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COCINA FÁCIL COCINASERGI

72 ideas publicadas y 139 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

cocinasergi

(España)

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COCINA FÁCIL COCINASERGI

PANES Y MASAS

MASA PIZZA CASERA

INGREDIENTES: - 415 gr. de harina de fuerza - 14 gr. de levadura fresca (de la de panadero) - 8 gr.de sal - 5 gr. de azúcar - 25 gr. de aceite (más o menos 2 cucharadas soperas o un poquito más) - 270 ml. de agua - Harina para espolvorear (de la normal) ELABORACIÓN: En primer lugar cogemos un bol y ponemos la harina, la sal y el azúcar, mezclamos con una cuchara de madera bien, por otro lado cogem ...

PANES Y MASAS

BOLLO D'ESCLATASANGS (BOLLO DE NÍSCALOS Ó REBOLLONES)

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: - De 10 a 15 Níscalos medianos - 2 Vasos de harina - 2 Vasos de agua - Sal - Aceite ELABORACIÓN: Éste es un plato típico en mi pueblo en la época de níscalos, es muy fácil de hacer y resultón para la gente que no lo ha probado nunca, en primer lugar cogeremos el agua y la ponemos en una cazuela a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite y una pizca de sal, cuando sa ...

CARNES Y VERDURAS

"ESCLATASANGS" (NÍSCALOS Ó REBOLLONES)

INGREDIENTES: - 10 ó 12 Níscalos ó Rebollones (según personas esto es para 2 personas) - Aceite - Sal - Papel de horno ELABORACIÓN: Es una receta muy fácil, ahora que es época de níscalos o rebollones ( en mi pueblo se les llama esclatasang, es en valenciano si desglosamos la palabra tiene sentido, "esclata" que significa explota y "sang" que significa sangre, es decir que expl ...

"BOLETS" (SETAS)

INGREDIENTES: - 500 Gr. de "bolets" (el bolet son setas de xopo) - Media cabeza de ajos - Aceite - Sal - Medio vaso de agua - 1 Cucharada de las de café de pimentón dulce (es opcional) ELABORACIÓN: En primer lugar limpiaremos las setas quitándoles parte del tallo que tenga tierra, y los partiremos por la mitad o en cuatro trozos dependiendo de lo grandes que sean e iremos echándolos en u ...

CARNES Y VERDURAS

MOLLEJAS E HÍGADO DE CORDERO CON AJOS

INGREDIENTES: - 1 Kg. aproximadamente de mollejas e hígado de cordero - 1 Cabeza de ajos grande - Aceite - Sal ELABORACIÓN: En primer lugar cogemos un bol y ponemos todas las mollejas e los hígados, ahora pondremos agua en el bol y así la sangre sobrante que haya en la carne se quedará en el agua (dejamos en el agua hasta el momento de poner en la sartén), ahora cogemos la cabeza de ajos y procede ...

Pollo con cerveza y azúcar de caña caramelizado con soplete

INGREDIENTES: - 4 Cuartos traseros de pollo (muslo y contramuslo) - 2 Cebollas medianas - 2 Zanahorias grandes - 2 Patatas medianas -1 Bote de cerveza - Especies (orégano, albahaca, pimienta negra,hierbas provenzales) - Azúcar moreno (2 cucharadas soperas aproximadamente) - Sal - Aceite ELABORACIÓN: En primer lugar cogeremos y encenderemos el horno para que vaya calentándose a 180º, seguidamente c ...

REBOZADOS

Croquetas de calabacín

INGREDIENTES: - 1 Calabacín verde (grande) - 1 Huevo - 2 Cucharadas soperas de pan rallado - 2 Cucharadas soperas de harina sin huevo (yo he puesto harina Yolanda) - Sal - 1 Diente de ajo - Perejil ELABORACIÓN: En primer lugar cogemos y pelamos el calabacín, ahora con la ayuda de un rallador lo rallamos finito y lo pondremos dentro de un colador para que suelte todo el agua que tiene (lo dejamos ...

