Yerbabuena en la Cocina

Como preparar un roscón de Reyes Llevaba mucho tiempo queriendo actualizar las publicaciones mas antiguas del blog, aprovechando que hoy es la noche de reyes, he elegido para empezar a hacerlo el dulce tradicional por antonomasia de éste día, mi primer roscón que tiene unos cuantos años ya, el post lo dejo tal está tal cual, lo único que he cambiado son las fotos. El año pasado seguí el tutoria ...

Mantecadas borrachas o Nevaditos. #RecetasdeConventos Ya estamos en vísperas de Navidad y volvemos con una receta dulce típica de éstas fechas mantecadas borrachas también conocidas como nevaditos para nuestro reto #RecetasdeConventosyMonasterios. En ésta ocasión he sido yo la encargada de elegir que preparar y me he decantado por ésta de los monjes de Santo Domingo de Silos de Burgos, pero debo c ...

Pastas de nata de las Hermanas Clarisas de Almazán #RecetasdeConventosyMonasterios Ya ha pasado un mes desde que hicimos nuestras esas patatas con avellanas y otra vez hemos sucumbido a la tentación con una receta dulce como son éstas delicadas pastas de nata Bea ha elegido entre otras muchas de las hermanas Clarisas de Almazán en Soria. Se trata de unas pastas esponjosas en el interior y un poc ...

Brownies de otoño Hace unos años, cuando mis hijos eran niños y llegaban éstas fechas se volvían locos con lo que en Galicia llaman el #Magosto, se trata de una celebración pagana que coincidiendo con primeros de Noviembre está muy ligada con el culto a los muertos y al carácter mágico del fuego, tradicionalmente además ésta fiesta se realizaba coincidiendo con la recogida de la castaña, alimento ...

Patatas con avellanas #RecetasdeConventosyMonasterios Éstas patatas con avellanas es una de esas recetas que podríamos decir que es de lo mas austera, sencilla, al alcance del bolsillo de cualquiera, perfecta para los fríos días de invierno que están a la vuelta de la esquina, que sin duda harán que entremos en calor y ha sido la propuesta de Marga de éste mes del reto que ya lleva un tiempo acom ...

Rosquillas Portugalujas. #RecetasdeConventosyMonasterios Otra vez estamos de vuelta con nuestro reto #RecetasDeConventosyMonasterios con el que cada mes mis amigas y yo disfrutamos con recetas nacidas en las cocinas monacales tan ligada a nuestra gastronomía. En ésta ocasión ha sido por Sofia del blog Mil ideas mil proyectos la encargada de acercarnos estas rosquillas portugalujas, debo recon ...

Ahora sí que si he dejado atrás las vacaciones y aunque vuelvo a la rutina, comienzo con mas fuerza que nunca este nuevo "año escolar", con energías renovadas y con el mismo ímpetu y mas ganas de seguir disfrutando de vuestra compañía aunque se de forma virtual. Por eso y como no podía hacerlo de una manera mas dulce, he elegido una de las tartas que mas me gustan, la de queso pero en é ...

Rollitos de jamón con puerro. #RecetasdeConventosyMonasterios Ya estoy de vuelta después de unas semanas de vacaciones, y lo hago encantada con estos vistosos y ricos rollitos de jamón con puerro para el reto mensual #RecetasdeConventosyMonasterios. Rosalía has sido este mes la encargada de elegir receta y confieso que con gran acierto, porque aunque se trata de un plato tradicional de sobra conoc ...

Tocino de cielo. #RecetasdeConventosyMonasterios Hoy mis compañeras del reto de cocina monacal volvemos con el dulce celestial por excelencia, el tocino de cielo, un sencillo pero divino manjar de nuestra gastronomía. Dulce, intenso, sedoso, son algunos de los adjetivos con los que podríamos definir este postre elaborado tan solo con tres ingredientes,huevos, azúcar y agua, del que me confieso tot ...

Cómo elaborar gazpacho con picotas Si hay un plato que en verano esta presente en casi todas las casas es el gazpacho, si bien en los últimos años hemos ido introduciendo ingredientes, como cerezas, sandía, fresas, o picotas como en ésta receta de hoy, que sin perder su esencia han dado un toque mas moderno y colorido a éste referente de nuestra gastronomía mas tradicional. Aprovechando que estamo ...

Cómo elaborar bonito encebollado con pimientos y tomate. Si hay un plato que no puede faltar en mi casa en ésta época es el bonito del norte encebollado con tomate y pimientos, desde junio hasta primeros de octubre estamos en el mejor momento para disfrutar con éste sabroso y rico pescado azul, tan ligado a nuestra tradición gastronómica en la que podemos encontrar multitud de recetas elaboradas ...

Como preparar un roti de cerdo (como lo hacía mamá) Hoy vengo con éste roti como llamaba mi madre a ésta forma de preparar la carne, no sé si realmente la debería llamar así o tiene otro nombre, lo cierto es que es de esas recetas que de siempre han estado presente en mi casa, en torno a la cual nos hemos reunido mi familia he en multitud de ocasiones, a la que guardo mucho cariño y que por un ...

Panecillos de Santa Clara #RecetasdeConventosYMonasterios Una vez mas y fieles a nuestro reto de cocina monacal tradicional, volvemos con éstos panecillos, que son tradición sobre todo el 11 de agosto, día de Santa Clara de Asís. En ésta ocasión ha sido Bea la encargada de elegir esta receta, que al igual que casi todas las de éste reto, es una elaboración sencilla, deliciosa y suave donde el mayo ...

Como preparar verduras agridulces en casa Ya estamos a pocos días de que empiece oficialmente el verano, momento ideal para disfrutar preparando nuestras propias verduras agridulces, que de cara al buen tiempo vienen fenomenal para esas cenas estivales con amigos, y que podemos degustar tal cual a modo de picoteo o introducirlas a en otras preparaciones como hamburguesas, fajitas etc... o inclus ...

Tartar de tomate y jamón #Joselito150 Éste año Joselito, declarado el mejor jamón del mundo, está de celebración ya que cumple nada mas y nada menos que 150 años, es por eso que hace unos días tuve la suerte de ser invitada y asitir al showcooking organizado con tal motivo, el cual fue impartido por una maestra de ceremonias muy especial Clara P. Villalón, quien preparó un menú "Cocina con J ...