Yerbabuena en la Cocina

Receta tarta de sémola Llevaba tiempo queriendo preparar éste tarta, se trata de una receta dulce muy sencilla cuyo principal ingrediente es la sémola de maíz, un postre muy fácil de hacer a la vez que exquisito; suave, fresco y delicado, podemos tenerlo preparado con hasta un par de días de antelación y disfrutar con de él en cualquier momento. La sémola de maíz ha estado presente en mi casa de ...

Cortadillos de anís. #RecetasdeConventosyMonasterios Otra vez volvemos con nuestro reto #RecetasdeConventosyMonasterios y lo hacemos con éstos tradicionales y deliciosos cortadillos de anís, hace unos meses mis amigas blogueras y yo organizamos éste pequeño homenaje a esas personas que desde las cocinas monacales y a lo largo de la historia, nos han ido legando tantas y tantas recetas. Este mes ...

Receta de Pollo al cava. #RecetadeConventosYMonasterios Ya ha pasado otro mes y junto con mis amigas Bea, Marga, Sofia y Rosalia, volvemos a meternos en las cocinas conventuales para en ésta ocasión preparar un pollo al cava, una receta muy distinta a la que pudiéramos imaginar tratándose de éste tipo de reto, pero perfecta ahora que por fin parece que la primavera ha hecho acto de presencia. Adem ...

Receta de Kulich o Pan de Pascua Ruso Empezamos el lunes con éste Kulich una receta dulce muy popular con la que los rusos celebran la Pascua Ortodoxa. Se trata de un pan enriquecido con huevos, frutas confitadas, miel, almendras, mantequilla, etc, cuyo parecido nos recuerda al panettone italiano, pero que a diferencia de éste, su forma es mas cilíndrica y alargada. Hace unas semanas mi admirada ...

Huevos verdes #RecetasDeConventosYMonasterios Fieles a nuestra cita mensual en busca #RecetasDeConventosYMonasterios, volvemos con estos huevos verdes, de los que debo confesar nunca había oído hablar pero que a partir de ahora quedan oficialmente instalados para siempre en mi cocina. Como ya os comenté cuando publicamos las almojábanas, cada mes Bea, Marga, Sofía, Rosalía y yo elegiremos una rec ...

Receta de alcachofas con salsa verde y berberechos Vuelvo otra semana con una tan receta tradicional como son éstas alcachofas con salsa verde acompañadas en esta ocasión por unos berberechos. Me encanta la cocina de mercado y trato de sacar el máximo partido a los productos de temporada, ideales por estar tanto en su mejor momento a la hora de degustarlas como por el precio. Además de porque est ...

Almojábanas. #RecetasDeConventosYMonasterios Hacía tiempo que no participaba en ningún reto, tan solo en alguna que otra publicación con alguna amiga de manera puntual, por eso cuando mis queridas Bea, Marga, Sofía y Rosalía me comentaron la idea de preparar algo especial en ese sentido, me hizo mucha ilusión, lejos quedaba ya aquel #ProyectoRoca que iniciamos hace ya mucho tiempo, del que guardo ...

Como elaborar un Tian de verduras provenzal Después de unas navidades llenas de comidas copiosas y abundantes, ya tenía ganas de volver con una receta de verduras, mas en concreto con éste tian provenzal, con berenjenas, calabacines, tomates y cebolla morada... después de tanto dulce de todo tipo a los cuales nunca sé resistirme, me apetecía un montón empezar el año con estos mas platos mas liger ...

Hace unos días tuve la suerte de asistir junto con un pequeño grupo de invitados a la jornada gastronómica organizada en torno al Aceite de Oliva Extra en Finca La Pontezuela, en los Montes de Toledo. La visita comenzó con un paseo por las instalaciones de la almazara, donde pudimos apreciar el mimo con el que tratan la aceituna desde el mismo momento que está en el olivo hasta el proceso de pre ...

Receta de bundt de chocolate y café En estas fiestas navideñas, traigo este un delicioso bundt de chocolate y café para comenzar el día de la manera mas festiva y alegre, porque si hay algo con lo que disfruto casi más que con las cenas o comidas, son los desayunos con mis hijos, me encanta levantarme sabiendo que no tienen clase y que al igual que yo están de vacaciones y podemos tomarnos nues ...

Como elaborar cordiales de almendra y cabello. Receta tradicional navideña murciana Hoy vengo con una receta dulce tradicional navideña, los cordiales de almendra y cabello de angel, típicos de la región de Murcia y de todo el levante, que como tantas otras recetas parecen que tienen su origen en los conventos. Reconozco que hasta hace un par de navidades, no los conocía ni había oído hablar de e ...

Tortitas de kéfir de cabra La de hoy es una receta tradicional muy sencilla, tortitas o pankaces pero en lugar de utilizar en su elaboración yogur como hago de costumbre, he usado kéfir de cabra. Hace unos días tuve la suerte de asistir a un showcooking organizado en Kitchen Club por la firma Vrai , marca líder de yogures y postres ecológicos, allí tuve la oportunidad de conocer mas a fondo sus e ...

Como elaborar cabello de ángel o cidra Empiezo la semana con una receta dulce, el cabello de ángel o cidra, pendiente de publicar desde hace mas de dos años, más en concreto desde que hice un curso de conservas en el que también me enseñaron como elaborar este dulce tan conocido de una manera muy sencilla, sin complicaciones y que al igual que el membrillo o la fruta en almíbar como los melocotone ...

Como elaborar un bundt cake marmolado de chocolate, moka y vainilla o un zebra bundt cake Hacia mucho tiempo que andaba detrás de publicar éste bundt cake marmolado, también conocido como en los países anglosajones como zebra bundt cake, pero hasta ahora, no me llamaba la atención encender el horno, éste año hemos tenido unas temperaturas tan impropias para las fechas en las que estamos, que ex ...

Como elaborar buñuelos de viento con nata Otra vez no he podido resistirme a traeros una receta dulce, mas en concreto éstos buñuelos de viento, cuando llega el mes de noviembre aparecen como por obra de magia en todas las pastelerías para celebrar el día de todos los santos, aunque en otras zonas de nuestro país también los podemos encontrar en Carnaval o Cuaresma. Nuestra gastronomía es tan ri ...