Blog de carmerosa

801 ideas publicadas y 1.960 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Toñi S.R.

(España)

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Blog de carmerosa

Restaurante El Lago (Marbella) y encuentro con Diego del Rio.

EXPERIENCIA & CATA EN RESTAURANTE EL LAGO (MARBELLA)

Ayer, invitados por una gran Empresa Oak Power referente de Marketing de Comunicación, publicidad y Relaciones con la Prensa con importantes éxitos mediáticos desde su creación y más concretamente de la mano de su alma máter Maria Asenjo, Mi Cocina acudió al evento organizado en el Restaurante El Lago de Marbella. Experiencia & Cata con Especias, donde fueron reunidos reconocidos periodistas y mag ...

Carnes cocina china frutas

POLLO AGRIDULCE CON MANGO DE LA AXARQUIA MALAGUEÑA

La cocina parecía respirar por la ventana abierta de par en par, la fresca y suave brisa mueve las cortinas permitiendo ver el limpio cielo azul entre los techos de las casas vecinas. Con las cortinas flotando, el Sol entraba por ella a raudales y con él los olores de lo que nace cada minuto en las macetas de mi patio.Ése mismo Sol que penetra por la puerta desde donde los gorriones se acercan a ...

Mi preseentación en el mundo bloguero gastronomico

TODO COMENZÓ EN UN MES DE ABRIL DE.......

Tal día como hoy, que cumplo 61 años…..también vio la luz en internet éste cuaderno de bitácoras….Mi CocinaA principio de Abril del 2009, tímidamente, casi con miedo escénico, con pocos medios tecnológicos (aunque en éste sentido sigo con una cámara de fotos pequeña y antigua), pero con mucha ilusión publiqué la primera receta y si llego a saber lo que me daría a cambio, ¡¡ lo empiezo antes !! Cu ...

galletas

LENGUAS DE GATO CON NARANJA Y CHOCOLATE

Gran ciencia es ser feliz, engendrar alegría, porque sin ella, toda existencia es baldía (Ramón Pérez de Ayala). Siempre he tenido un dicho: ¡¡ Querer es poder !! Y por regla general, en mi vida, intento ponerla en práctica, aunque debo reconocer que en algunos aspectos de la vida, en muchas ocasiones, es difícil conseguir lo que esta frase indica.En lo que respecta a la cocina, estoy totalmente ...

Dulces y postres frutas

CARLOTA DE MANZANAS CON CREMA INGLESA

"No es que la cocina entre en el mundo del arte, lo importante es que es una disciplina nueva en el mundo del arte (Autor desconocido)A veces surge la duda, aunque no es mi caso…yo lo tengo muy claro: la gastronomía, la cocina en general es un arte y como tal es cultura.¿Por qué no creer que un plato de potaje, un plato de boquerones en vinagre o un lomo en manteca, es cultura? Yo pienso qu ...

cocina tipica malagueña Pescados y Mariscos

CALAMARES FRITOS

Ellos, mis padres me enseñaron sin darse cuenta a reconocer los productos de temporada, aunque debo decir que de siempre he tenido la inquietud, y cada día más me intereso, por conocer lo que se cría y lo que aporta cada estación del año, y sobre todo en los productos locales, no sólo en cuanto a frutas y verduras se refiere, sino también a los pescados y mariscos.Al igual que procuro saber el ori ...

cocina tipica malagueña Dulces y postres

TORRIJAS DE LECHE

¡¡ No sigas comiendo que te vas a poner como el Quico….!! Ésta frase la escuché de mi marido, cuando no podía resistirme en ir cogiendo trozos cada vez que entraba éste fin de semana por Mi Cocina, un dicho que solemos decir los andaluces que viene a significar algo así como hartarse de comer. Es curiosa la frase ¿la conocían? su origen tuvo lugar en algún lugar de Andalucia, cuando El Quico, cur ...

