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La cocina de Catina

932 ideas publicadas y 2.216 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales

catinabarbero.blogspot.com.es/

La cocina de Catina

Aperitivos y entrantes Reto Cooking The Chef

Musaka individual

La mezcla de los tres quesos, le aporta un sabor a queso fundido y sustituye a la bechamel por lo que hace que el plato sea más ligero e intenso por el cordero. Con esta receta participo en el reto Cooking The Chef del mes de enero de 2018. Para esta ocasión nos han propuesto al Chef Donna Hay, australiana. Desde muy corta edad se interesó por los temas culinarios, siendo un poco más tarde cuando ...

Repostería

Roscón de chocolate

Con el roscón de reyes ponemos fin a los dulces de navidad. Este año para variar un poco, os traigo un roscón de chocolate. Originales o clásicos, tienen una presentación de lujo y son el dulce perfecto para cuando se tiene algo que celebrar. El roscón es una pieza de repostería que se prepara o adquiere para la festividad de los Reyes Magos. Básicamente es un bollo de masa horneada, que una vez f ...

Recopilatorios

Recopilatorio de las recetas más visitadas

Querid@s seguidor@s y amig@s, finaliza el año 2017 y como despedida de este viejo, os dejo un recopilatorio de las recetas que más visitas han tenido en mi blog La cocina de catina. Feliz salida de año viejo y esperanza, salud y prosperidad para el nuevo 2018. Felicidades a tod@s y gracias por dedicarme vuestro tiempo. Podéis visitar cada receta si os apetece, en su enlace correspondiente. Tarta ...

Carnes

Costillas de cerdo a la miel

Seguro que alguna vez habéis oído el dicho de "Del cerdo me gustan hasta los andares", y es verdad, no tiene nada que no se pueda aprovechar y salen de él verdaderos manjares. Es una carne muy económica y sabrosa. Yo esta vez, he cojido estas costillas que quedaron riquísimas. Animaros a hacerlas que seguro que os vais a sorprender. Ingredientes: 1 kgr de costillas de cerdo 6 cucharadas ...

Pasteles salados Reto Desafío en la Cocina

Terrina de espárragos

Las terrinas se preparan al baño maría, sin recubrimientos de masa, en moldes resistentes al fuego. Es fácil preparar una terrina, y puesto que se suele servir fría, es un componente ideal para un bufé frío. Es también bienvenida como entrante fino, acompañada de varias salsas, o como plato principal con alguna guarnición (patatas, pan, ensalada). Las terrinas no tienen que componerse siempre de c ...

Guisos de cuchara Reto Asaltablog

Goulash húngaro de ternera

Goulash es un guiso tradicional de la cocina húngara, además de la carne de ternera, se puede preparar con otro tipo de carne como cerdo o cordero. Para que un buen goulash quede sabroso y suave, hay que añadirle cebolla y pimentón, los champiñones y las setas, le añaden sabor y textura al guiso. Con esta receta participo en el reto del Asaltablog Invisible. El blog que me ha tocado para este asa ...

Dulces

Turrón de chocolate, avellanas y dátiles

Como se acercan las fechas navideñas, voy a procurar publicar durante unos días, recetas que os puedan ayudar a preparar los dulces típicos de estos días. La receta que propongo hoy además de tener un sabor muy llamativo sobre todo para los golosos, es un dulce con muchas calorías, los dátiles, las avellanas, la manteca y el chocolate contribuyen a ello. Los dátiles son el fruto de la palmera dati ...

Aperitivos y entrantes Reto La Cocina Typical Spanish

Ensaladilla de gambas

Las gambas son un alimento muy rico en proteínas, con bajo contenido en grasas, constituyen una buena fuente de minerales como sodio, potasio y fósforo, también contienen vitaminas del grupo B. Las dos especies de gambas más frecuentes en el mercado son la gamba blanca y la gamba roja. Las primeras son más pequeñas y menos sabrosas, por lo que se suelen cocinar sobre todo hervidas con mahonesa o e ...

Aperitivos y entrantes

Ensalada de txangurro

Esta receta esta inspirada en un libro de Martin Berasategui , cocina con garrote. Un regalo de mi yerno Antonio. En el País Vasco se le llama txangurro al centollo. Es un marisco que solamente cocido está muy rico y se presta para hacer una variedad de platos que van a gustar mucho a los amantes del marisco. Hay que escoger a los ejemplares hembras, ya que estos tienen las huevas que dan un sabor ...

Aperitivos y entrantes Reto Cooking The Chef

Mollejas crujientes

Las mollejas son de las partes de los animales consideradas como casquería, y las que utilizamos para esta receta es de las que se encuentran en la tráquea de los corderos, cerdos y vacuno. Se preparan asadas, fritas, en guisos, o con algunos arroces. Tienen un sabor más intenso que las de las aves y son muy apreciadas en ciertos platos de la gastronomía, con sabores sabrosos e interesantes. Es u ...

Recopilatorios

Recopilatorio de recetas con pollo 1

Hoy os comparto un recopilatorio de recetas con pollo, para ver los ingredientes y elaboración de cualquiera de las recetas, pinchar en su enlace correspondiente. Pollo villeroy Pollo al vermut rojo Pechugas de pollo caramelizadas con sésamo Pechugas de pollo al curry verde

Aperitivos y entrantes Recetas con huevos y patatas Reto facilisimo

Patatas rellenas con huevo y bacón

Las patatas, cultivadas originalmente en la región andina del Perú, atrajeron la atención de los conquistadores españoles. Es muy probable que las patatas aparecieran en las costas irlandesas provenientes de algún naufragio de barcos españoles al regresar de Perú. Desde allí se extendieron a los Países Bajos, Alemania, Francia, Italia y ya por extensión a toda Europa. Por su fácil cultivo, gran re ...

Carnes Reto Recetario Mañoso

Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada

Una dieta que insista dia tras dia en el consumo de carne, como ocurre en muchos paíse y grupos de elevados ingresos, no deja de ser, en nuestro tiempo, una verdadera aberración higiénica, denostada entre los especialistas en nutrición en todo el mundo. Es también con frecuencia, el resultado de una deficiente cultura culinaria y gastronómica. Pero si atendemos al mismo tiempo los consejos de los ...

Menús para navidades

Amig@s del blog y visitantes, con este post os dejo un elenco de posibilidades para confeccionar un menú a vuestro gusto, para estas fechas tan familiares y entrañables que se nos acercan. Para ver cualquiera de las recetas con sus ingredientes, pinchar en el enlace correspondiente. Entrantes Mil hojas de otoño Champiñones rellenos con queso cheddar Gambas en brocheta con ensalada de queso fresco ...

Pescados y mariscos Reto Asaltablog

Pez espada con setas

Este pez es muy frecuente en aguas mediterráneas y se conoce también como emperador. Es un pescado oceánico, capaz de protagonizar con una sencilla guarnición de verduras frescas, un plato principal perfecto. Los americanos le llaman el "bistec del mar". El pescado suele romperse si se pone a asar cuando la parrilla está tibia, por lo tanto para evitar esto tenemos que ponerlo cuando la ...