La cocina de Catina

La carne de presa de cerdo ibérico es una pieza que tiene bastante grasa intermuscular, lo que hace que sea una carne superjugosa y muy sabrosa, por lo que al cocinarla tenemos que respetar los tiempos de cocción para que no pierda estas virtudes. Ingredientes: 500 gr de presa ibérica 350 gr de champiñones 2 cebolletas 1 pimiento de Cayena fresca 1 diente de ajo 80 mililitros de nata 80 mililitros ...

Son crustáceos de color rosado con vetas amarronadas y caparazón semiduro, su longitud es de entre 12 y 15 centímetros. Se los encuentra en los mares de todo el mundo. En su vida silvestre consumen materia vegetal y materia vegetal en descomposición (algas), También productos animales como crustáceos microscópicos, restos de animales, restos de peces y carroña. Esta delicatessen la he cogido del c ...

El arroz con leche es un plato dulce muy típico en toda España, que se consume básicamente como postre. Éste que yo cocino hoy tiene la particularidad de que en su cocción participa un ingrediente muy cartagenero, el asiático, lo que le da un sabor distinto, muy agradable y que si os decidís a cocinarlo veréis que cosa tan rica. es una receta que me ha pasado el chef Luis F. Puga que regenta el ga ...

El puerro es diurético y la patata, a pesar de su injusta fama de engordar, resulta digestiva y muy sana si se toma hervida. Los puerros están presentes durante todo el año en el mercado, pero sigue siendo una de las verduras insignia del otoño y del invierno. Se pueden conservar varias días en el cajón de las verduras del frigorífico. Una vez que le retiremos la base y los extremos de las hojas v ...

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog "La cocina de las casinas", que administra Marga, y yo visitando su cocina he escogido esta receta que creo que convina de forma magistral la huerta y el mar. Espero que lo disfrutes mucho Marga. Ingredientes para la tortilla: 3 pa ...

Las calabazas suelen ser de tamaño grande, hay una gran variedad de formas, tamaños, texturas, sabores y colores. Las semillas son comestibles y se utilizan con fines gastronómicos en platos dulces como salados. Aquí en Murcia tenemos una de las mejores calabazas, la calabaza totanera. Ingredientes (para una llanda de 22X34): 500g de puré de calabaza 5 huevos 200ml de aceite de oliva 2 50g de a ...

Los que sois seguidores de mi blog, os habréis dado cuenta de que siento predilección por las ensaladas, de ahí la gran cantidad de ellas que hay en el blog. Esta que os traigo hoy es muy completa y refrescante. Gracias al mango, esta fruta tropical rica en vitaminas, además de combinar a la perfección con los mas variados alimentos. Ingredientes: Mezcla de ensalada que mas os guste tomates cherry ...

Nosotros celebramos el día 4 de Octubre el día internacional del Cinnamonrolls, también conocido en Nueva York como rollitos de canela, los suecos los llaman Kanelbulle, en Inglaterra Bollos de Chelsea. Nombres para todos los gustos, porque el contenido es el mismo para todos. Con esta receta participo en el reto InternationalDay del mes de Octubre de 2023. #CinnamonRollsInternationalDay Ingredien ...

Estamos en plena temporada de melocotones y como en casa nos gusta mucha esta mermelada, vamos a elaborar unos tarros que nos duren tiempo, y que al ser caseros sabemos los ingredientes que llevan y garantizo un sabor excelente de la mermelada resultante. Este verano un vecino me regaló unos kr de melocotones, de los poco que puda salvar de su cosecha y como eran malos y tenían marcas del granizo ...

Esta noche nos hemos dado todo un homenaje para la cena con este pedazo de bocadillo mediterráneo que estaba riquísimo y para repetirlo muchas veces. Es muy completo, con una buena cerveza cenas de categoría. Ingredientes para 2 personas: 2 panecillos chapatas 4 lonchas de jamón (si es ibérico, mejor) 1 cebolla pequeña 2 huevos 1 cucharada de azúcar aceite de oliva virgen extra sal Preparaci ...

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes que empezamos nueva temporada, vamos a homenajear al blog Poesía culinaria, y yo para esta ocasión he elegido de entre las muchas y buenas recetas que tiene, esta ensalada marroquí de berenjenas. A Nati ya la conocía pues su blog no pasa desapercibido, tiene una ...

El cake es un bizcocho clásico de la repostería inglesa del que se sienten muy orgullosos, su fama internacional lo avala. Luego está la versión salada que no está nada mal, la puedes hacer con infinidad de ingredientes y es ideal para peritivos y cenas rápidas y muy cómodo porque lo puedes tener hecho con antelación y aguanta varios días. Ingredientes: 4 huevos 200 mililitros de aceite 150 milili ...

Estoy encantada de añadir una tosta la ermita tan rica como esta a mi blog, de lo buena que está lo sabe bien mi buena amiga Mavi, ya que la cogí de su blog. Los que sois seguidores sabréis que tengo un montón porque son muy socorridas, para una cena con invitados inesperados o para cualquier momento. Siempre hay algo en el frigo y la despensa para hacerlas, con esto y un poco de imaginación sacas ...

#tocinointernationalday Empezamos la nueva temporada después de las vacaciones, con un nuevo reto que nos propone Andrea y que espero que tenga éxito. A quien no le gusta el tocino o bacon?. A mi me das un bocadillo de panceta a la brasa y me gusta tanto que lo prefiero a cualquier carne que haya en las brasas, de hecho cuando nos invitan a una barbacoa, siempre pregunto ¿hay panceta?. Como lo del ...

Para disfrutar de una buena ensalada, se busca variedad, aquí tiene cabida todo lo nos guste y tenga sabor agradable. Por supuesto casi siempre todo debe estar cuidadosamente cortado, ya sea en dados, en rodajas o en anillos, para que la ensalada tenga un aspecto verdaderamente atractivo y de fácil preparación, o para ocasiones especiales. En el tema ensaladas hay una enorme variedad donde también ...