Blog miembro de

La cocina de Catina

846 ideas publicadas y 1.751 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

catinabarbero.blogspot.com.es/

La cocina de Catina

Aperitivos y entrantes Recetas con huevos y patatas Reto facilisimo

Patatas rellenas con huevo y bacón

Las patatas, cultivadas originalmente en la región andina del Perú, atrajeron la atención de los conquistadores españoles. Es muy probable que las patatas aparecieran en las costas irlandesas provenientes de algún naufragio de barcos españoles al regresar de Perú. Desde allí se extendieron a los Países Bajos, Alemania, Francia, Italia y ya por extensión a toda Europa. Por su fácil cultivo, gran re ...

Carnes Reto Recetario Mañoso

Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada

Una dieta que insista dia tras dia en el consumo de carne, como ocurre en muchos paíse y grupos de elevados ingresos, no deja de ser, en nuestro tiempo, una verdadera aberración higiénica, denostada entre los especialistas en nutrición en todo el mundo. Es también con frecuencia, el resultado de una deficiente cultura culinaria y gastronómica. Pero si atendemos al mismo tiempo los consejos de los ...

Menús para navidades

Amig@s del blog y visitantes, con este post os dejo un elenco de posibilidades para confeccionar un menú a vuestro gusto, para estas fechas tan familiares y entrañables que se nos acercan. Para ver cualquiera de las recetas con sus ingredientes, pinchar en el enlace correspondiente. Entrantes Mil hojas de otoño Champiñones rellenos con queso cheddar Gambas en brocheta con ensalada de queso fresco ...

Pescados y mariscos Reto Asaltablog

Pez espada con setas

Este pez es muy frecuente en aguas mediterráneas y se conoce también como emperador. Es un pescado oceánico, capaz de protagonizar con una sencilla guarnición de verduras frescas, un plato principal perfecto. Los americanos le llaman el "bistec del mar". El pescado suele romperse si se pone a asar cuando la parrilla está tibia, por lo tanto para evitar esto tenemos que ponerlo cuando la ...

Pizzas Reto Tus recetas

Pizza cuatro estaciones

La masa de la pizza es muy similar a la que hacemos para cocinar pan blanco, si además le añadimos aceite de oliva o un poco de leche, se nos formará al cocerse una costra fina, crujiente y deliciosa. La masa de pizza la podemos tener preparada y congelada sola sin ingredientes precocinándola 7 u 8 minutos, dejamos enfriar y al congelador. Cuando la tengamos que utilizar simplemente la cubrimos co ...

Dulces

Flan de manzana

Las manzanas, ya sean dulces o ácidas o con textura más o menos crujiente, tienen tantas variedades que podemos disfrutar de ellas a lo largo de todo el año. Las manzanas suelen consumirse crudas como postre, merienda o tentempié, y en ensaladas. Su textura crujiente y fresca combina bien con el apio, la lechuga y los frutos secos. Esta fruta asada con azúcar y canela constituye un postre delicios ...

Ensaladas

Ensalada de palmitos

El palmito es un producto alimenticio obtenido de varias especies de palmeras. El palmito es difícil de obtener, se necesita una palmera que tenga al menos año y medio y que haya alcanzado un tamaño suficiente. Es una delicia sumamente apreciada, de color blanco, textura suave y flexible y rico en fibra. Solamente es comestible la parte del cogollo. Se suele encontrar en lata, dada la dificultad d ...

Aperitivos y entrantes Recetas con setas Reto facilisimo

Mil hojas de otoño

En estas fechas es fácil encontrar setas, esas joyas gastronómicas tan codiciadas por sus delicados aromas y texturas. Una norma de oro es rechazarlas y evitar riesgos si no estamos seguros de su procedencia. Níscalos, rebozuelos, champiñones, etc. forman parte del grupo de setas variadas que vamos a emplear para elaborar nuestra receta, todas ellas nos aportan nutrientes, vitaminas y antioxidante ...

Carnes

Ternera con cinco especias

Os apetece comer algo diferente?. Mi propuesta para hoy es una ternera con especias, que a las personas que nos gustan las mezclas de sabores nos va a encantar. El hinojo le da un toque peculiar, el anís, que como veis no solo se utiliza en repostería le da un punto delicioso a este plato y las pimientas son imprescindibles en las marinadas. Un plato fácil de elaborar y que no os será indiferente. ...

Arroz

Arroz caldoso con almejas

Buenos días, os acordáis del caldo de pescado que publiqué el otro día, pues como lo prometido es deuda, aquí os dejo el arroz con almejas que preparé con el caldo. Las almejas son moluscos de exquisito sabor y forman parte de una gran variedad de recetas. Tienen gran contenido de minerales y de vitaminas especialmente las del grupo B. Para consumirlas crudas son mejores las de mayor tamaño, adere ...

Carnes Reto Cooking The Chef

Carne marinada con miso

La cocina japonesa se está poniendo de moda en nuestra gastronomía, ya es fácil encontrar espacios y puestos en los mercados, donde se pueden adquirir platos cocinados al estilo de este tipo de cocina, los pescados y la carne sin pasar por el fuego pero marinados con especias de sabores fuertes y acompañados casi siempre de arroz cocido, hacen que la comida japonesa sea conocida por su énfasis en ...

Dulces Reto La Cocina Typical Spanish

Tostas de mosto de Moratalla

Cada comunidad, tiene su propia gastronomía y repostería. En Murcia somos muy afortunados porque tenemos los mejores dulces del mundo, bueno en mi opinión. Cuando se acercan las navidades cada año me cuesta más encontrar dulces nuevos que no tenga ya publicados en mi blog. Esta receta de tostas de moratalla, la he sacado de una página de dulces de la Comunidad Autónoma de Murcia. Con esta receta p ...

Pescados y mariscos

Caldo de pescado

En esta entrada, quiero enseñaros como preparo yo un caldo de pescado, para aprovechar cabezas, espinas y restos de pescado que siempre vamos guardando en el congelador y que nos sirve para tomar una sopa para reconfortarnos y para guardar y congelar en botes, para cuando necesitemos caldo para elaborar alguna receta de pescado. Ingredientes: 1 cabeza de rape 1/2 kgr de morralla (pescado diverso ...

Aperitivos y entrantes Reto Asaltablog

Pañuelos de espárragos y jamón

Con esta receta participo en el reto del Asaltablog del mes de octubre de 2017, que para esta ocasión se ha elegido al blog Dulys Kitchen. Obdulia ha sido un placer husmear en tu cocina, para este reto he elegido tu receta de pañuelos de espárragos y jamón, y espero que te guste mi versión. Ingredientes: una lámina de hojaldre rectangular un manojo de espárragos verdes 9 lonchas de jamón serrano u ...

Carnes Reto Tus recetas

Pollo villeroy

La carne de pollo es más ligera y más fácil de digerir que las carnes rojas. Además, posee un alto contenido de proteínas de alta calidad, mientras que su contenido calórico es bajo y es una carne con grasas saludables (insaturadas), como el ácido linoleico, que ayuda a proteger el corazón y tiene una amplia variedad de vitaminas y minerales. También se recomienda para personas con hipertensión ar ...