Blog de Celiaquines

Hoy se celebra el Día Mundial del Pan, y como ya hicimos el año pasado, un grupo de blogueras "singlu" hemos puesto en marcha nuestro laboratorio de I+D con el fin de llegar a algunas conclusiones de las que todos los celíacos nos podamos beneficiar. Gracias a Dany Faccio, del blog Singlutenismo, que nos ha hecho el logo de este evento (tal como hizo el año pasado) pese a estar ocupadísi ...

Hoy toca ensalada. Bueno, mejor dicho "ensalada". Entrecomillo porque aunque se llama así, dista bastante de las ensaladitas ligeras a las que estamos acostumbrados. Eso sí, lleva lechuga y tomate, así que debe ser por eso que se le llama así. La receta, de origen mejicano, me la ha dado mi hermano, pues es uno de sus platos estrella. Y la verdad, hay que reconocerlo, está para pe ...

Esta receta es el postre "para adultos" que hice en una comida familiar en casa. El motivo para que no comieran los niños, el café. Mis peques son muy peques y no estoy por la labor de que tomen excitantes, que bastante movidos son ya. La combinación chocolate-café, para mi gusto es deliciosa. Si aún no la habéis probado os animo a hacerlo. La receta está basada en una tar ...

La receta que hoy os traigo es el rollo de carne picada que ha hecho mi madre siempre en casa, adaptado, por supuesto, para que el peque pueda comer. La adaptación ha sido mínima: cambiar el pan rallado habitual por uno sin gluten. Ingredientes para el rollo: 1/2 kg carne picada mixta 2 huevos 100g pan rallado sin gluten aproximadamente (la cantidad puede variar: a más pan, más tierno y jugoso s ...

Hoy os traigo una tarta deliciosa que hace bastante tiempo hizo Mari Valcarce, amiga y estupendísima cocinera conocida por tod@s los que andamos por mundos "feisbukeros" sin gluten, y más concretamente por el grupo de las 500.000 recetas para celíacos. Tarta muy recomendable en esta época porque, además, no necesitamos horno para hacerla. Y porque la podemos consumir como tarta hel ...

Hago un paréntesis en mi descanso estival para dejaros la receta de uno de los bizcochos que hice para la tarta de bautizo de un niño precioso llamado Matías. Cuando me llamaron para hacerme el encargo, la mamá y la tía del protagonista, no tenían muy claro ni la forma, ni los sabores, pero tras indagar un poco sobre sus gustos, esto fue lo q resultó: una tarta clásica de dos pisos, uno de ...

El pasado día 24 de mayo el Centro Comercial Zenia Boulevard presentaba su I Concurso de Postres. La gran acogida y participación que tuvo lugar desde el principio, no podía ser para menos teniendo en cuenta lo atractivo de los premios: cada uno de los ganadores se llevaría 500? en compras, un cheque de 50? en la tienda Astoria by Patrimi y un carro de la compra en el supermercado Alcampo. ...

Llevo unas semanas queriendo repetir la carrot cake que hice hace un tiempo y que tan riquísima estaba. Pero esta vez quería probar con un toque de chocolate, y pese a que ya no apetece mucho encender el horno, por una tarta de zanahoria merece la pena. Ingredientes para el bizcocho (para molde de 20cm): 185g zanahoria 25g almendras 10g avellanas 140g harina (100g harina de arroz + 40g maizena ...

La necesidad agudiza el ingenio, está claro. De ahí el querer hacer una nueva receta de crepes más nutritiva. Bueno...en realidad, necesidad del todo, tampoco ha sido, sino más bien interés de madre. Y es que resulta que mis hijos cenarían noche sí noche no, crepes, por eso pensé en aumentar el aporte nutricional de éstos consiguiendo una receta que llevara una de las harinas más ricas y beneficio ...

Pues eso. Que me parece a mí que en los últimos días más de un@ nos hemos agenciado la donutera del Lidl y hay que sacarle partido. Y como no sólo de dulces vive el hombre (ni la mujer), a ojo de buen cubero, que se suele decir, me puse a improvisar una receta salada y mira tú por donde no le puse ni un pero al resultado. ¿Será ya que tras unas cuantas horas "de vuelo" el ojímetro se va ...

Este fin de semana pasado, Sofía celebró su Primera Comunión y sus tías quisieron organizarle algo tan bonito y selecto como un Candy Bar. Como una imagen vale más que mil palabras, aquí os dejo una secuencia de fotos en la que se puede ver lo bonito que quedó todo. La repostería, por supuesto, by Celiaquines. El Candy Bar :-) A la mesa no le faltaba ningún detalle. ...

(Esta receta y otras en mi blog: www.celiaquines.es) La receta que os traigo hoy la vi en la tele, en un programa del canal De Casa, no recuerdo el título. Y pese a haber cenado ya, recuerdo que se me hizo la boca agua cuando vi la combinación de ingredientes. De hecho aún al escribirlo se me estimula la salivación. :-P La mezcla de sabores para mi gusto es espectacular, claro que yo ...

Se nota que estamos en plena época de comuniones y a penas tengo tiempo de hornear algo que no tenga que ver con ellas. Ésta que os presento es una de las tartas que he hecho últimamente. Era para dos hermanitos que comulgaban el mismo día. La decoración con fondant es cuestión de tener mucha paciencia y tiempo, pues por sencilla que parezca una tarta fondant sólo los que hacemos este ...

(Esta receta y otras en mi blog: www.celiaquines.es) Cuando el otro día por casualidad me encontré estos muffins en el blog de Clemenvilla, supe no iba a tardar mucho en hacerlos. Y es que con la pinta que les vi, su carta de presentación y las ganas que tenían mis niños de muffins de chocolate, imaginé que iban a tener mucho éxito en casa, tal y como así ha sido. Unos dicen que estos m ...

A través del grupo de facebook "500.000 recetas para celíacos", todos los cocinillas "singlu"que andamos por la red hemos podido compartir una gran cantidad de recetas. Una de ellas es ésta, que hace ya bastante tiempo publicó nuestra Mari Valcarce, una magnífica cocinera y repostera que todo lo que aporta es éxito asegurado... porque ¡vaya manos tiene! Se trata de una ma ...