana y parece que lo haces un poquito más especial. Bueno es mi percepción ya que tengo asociada el cocinarlas para el fin de semana que es cuando podemos come ...

La trufa ha sido uno de los últimos descubrimientos culinarios en La Cocina de Bea y sus chicos. Está claro que tiene un precio prohibitivo, ya que el proceso de siembra y cosecha es bastante complejo, sobre todo la trufa blanca. Pero es que cuando la pruebas, pueden pasar dos cosas que la ames o que la odies, y en nuestro caso, ha sido amor al primer bocado. Por eso cuando vi que tanto Lidl como ...