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La cocina de Catina

891 ideas publicadas y 2.011 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales

catinabarbero.blogspot.com.es/

La cocina de Catina

Carnes Reto Cooking The Chef

Lechazo churro con amarantos y piel de tres pimientos

Con esta receta participo en el reto de Cooking The Chef del mes de abril de 2018. Para esta ocasión se ha elegido al Chef Pedro Subijana. Pedro Subijana Reza es un cocinero español de reconocido prestigio que dirige, actualmente, el restaurante Akelarre en San Sebastián, premiado con las más altas distinciones en prestigiosas guías gastronómicas. Como profesor, ha impartido cursos gastronómicos ...

Quiche

Quiche de pollo y champiñones

Las quiche son platos que podemos preparar en muy poco tiempo y de forma fácil y económica. Siempre es la misma técnica, que consiste en forrar un molde con masa quebrada y meterlo al horno unos minutos para que se forme un caparazón que posteriormente rellenaremos con los ingredientes, que al final conformarán nuestro pastel salado, de estos y las cantidades que los compongan dependerá la textura ...

Hamburguesas Reto Tus recetas

Hamburguesas de pollo y espinacas

Con esta receta participo en el reto Tus Recetas del mes de marzo de 2018. Para este reto yo he elegido las hamburguesas de blanco administradora del blog Las Recetas de blinky. Me he permitido tunear la receta un poco sin desviarme apenas de la original. Ingredientes: 100 gr de espinacas 400 gr de muslos de pollo deshuesados y picados una rebanada de pan gruesa un huevo pimienta, sal una cucharad ...

Carnes

Brochetas de pollo al curry verde con quinoa al jengibre

La carne de pollo es tan suave de sabor y textura que para resultar más apetitosa es conveniente añadirle alguna crema, salsa o ingrediente que realce su sabor, el curry verde se encarga en esta receta de ese cometido. La quinoa es una semilla cuyo consumo se ha extendido en los últimos tiempos en nuestra cocina, considerado com alimento natural, es de sabor muy suave y posee hierro, magnesio y pr ...

Panes y masas Reto Asaltablog

Pan venezolano de jamón

Con esta receta participo en el reto Asaltablog del mes de marzo de 2018. En esta ocasión el blog asaltado es el de Verónica Serrano que administra el blog Cocinado para mis cachorritos, ha sido todo un placer poder husmear en esta cocina, espero que te guste la receta que he escogido. Ingredientes para la masa: 85 mililitros de leche 1 huevo 25 mililitros de aceite de oliva 250 gr de harina panif ...

Reto Color y Sabor de Temporada

Alcachofas rellenas de manos de cerdo

Con esta receta participo en el reo de Color y Sabor de Temporada. La propuesta para este mes son las fresa y las alcachofas, yo me decantado por las alcachofas. Ingredientes para dos personas: Una mano de cerdo una zanahoria un puerro 4 alcachofas 1/2 limón una hoja de laurel agua pimienta en grano sal Ingredientes para la salsa: 4 cucharadas de aceite 1/2 cebolla un diente de ajo perejil 1/2 c ...

Dulces Reto Desafío en la Cocina

Bakclavas

Con esta receta participo en el reto de Desafío en la Cocina del mes de marzo. Este mes Rocío nos ha mandado a los países de Oriente Medio para que probemos unos de sus dulces más cocinados, los bakclavas. Ingredientes: Un rollo de pasta filo 150 gr de mantequilla 75 gr de nueces peladas 75 gr de pistachos pelados 40 gr de almendras peladas 75 gr de azúcar 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo 1/2 ...

Aperitivos y entrantes

Mejillones al limón

Los mejillones pertenecen a la familia de mariscos, concretamente a la de lo bivalvos, como las almejas o las ostras. Es uno de los alimentos que mas nutrientes nos aporta y si los adquirimos de Galicia tenemos garantizado además un buen rendimiento de carne con un sabor inigualable. Esta es una de las maneras más fáciles y sabrosas de preparar los mejillones. Ingredientes para 4 personas: Un kgr ...

Reto La Cocina Typical Spanish

Calabaza frita

Con esta receta participo en el reto de La cocina TS del mes de marzo. Este mes el reto se ha dedicado a las Islas Baleares, #unpuentehastamallorcaTS. La gastronomía de estas Islas es básicamente la Mediterránea, destacando al haber cogida fama en toda la península, la sobrasada, el queso, la famosa salsa Mayonesa y por encima de todas ellas las ensaimadas. Los productos de cada isla, que se expor ...

Salsas

Salsa salbitxada

La salsa salbitxada es una salsa buenísima y parecida al romesco. La salvitxada es una salsa originaria de Cataluña (España), concretamente de la localidad de Valls en la provincia de Tarragona, y sirve para acompañar a los calçots en las calçotadas. No debemos preocuparnos si preparamos más de la necesaria, ya que podemos guardarla en el frigorífico durante una semana, para acompañar platos de ar ...

Aperitivos y entrantes Recetas con quinoa Reto facilisimo

Tortas de quinoa y cebolletas con salsa salbitxada

La quinoa es nativa de todos los países de la región andina, siendo en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos, argentinos, chilenos y colombianos, así como en el Altiplano donde se produce en mayor cantidad. La quinoa es un cultivo en expansión en el mundo, encontrándose en más de 70 países, principalmente en Estados Unidos, Ecuador, Argentina y Canadá. ​ Se utiliza de muchas maneras, como p ...

Carnes Reto Recetario Mañoso

Chuletas de cerdo con salsa de cebolla

Con esta receta participo en el reto de Recetario Mañoso, que para esta ocasión se ha elegido el cerdo. Las chuletas de cerdo deben ser de riñonada que son mas grandes, mas carnosas y jugosas que las de palo. Se sirve con moldecitos de arroz blanco (prensando ligeramente el arroz y los guisantes cocinados, en una flanera untada con una ligera capa de aceite) y volteados en el plato para servir. I ...

Ensaladas Reto Cooking The Chef

Ensalada de huevas de bacalao con mayonesa de cúrcuma y pan de centeno

Con esta receta participo en el reto Cooking the Chef del mes de marzo. Para esta ocasión las chicas han elegido a un Chef danés, Claus Meyers. Claus Meyers es un Chef emprendedor, activista gastronómico, autor de libros y colaborador habitual de TV. En 2004 inició en su comienzo y coordinación el Manifiesto de la Nueva Cocina Nórdica, donde se preocupa por la agricultura local, respeto al medioam ...

Cremas saladas

Crema de calabaza al cebollino

La calabaza pertenece a la misma familia que frutas como la sandía o el melón y hortalizas como el pepino o el calabacín. Su origen parece estar encuadrado en el Asia meridional. Se cultiva desde tiempos inmemoriales por los hebreos y los egipcios. En Europa su consumo se extendió a partir del siglo XV. Además de utilizarse en muchos platos al vapor, al horno o guisada, es muy utilizada en reposte ...

Dulces Reto Asaltablog

Tarta estrella de crema de chocolate

Este es uno de los retos que más me divierte, en esta ocasión ha sido una gozada entrar en La Cocina de Rebeca y desmantelarla para robarle más de una receta. Yo he elegido esta tarta estrella de chocolate de sus recetas, porque me enamoré en cuanto la vi y aunque le he mangado un montón y he hecho varias, me decido por esta porque tenía muchas ganas de tenerla en mi blog y esta es la ocasión perf ...