Blog de Celiaquines

Hace bastante tiempo que quería publicar esta receta, pero por unas cosas u otras, lo he ido dejando y hasta hoy no he encontrado el momento. Al final, antes de ver la luz en el blog, pudieron disfrutarla los asistentes al curso de cocina sin gluten que desde ACECOVA organizamos en Orihuela (Alicante) para el pasado sábado 8 de marzo, gracias al Hotel Meliá Boutique Palacio de Tudemir, que n ...

Ayer fue el cumpleaños de mi padre y como cada año me vuelvo loca buscando recetas por internet a última hora. Que ya me vale, en vez de idearme un postre para él... pero es lo que suele pasar: en casa de herrero, cuchillo de palo. Él debe llevar una dieta un tanto estricta, así que el postre de su "cumple" debía ser: sin azúcar, bajo en hidratos, bajo en colesterol... y ya puestos ...

Este pan tiene su historia. Hace ya cerca de dos años conocí a una familia a través de la asociación. Llegaron hasta nosotros con una niña muy pequeña recién diagnosticada y con los nervios y las dudas propios de cualquier familia que acaba de aterrizar en este mundo. Por esas cosas de la vida, el trayecto no ha sido demasiado fácil para ellos. Año y medio después, los anticuerpos seguían si ...

Como ya os adelanté hace unos días, el pasado día 25 de enero fui hasta Madrid para participar en una Tertulia sin Gluten sobre harinas panificables, organizada por FOODY, a quien quiero agradecer la confianza puesta en mí para invitarme a esta interesantísima charla. A las 17h tuvo comienzo la apertura del acto, y tras las pertinentes presentaciones por parte de David "Foody", las ...

El canal gastronómico Foodie Channel TV no deja al colectivo celíaco de lado en ningún momento, y es por eso que lo quiere hacer partícipe de uno de sus nuevos proyectos: las CENAS CLANDESTINAS. Muchos de vosotros ya sabréis de qué tratan, ya que es una nueva y original forma de relacionarse muy de moda en todo el mundo. Pero para los que no habéis oído nunca hablar de ellas, deciros que son ...

Muchas veces me preguntan por recetas que cubran varias intolerancias o alergias alimentarias, y es que parece que cada vez con mayor frecuencia nos encontramos con personas que tienen una limitación en su alimentación por estos motivos. La receta que a continuación os presento es una adaptación de una receta de bizcocho sin huevo que vi en Bocados de Cielo. El que yo hago es, además, sin g ...

¡¡¡¡Me voy a Madrid!!!! :))) Para el próximo sábado día 25 de Enero, FOODY está organizando, con la colaboración de Ricardo, de Celiaco a los Treinta, una charla en Medialab a la que hemos sido invitadas cuatro bloggers, con el fin de compartir nuestras experiencias y conclusiones referidas a las elaboraciones panificables sin gluten. El título de la charla: "TERTULIA SIN GLUTEN ...

Ya se acaban las fiestas de Navidad, y con ellas las reuniones familiares alrededor de la mesa. ¡Qué manera de comer! Menos mal que el verano queda lejos. Este año también hemos celebrado los cumples de mis niños en mitad de esta vorágine "gastrofestiva". (Total, por un poco más de comida...). Mi peque mayor ha cumplido siete añazos en diciembre, y el peque peque, está a pocos días ...

¡Hola a tod@s! Siento tener el blog un poco abandonado, pero es que este final de año, por suerte, está siendo bastante completito en cuanto a trabajo se refiere. Hoy os dejo no una, sino tres recetas que completan un menú especial para estas fechas que se aproximan: un entrante, un plato principal y un postre. El entrante son unas TOSTAS DE LANGOSTINO Y AGUACATE, el plato principal unos FUS ...

El pasado día 15 de diciembre tuvo lugar en Orihuela la X Edición del mercado cultural "Merca-de-arte", y ACECOVA y Celiaquines estuvieron dando servicio a los visitantes celíacos que se acercaron. Aquí os muestro algunas fotos de la estupenda mañana que pasamos. :) ACECOVA Vega Baja y Celiaquines, juntos en "Merca-de-arte". Desde aquí quiero daros ...

¿Eres realmente un apasionado de la cocina? Masterchef te da la oportunidad de demostrarlo ante toda España. Inscríbete al casting de la nueva edición del programa y podrás convertirte en uno de los concursantes con sólo rellenar el formulario en http://www.rtve.es/television/masterchef/casting/ o escribe al programa en masterchef2@shineiberia.tv. ¡No tardes en demostrar tu talento! ...

Últimamente no tengo mucho tiempo de meterme a la cocina, así que no me queda más remedio que tirar de fondo de congelador o cocinar cosas rápidas y poco elaboradas, como es el caso de este pastel de hojaldre, que acompañado de una ensalada nos soluciona una cena o incluso un entrante si tenemos invitados. Hasta ahora siempre había hecho este hojaldre "de jamón y queso" con eso, j ...

La receta que hoy os traigo es el bizcocho que suelo hacer para tartas, cuando no me piden que sea de chocolate. En realidad tiendo a hacer casi siempre las mismas recetas, porque después de probar varias, ya voy teniendo mis favoritas. Así que tengo muchas fotos de tartas decoradas con fondant que no os he enseñado, y que me gustaría tener plasmadas en el blog, así que aprovecho esta entrada para ...

¿Os acordáis de la receta de paparajotes que publiqué el año pasado? Pues viene ahora la versión salada. Se trata de utilizar el paparajote como base de pincho, ya que se trata de una masa neutra (pues no lleva azúcar ni en su versión dulce). La diferencia es que en salado no ponemos la ralladura de limón ni espolvoreamos con azúcar y canela. Esto es sólo una idea de las múltiples versione ...

Como ya os adelanté en el último post, tengo novedades que contaros, y ya que es algo que se está haciendo gracias al blog, y vosotr@s formáis parte de él, quería compartirlo con tod@s: Celiaquines tendrá un espacio de recetas sin gluten en Foodie Channel TV. FOODIE CHANNEL TV es un Canal de televisión por internet en abierto hecho por y para las personas que aman y disfrutan la gastronomí ...