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La cocina de Catina

932 ideas publicadas y 2.216 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales

catinabarbero.blogspot.com.es/

La cocina de Catina

Carnes

Filetes con salsa de champiñón

Los champiñones que cocinamos frecuentemente en muchas de nuestras recetas, son hongos que maridan muy bien con las carnes y enseñorean los platos en los que participan. En muchas recetas hemos descrito los innumerables beneficios que aportan a nuestro organismo, hoy no los repetiré otra vez, solo mostrar alguna curiosidad para conocer más y mejor a este hongo. Los champiñones y las setas, tienen ...

Pizzas

Pizza de espinacas y queso feta

Ingredientes para base de pizza integral: 150 gr de harina integral 1 cucharaditas de sal 1/4 cucharadita de levadura seca en polvo 125 mililitros de agua 30 mililitros de aceite de oliva Ingredientes para cubrir la base de la pizza: 200 gr de queso ricotta 2 cucharadas de lechesal y pimienta 50 gr de espinacas cocidas 50 gr de queso feta 2 cucharadas de piñones Preparación: Precalentamos el horno ...

Carnes Reto Cooking The Chef

Pechuga de gallina alla cacciatora

Este mes para el reto de Cooking the Chef, se ha elegido a un Top Chef alemán Alfons Shuhbecks. Es uno de los Top chefs Alemanes, además de restaurador, chef famoso, autor y hombre de negocios. Estudió telecomunicaciones pero pronto se sintió decepcionado de esta profesión. Durante unas vacaciones dónde tocada con su banda, en un resort Bávaro, se tropezó con el restaurador Sebastian Schuhbeck. Se ...

Aperitivos y entrantes Reto Asaltablog

Trenza de pollo con verduras

Con esta receta participo en el Reto Asaltablog del mes de abril de 2018, el blog asaltado para esta ocasión es Los Deseos del Paladar. Ingredientes: Una lámina de hojaldre rectangular 3 filetes de pechuga de pollo 2 lonchas de queso para fundir una cebolla un pimiento rojo un pimiento verde un diente de ajo un bote pequeño de tomate frito (125 gramos) aceite de oliva sal, pimienta jengibre molido ...

Postres Reto Tus recetas

Crema de fresas y caramelo

Con esta receta de crema de fresas participo en el reto Tus Recetas del mes de abril de 2018 Ingredientes: Un yogur natural 2 petit suise de fresa 200 mililitros de nata para montar 400 gr de fresas 2 cucharadas de azúcar sirope de caramelo para decorar Preparación: Lavamos las fresas y las trituramos en puré. Mezclamos con el yogur, los petit suise y el azúcar, añadimos la nata montada y con mov ...

Dulces Reto Color y Sabor de Temporada

Pastel griego de coco

Aunque el coco no es una fruta autóctona de Grecia, el pastel de coco es un dulce griego tradicional conocido con el nombre de revani. Su almíbar de cítricos combina a la perfección con la crujiente cobertura de coco. Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada del mes de abril. De los ingredientes propuestos yo he elegido el coco. Ingredientes: 125 gr de mantequilla 235 gr ...

4º Cumpleaños del blog. Tartas

Pastel crujiente de natillas (Ruffed Milk Pie)

"La cocina de Catina" cumple cuatro años. Quien me iba a decir a mí cuando empecé esta aventura, que llegaría hasta aquí con la misma ilusión que cuando publiqué mi primera receta. En estos cuatro años he aprendido mucho de cocina, gracias a los retos, he conocido a Chef que no tenía ni idea de que existían, he cocinado recetas y he probado cosas que nunca habría hecho de no ser por ello ...

Reto Desafío en la Cocina Sopas

Sopa minestrone

Con esta receta participo en el reto de Desafío en la Cocina del mes de abril de 2018. En esta ocasión el reto lo ha elegido Mª Antonia Semper. Yo he elegido esta sopa de origen italiano y que está inspirada en una receta de Jamie Oliver. Aunque hay tantas recetas de minestrone como pueblos hay en Italia, conviene recordar algunas reglas de oro. El secreto está en sofreír las verduras lentamente p ...

Guisos de cuchara Primeros

Coliflor al horno

Los mejores ejemplares de esta hortaliza llegan al mercado a partir de septiembre. Si se limpia bien permite su consumo en crudo como ingrediente de una ensalada. Como más nos la vamos a encontrar es al vapor o hervida, asada, frita, rebozada, estofada o gratinada.Puede ser la protagonista del plato o servir de acompañamiento a pescados, arroces y legumbres. En una crema es una delicia para el pa ...

Aperitivos y entrantes Patatas Reto Facilísimo

Fricos de patatas y queso

El frico es un aperitivo sencillo y muy sabroso, que también puede servir como un excelente plato principal. Es de estilo rural y de origen italiano. Se puede preparar crujiente o suave y con un queso de sabor fuerte. Ingredientes: 200 gr de queso curado viejo 300 gr de patatas 20 gr de mantequilla 2 cucharaditas de sal Preparación: Lavamos las patatas y las cocemos con la piel hasta el punto que ...

Carnes Reto La Cocina Typical Spanish

Morcillo añojo de León

Con esta receta participo en el reto de la Cocina TS. Para esta ocasión se nos ha propuesto cocinar un plato de las comunidades de Castilla-León y Aragón. Yo me he decidido por un plato de carne de la comunidad castellano-leonesa, #tantomontamontatantoTS Como nos dice la Wikipedia, existen en la provincia dos cocinas bien diferenciadas. La cocina del Bierzo se ve muy influenciada por las cocina a ...

Carnes Reto Cooking The Chef

Lechazo churro con amarantos y piel de tres pimientos

Con esta receta participo en el reto de Cooking The Chef del mes de abril de 2018. Para esta ocasión se ha elegido al Chef Pedro Subijana. Pedro Subijana Reza es un cocinero español de reconocido prestigio que dirige, actualmente, el restaurante Akelarre en San Sebastián, premiado con las más altas distinciones en prestigiosas guías gastronómicas. Como profesor, ha impartido cursos gastronómicos ...

Quiche

Quiche de pollo y champiñones

Las quiche son platos que podemos preparar en muy poco tiempo y de forma fácil y económica. Siempre es la misma técnica, que consiste en forrar un molde con masa quebrada y meterlo al horno unos minutos para que se forme un caparazón que posteriormente rellenaremos con los ingredientes, que al final conformarán nuestro pastel salado, de estos y las cantidades que los compongan dependerá la textura ...

Hamburguesas Reto Tus recetas

Hamburguesas de pollo y espinacas

Con esta receta participo en el reto Tus Recetas del mes de marzo de 2018. Para este reto yo he elegido las hamburguesas de blanco administradora del blog Las Recetas de blinky. Me he permitido tunear la receta un poco sin desviarme apenas de la original. Ingredientes: 100 gr de espinacas 400 gr de muslos de pollo deshuesados y picados una rebanada de pan gruesa un huevo pimienta, sal una cucharad ...

Carnes

Brochetas de pollo al curry verde con quinoa al jengibre

La carne de pollo es tan suave de sabor y textura que para resultar más apetitosa es conveniente añadirle alguna crema, salsa o ingrediente que realce su sabor, el curry verde se encarga en esta receta de ese cometido. La quinoa es una semilla cuyo consumo se ha extendido en los últimos tiempos en nuestra cocina, considerado com alimento natural, es de sabor muy suave y posee hierro, magnesio y pr ...