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La cocina de Catina

914 ideas publicadas y 2.155 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales

catinabarbero.blogspot.com.es/

La cocina de Catina

Bocadillos y sándwich Salados Vegetarianos

Croque vegetariano con culís de tomates

Entre los bocadillos y sandwich que pueden tomar los vegetarianos, está este croqué, exquisito, y que con toda seguridad nos resultará muy útil en nuestra cocina. Ingredientes: 12 hojas de lechuga 16 lonchas de queso de fundir 8 rebanadas de pan de molde 4 tomates pequeños redondos cortados en rodajas sal y pimienta Preparación: Encendemos el grill del horno. Lavamos y escurrimos las hojas de lech ...

Aperitivos y entrantes Salados

Pisto murciano

La Región de Murcia, "La huerta de Europa", es muy rica en verduras y hortalizas, las mejores, y teniendo esta magnífica producción que se exporta a toda Europa, no podía faltar en su gastronomía un plato que hiciera honor a las excelencias de la huerta, el pisto murciano, es un plato sencillo y rápido y con ingredientes comunes en cualquier tienda de verduras. Se puede consumir como un ...

Pescados y mariscos Salados

Pez de San Pedro confitado en tocino ibérico

Este pez se encuentra en los mercados con el nombre mas común de gallo Pedro, y es un pescado semigraso de agua salada. Es un pez de temporada que abarca desde mayo hasta agosto. Se ha convertido en un pescado muy apreciado por lo que esta circunstancia a repercutido en su precio. Este pescado tiene un marcado sabor a marisco, tiene pocas espinas y es fácil sacar 4 filetes buenos de cada pieza. Ad ...

Aperitivos y entrantes Salados

Vasitos de salmón con guacamole

El guacamole, se basa en una salsa de aguacate y agua, a la que se le agregó posteriormente otros ingredientes como cebolla.La receta original del guacamole se prepara con aguacates machacados, jugo de limón, tomate y chile. Después se le agregaron cebolla, cilantro y ajo. El guacamole es altamente beneficioso para la salud cardiovascular, ya que ayuda a bajar los niveles de colesterol, de triglic ...

Bizcochos Dulces Repostería

Bizcocho de naranja y queso mascarpone

Hoy voy a exponer algunos trucos para que cuando cocinemos el bizcocho, para que este salga perfecto y esponjoso. Lo primero es utilizar ingredientes a temperatura ambiente, deben ser ingredientes normales, de marcas conocidas, no hace falta rizar el rizo. Para batir la masa podemos utilizar varios métodos, yo me decanto por las varillas eléctricas, es lo más cómodo y práctico que he comprobado y ...

Dulces

Croissants de nocilla

Ultimo domingo del mes y aquí estamos con un nuevo Asaltablog. En esta ocasión hemos asaltado la cocina de Maggie que administra el blog El cajon desatre de Maggie. Después de muchas visitas a tu blog y con una buena lista de recetas para mangarte, he dejado a mi nieta Sofía que fuera ella la que decidiera que cocinábamos, y no me ha sorprendido su elección porque es muy golosa y le encanta hacer ...

Pizzas

Pizza con cebolla caramelizada

Ingredientes: Ingredientes para base de pizza integral: 150 gr de harina integral 1 cucharaditas de sal 1/4 cucharadita de levadura seca en polvo 125 mililitros de agua 30 mililitros de aceite de oliva Ingredientes para cubrir la base de la pizza: 100 gr de queso ricotta 2 cucharadas de leche sal y pimienta 50 gr de queso feta 2 cebollas caramelizadas hojas de romero Preparación: Precalentamos el ...

Guisos de cuchara Reto Color y Sabor de Temporada

Olla de calabaza

La calabaza es una hortaliza que tiene numerosos efectos benéficos para nuestro organismo, puede ser la protagonista de una gran variedad de recetas. La calabaza tiene escaso aporte calórico, está formada casi totalmente por agua y bajo contenido en azúcares por lo que se convierte en un alimento recomendable si se sigue una dieta de control de peso. Es rica en provitamina A, posee una cantidad im ...

Reto Desafío en la Cocina Tartas

Tarta Adikosh (tarta de números y letras)

El reto Desafío en la Cocina celebra para esta ocasión su sexto cumpleaños y los participantes tenemos que elaborar una tarta Adikosh. Las chicas del reto cada día nos lo ponen más difícil pero para mí como siempre desde que participo en él ha sido todo un placer. Ingredientes para las galletas: Masa sablée 300 gr de harina 200 gr de mantequilla 100 gr de azúcar 3 yemas de huevo 2 cucharadas de al ...

Salsas

Culís de tomates

Ingredientes: 1 cebolleta 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cebolla blanca grande cortada en juliana 2 dientes de ajo machacados 1 cucharada de café de hierbas provenzales 1 paquete de azafrán 800 gr de de tomates de pera pelados y cortados en trozos 1 cucharada de café de azúcar en polvo 2 cucharadas soperas de nata Preparación: Limpiamos la cebolleta y la cortamos a lo largo. Ponemos al ...

Aperitivos y entrantes

Huevos rellenos de atún y langostinos

Desde siempre, el ser humano ha mantenido viva la inquietud por enriquecer el sabor de sus comidas, utilizando substancias adicionales a sus alimentos básicos. La mostaza es un antiguo condimento, acompañante privilegiado de las carnes, especialmente del filete a la plancha. Las mostazas tienden a perder sabor, así que, en lo posible hay que destaparlas poco antes de consumirlas La marca Maille ti ...

Carnes

Filetes con salsa de champiñón

Los champiñones que cocinamos frecuentemente en muchas de nuestras recetas, son hongos que maridan muy bien con las carnes y enseñorean los platos en los que participan. En muchas recetas hemos descrito los innumerables beneficios que aportan a nuestro organismo, hoy no los repetiré otra vez, solo mostrar alguna curiosidad para conocer más y mejor a este hongo. Los champiñones y las setas, tienen ...

Pizzas

Pizza de espinacas y queso feta

Ingredientes para base de pizza integral: 150 gr de harina integral 1 cucharaditas de sal 1/4 cucharadita de levadura seca en polvo 125 mililitros de agua 30 mililitros de aceite de oliva Ingredientes para cubrir la base de la pizza: 200 gr de queso ricotta 2 cucharadas de lechesal y pimienta 50 gr de espinacas cocidas 50 gr de queso feta 2 cucharadas de piñones Preparación: Precalentamos el horno ...

Carnes Reto Cooking The Chef

Pechuga de gallina alla cacciatora

Este mes para el reto de Cooking the Chef, se ha elegido a un Top Chef alemán Alfons Shuhbecks. Es uno de los Top chefs Alemanes, además de restaurador, chef famoso, autor y hombre de negocios. Estudió telecomunicaciones pero pronto se sintió decepcionado de esta profesión. Durante unas vacaciones dónde tocada con su banda, en un resort Bávaro, se tropezó con el restaurador Sebastian Schuhbeck. Se ...