Aperitivos

SALADITOS (FRIVOLIDADES) VARIADOS

No lo puedo remediar, en estos días que nos recuerdan por activa y por pasiva, que el día 19, se celebra la festividad de San José y por ende el día del padre, no puedo dejar de pensar en el mío, aunque lógicamente como a mi madre los tengo en mi memoria y en mi corazón todos los días de mi vida. Mi padre se llamaba José. José se llamaba mi padre, así comienza aquella canción infantil de nunca a ...

cocina japonesa Pescados y Mariscos Primeros platos

SOPA DE MISO CON PESCADO, LANGOSTINOS Y CHAMPIÑONES PORTOBELLO

Miso en japonés viene a significar, según he podido saber, algo así como fuente de sabor.El miso es el producto de la sopa de miso (味噌汁 misoshiru) japonesa, que de hecho le da el nombre, aunque existe sin variar su base multitud de variantes dependiendo lógicamente del resto de los ingredientes que se le quiera añadir. Los más habituales en las sopas tradicionales son el Tofu, las algas wakame ...

Dulces y postres frutas

CARLOTA DE LIMON CON LECHE CONDENSADA

El hombre se siente orgulloso de grabar su nombre en algún sitio, aun cuando éste sea la corteza de un árbol. Alexandre DumasCasi todos mis vecinos, en el porche, tienen un limonero, con él alegran su fachada, la entrada de sus casas huelen ya a azahar aunque aún todos los árboles están cargaitos de limones dando color a la calle. En ellos se arremolinan los bulliciosos gorriones llenando con su ...

cocina tipica malagueña Pescados y Mariscos Primeros platos

POTAJE DE GARBANZOS CON JIBIA

Dicen que la tierra que te ve nacer y crecer marca a las personas para el resto de su vida, independientemente de que influya en la forma de ser o en los gusto personales donde se vive o donde se viaja, más incluso que la época de la niñez, aquellos primeros años de vida quedan grabados los recuerdos, las vivencias, las costumbres incluso, quizás sin poderlo evitar, en lo más profundo de cada ser. ...

Pan

CHAPATA CON POOLISH

Si algún día pudiera hacer algún curso relativo a la gastronomía, sin lugar a dudas, sería de pan. Hasta ahora, he hecho mis pinitos y he llegado a publicar en el blog 18 entradas de los panes que en éstos últimos años he hecho, teniendo a veces la sensación de que no debería de haberlo realizado, ya que no soy en absoluto ninguna experta con respecto a éste mundo lleno de magia: ¡¡ hacer pan ¡ ...

Aperitivos Pescados y Mariscos

PIPERRADA DE BERMEO CON BONITO DEL NORTE (CONSERVAS "SERRAT")

Fueron unos años duros, años en los que tenía que viajar por toda la península ibérica, mi madre había fallecido y mi hijo aún era muy pequeño, por lo que desplazarme hasta las delegaciones de la empresa en la que trabajaba, distribuidora de los relojes japoneses Orient, a veces me resultaba muy difícil y hasta cierto punto penoso por el tiempo y la distancia de mis desplazamientos. Orient, tení ...

cocina marroquí Dulces y postres

BAKLAVA o BLAKAWA (PASTEL ÁRABE DE FRUTOS SECOS)

Nadie vuelve de Egipto como el que fue...... Querida Cristina: Hoy sin remedio me viene al recuerdo mi segundo viaje a Egipto, aquel en el que quise transmitiros mis propios sentimientos, ésa pasión por el país de los faraones que quedó grabada en mi memoria tan sólo unos meses antes, cuando viajé por primera vez a aquel lugar que donde las expresiones del hombre se transformaron, quizá por primer ...

Carnes

SOLOMILLO EN SALSA DE NARANJAS DE MALAGA

Leí hace tiempo que no solo somos lo que comemos, sino que también hablamos sobre lo que comemos. Y Vds. saben que eso me suele ocurrir a mi: suelo hablar muchísimo, no hay quien me pare cuando cojo el hilo y por supuesto escribo sobre lo que suelo comer….Los alimentos, las recetas, la cocina tradicional, los ingredientes pasan a ser un casi un símbolo de cada lugar de origen, se convierten ta ...