12 ideas publicadas y 0 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi nombre es Jordi Solanas, estudié cocina en la Escuela de Hostelería Hofmann y hace ya unos años tomé la decisión de dedicarme por completo al mundo de la cocina. He trabajado en restaurantes de cocina vanguardista y de autor, hasta en restaurantes de cocina más tradicional y para el día a día, pasando por bares de tapas y pintxos. A día de hoy me dispongo a compartir todo lo aprendido, y que actualmente sigo aprendiendo, de la mejor manera que me es permitido, con videorecetas explicadas paso a paso que pretenden ser transmitidas de una manera fácil, clara, breve y precisa.
El pasado sábado 27 fue la esperada final del Campeonato Demos la Vuelta al DIA, se disputó en Madrid en el Palacio Neptuno y tal como mencione en la anterior entrada, en tres horas tuvimos que realizar 800 tapas de dos tipos, cada uno de los dos equipos. Mis compañeros del equipo rojo, en primer lugar realizamos una sopa fría de melón con ralladura de daikon, aire de lima y crujiente de jamón. Y ...
A falta de escasos dos días para la final del II Campeonato Demos la Vuelta al DIA me dispongo a escribir esta entrada en el blog para asegurarme que todos estáis al corriente de lo que se prepara este próximo sábado día 27. La esperada gran final consistirá en un duelo de cocina por equipos, después de cuatro meses de intensa pasión, emoción y, sobretodo, aprendizaje, por fin saldremos de dudas s ...
Como muchos sabréis ya, el pasado fin de semana se disputó el último fin de semana de Masterclass del Campeonato Demos la Vuelta al DIA y la última prueba de eliminación que dejaría a uno de los becados a las puertas de la final. El fin de semana vino intensamente cargado, empezó como siempre suele empezar, el sábado por la mañana, con nada más y nada menos que con un grande de la pastelería y re ...
Estamos entrando ya en la recta final del Campeonato Demos la vuelta al DIA y este fin de semana en concreto, fue el penúltimo tanto de masterclass como de prueba de eliminación quedando sólo un último fin de semana, más el de la gran final que se disputará el día 27 de junio y en la que tan sólo uno de nosotros ganará un premio de 3.000, un stage de un mes en el restaurante Santceloni de Óscar V ...
Ingredientes: Salsa de yogur 1 yogur Mostaza a la antigua curry, comino Masa: 200g Harina de garbanzo Verduras al gusto agua. curry, comino, sal
Ingredientes: Salsa agridulce picante: 1c/s Ketchup. 2c/s Vinagre. 4c/s Miel. 200ml Agua. 1c/s Maizena.
El fin de semana pasado iba a ser un tanto diferente a los que llevamos viviendo últimamente en el Campeonato Demos la Vuelta al DIA. El sábado día 9 empezó bien pronto, a las 6 de la mañana nos tuvimos que desplazar hasta la librería A Punto para coger un minibus que nos llevaría hasta Valladolid. Así que con mucho sueño pero mucha ilusión nos pusimos en camino para enfilar la causa solidaria que ...
Ingredientes: 1 pechuga de pollo. 1 diente de ajo. 1/2 cebolla. 1/2 zanahoria. 1/4 Pimiento rojo. 1/4 Pimiento verde. 100gr cuscús. 100ml agua. comino. curry. aceite de oliva virgen extra. Para la salsa de miel y mostaza: 1c/c mostaza. 1c/c miel. 1c/s vinagre. 1c/s Mayonesa.
Como va siendo habitual, llegó un fin de semana nada habitual, un esperado fin de semana, un fin de semana plagado de pasión, emoción y aprendizaje, así que una vez más me desplacé hasta Madrid, ciudad que ya esta llegando a ser prácticamente mi cuarta casa. Campeonato Demos la Vuelta al DIA El pasado día 25 empezamos el fin de semana de Masterclass, un fin de semana especial, especial sobretodo p ...
Ingredientes: 400g Patatas 1 cebolla 1/2 Pimiento rojo 1/2 Pimiento verde Salsa brava Brandy 150g Carne picada de pollo y pavo
Ingredientes: Para el alioli de aguacate: 1 Huevo. 200ml Aceite girasol. 1 Diente de ajo. 1/2 Aguacate. Sal. Para el guacamole: 1/2 Cebolleta. 1/2 Tomate. 1/2 Aguacate. Limón. Tabasco . Sal.
Canal dedicado a compartir mi afición y profesión por la cocina haciendo recetas fáciles, caseras y explicadas paso a paso para que estén al alcance de todo el mundo. Recetas nuevas cada semana, no te lo pierdas! Sobre mí. Mi nombre es Jordi Solanas, estudié cocina en la Escuela de Hostelería Hofmann y hace ya unos años tomé la decisión de dedicarme por completo al mundo de la cocina. He trabajado ...