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La cocina de Catina

957 ideas publicadas y 2.410 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales

catinabarbero.blogspot.com.es/

La cocina de Catina

Dulces Repostería

Pinza italiana

Vuelve el reto Cocina Italiana de la mano de Maggie y su blog El cajon desastre de Maggie. Yo he elegido en esta ocasión el reto dulce, La Pinza, un nombre rarito para un dulce. Típico de Bolonia es muy parecido a un brazo de gitano por la forma, aunque la masa se asemeja más a la de una galleta y lo mas rico es el relleno. Maggie, espero que te guste mi versión, tengo que decirte que sufrí un poc ...

Pescados y mariscos Salados

Sardinas con tomate

Empezamos la nueva temporada del reto Asaltablog con muchas ganas. Esta vez le ha tocado a Ana Mel, del blog Migas en la mesa, a la que ha sido un placer mangarle esta receta de cocina tradicional de sardinas con tomate. Con pocos ingredientes y fáciles de encontrar, es un plato aromático y lleno de sabor. Las sardinas son un pescado azul que se obtienen fácilmente en nuestros mares en grandes can ...

Aperitivos y entrantes Salados

Molinillos de queso mascarpone y arándanos

El reto Tus Recetas vuelve esta temporada con alguna novedad, cosa que siempre es bienvenida. Elvira espero y deseo que el reto tenga en esta temporada mucha aceptación y seamos muchos más los participantes. Yo para estrenar la temporada he elegido el queso mascarpone y os regalo estos pastelitos que crean adicción, yo no pude comerme uno solamente, menos mal que no eran muchos. Arrancamos el &quo ...

Ensaladas Salados

Ensalada de las Thermas

Esta ensalada que publico hoy la hemos comido este verano en una comida familiar. Nos resultó a todos tan rica y fresca que no he podido dejar de compartir con tod@s vosotr@s un plato tan exquisito. Ingredientes: 2 cogollos de lechuga 2 tomates de ensalada una lata de anchoas 8 espárragos un trozo de bonito salado una lata de caballa en aceite de oliva 2 pimientos del piquillo (o pimiento asado) 2 ...

Aperitivos y entrantes Salados

Tortitas de boniato con salsa de yogur

Empieza la nueva temporada y el reto Color y Sabor de Temporada nos trae para este mes dos ingredientes muy ricos. Yo he elegido el boniato para hacer estar tortitas que no te van a dejar indiferente. El boniato es un tubérculo que podemos encontrar con la llegada de las bajas temperaturas, para degustar al máximo su sabor, lo consumimos asado en el horno. Se le conoce también por el nombre de bat ...

Dulces

Barritas energéticas

Empezamos la nueva temporada de "Desafío en la Cocina" y como Mariluz ha sido muy generosa, nos ha puesto un reto muy facilito. Unas barritas que como complemento energético para personas sometidas a un gran esfuerzo físico, son excelentes para mantener sus energías. En el mercado las podemos encontrar bajo diferentes marcas, en monodosis que son muy cómodas para llevar. Deciros también ...

Aperitivos y entrantes Salados

Montadito de queso brie y champiñones

Para cualquier ocasión, sencillos de hacer y abiertos a un sinfín de combinaciones, los montaditos, se han convertido en un plato entrante de nuestra cocina y en una variedad de las clásicas tapas con identidad propia. Son más elaborados que éstas. Cocinarlos con de costras y combinando sabores y aromas mediterráneos, han sido la clave que los ha alzado a un lugar privilegiado. Ingredientes: 150 g ...

Aperitivos y entrantes Salados

Delicias de queso y champiñones

Estas empanadillas rellenas de queso y setas, la verdad es que nos proporcionan un aperitivo muy apreciable y apto para todos. Ingredientes: 8 obleas para empanadillas 300 gr de champiñones 150 gr de queso de cabra 1 cebolla 1 diente de ajo 1 huevo para pintar aceite, sal y pimienta Preparación: Precalentamos el horno a 180 grados. Limpiamos y troceamos los champiñones. Pelamos y picamos la ceboll ...

Pescados y mariscos Salados Segundos

Lomos de merluza con almejas a la marinera

Comenzamos una nueva temporada en el reto de La Cocina Typical Spanish, y yo para esta ocasión me he decantado por la Comunidad Autónoma de Asturias y por una receta de merluza. Asturias esta limitada por el norte por el mar Cantábrico y por el sur por los Picos de Europa que la separan de Castilla y León, por el este y oeste tiene las comunidades de Cantabria y Galicia. Una de sus muestras de ide ...

Aperitivos y entrantes Salados

Montadito de tortilla con pimientos de padrón

La tortilla de patatas es un clásico de nuestra cocina, la podemos tomar tanto fría como caliente, si la servimos en montaditos con unos pimientos de Padrón, acompañados de una cerveza bien fría o una copa de vino tenemos un aperitivo de diez. Podemos prepararlo con antelación. Solamente tendremos que calentar en el microondas la tortilla y los pimientos sin el pan, y ya podemos montarlos. Ingredi ...

Aperitivos y entrantes Salados

Bocaditos frescos de salmón

El pepino es una hortaliza formada mayoritariamente por agua, tiene escaso aporte calórico, por lo que con ambas circunstancias la convierten en alimento ideal para aquellas personas que quieren perder peso. Tiene vitaminas C y E y es rico en algunos minerales sobre todo en sodio. Su mejor época para el consumo va desde junio a septiembre en la que podemos encontrar en los mercados los pepinos del ...

Aperitivos y entrantes Salados

Tostas de lomo y roquefort

Las tostas son un preparado muy socorrido para muchas ocasiones, estas llevan un poquito de roquefort que les da ese puntito tan especial que enriquece el sabor de la carne de lomo. Ingredientes: 4 filetes de lomo para la plancha 70 gr de queso roquefort 4 rebanadas de pan aceite y sal Preparación: Cortamos el queso roquefort en cuatro palitos mas o menos del mismo tamaño. En una sartén o plancha ...

Panes y masas Salados

Pan de cereales y pipas

Desde los tiempos más remotos el pan ha sido un pilar de la gastronomía española. En la actualidad, los panes con cereales tienen un gran protagonismo en las panaderías, tienen un gran valor nutricional y energético y además su intenso y característico sabor, hace ce ello una verdadera delicia para el paladar de los mas exigentes. Para el reto Desafío en la Cocina del mes de agosto, me he decantad ...

Aperitivos y entrantes Salados

Champiñones a la crema

El champiñón es muy utilizado en gastronomía en el mundo entero, aquí en España se cultiva especialmente en la Rioja, no es una planta, es un hongo. Tiene un escaso aporte calórico, y posee elementos beneficiosos para el organismo, fibra y vitaminas. Este plato de champiñones a la crema es un excelente acompañamiento para la carne asada. Se puede servir encima de una tostada. Ingredientes para 4 p ...

Ensaladas Salados

Ensalada de endivias con salmón

El otro día en la peluquería estaba viendo una revista y me encontré con esta maravillosa ensalada que además es de una de mis autoras favoritas. Mi primer libro suyo fue 1080 recetas. Le pregunté a mi peluquero que si podía llevarme la hoja y me dijo que si. Al día siguiente esta preciosidad estaba en mi mesa. Además de vistosa, está espectacular de sabor. Llega el tiempo de ensaladas que además ...