PANES Y MASAS

COCA DE CEBOLLA

INGREDIENTES: - 4 Cebollas grandes - 4 Dientes de ajo - 2 Huevos grandes - 1 Cucharada sopera azúcar de caña (azúcar moreno) - Sal - Aceite - Orégano (opcional) INGREDIENTES PARA LA MASA: - 400 Gr. de harina - 13 Gr. de levadura fresca - 1 Tacita de aceite de oliva - 1 Tacita de leche (entera, semi, desnatada, la que tengáis) - 1 Tacita de gaseosa - Una pizca de sal ELABORACIÓN: En primer lugar co ...

TORTILLAS Y HUEVOS

Tortilla de patatas, cebolla, zanahoria y coliflor

INGREDIENTES: - 3 ó 4 Patatas grandes - 1 Cebolla grande - 3 Zanahorias grandes - 250 gr. aproximadamente de coliflor - 5 Huevos grandes - Aceite - Sal ELABORACIÓN: En primer lugar cogemos la coliflor y la lavamos, ahora procedemos a cortarla en trocitos pequeños, cogemos una sartén ponemos un chorrito se aceite y a fuego medio, cuando esté caliente el aceite echamos la coliflor, y echamos una piz ...

PANES Y MASAS

REGAÑAS

INGREDIENTES: - 300 gr. de harina - 1 Cucharada de miel - 2 Cucharadas de semillas de sésamo - 1/4 de cucharilla de las de café de levadura en polvo (Royal) - 4 Cucharadas de aceite de oliva - Agua (la que acepte) - Orégano ELABORACIÓN: En primer lugar ponemos la harina como si fuera un volcán y vamos añadiendo todos los ingredientes (una a uno), e iremos mezclado con las manos hasta que consigamo ...

DULCES Y POSTRES

FLAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: - 300 ml. de leche (yo he puesto semidesnatada sin lactosa) - 75 gr. de azúcar - 75 gr. de cacao en polvo - 3 Huevos - Caramelo líquido (si no tenemos se hace, os explico abajo) - Un chorrito de esencia de vainilla - Sal ELABORACIÓN: En primer lugar cogemos un cazo y ponemos la leche, el azúcar y un chorrito de esencia de vainilla a calentar sin que llegue a hervir, iremos removiendo ...

CARNES Y VERDURAS

SALMOREJO DE CEREZAS

INGREDIENTES: - 200 gr. de cerezas (limpias, sin hueso) - 400 gr. de tomates maduros - 1 Diente de ajo - 75 ml. de aceite de oliva - 50 gr.de pan del día de antes - Sal - 1 Huevo - 2 Lonchas de jamón serrano ELABORACIÓN: En primer lugar cogeremos las cerezas, les quitamos el rabo, y con la ayuda de un cuchillo las partimos por la mitad y con la punta del cuchillo extraemos el hueso, una vez hayamo ...

CARNES Y VERDURAS

Hummus

INGREDIENTES: - 500 gr. de garbanzos cocidos - 3 cucharadas soperas de tahina - 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra - Sal - Pimienta - Zumo de 1 limón - 2 dientes de ajo - Perejil fresco (OPCIONAL) INGREDIENTES PARA LA PASTA TAHINA: - 50 gr. de sésamo tostado (ajonjolí) - 50-75ml agua - Sal ELABORACIÓN: En primer lugar vamos a hacer la pasta de tahina, cogemos la picadora (si no t ...

CARNES Y VERDURAS

COSTILLAS A LA MIEL AL HORNO

INGREDIENTES: - 1 Bandeja de Costillas de cerdo carnosas (250 gr.) - 2 Zanahorias medianas - 3 Patatas medianas - 100 gr. de miel - 3 Dientes de ajo - Aceite de oliva - Salsa de soja (1 cucharada sopera) - 1 Vasito pequeñito de vino blanco - 1 Vasito pequeñito de agua - 1 Cucharada de las de café de orégano - Pimienta de colores al gusto - Sal al gusto - Papel de horno - Papel de aluminio ELABORA ...

ARROCES Y PASTAS

ARROZ A LA CUBANA

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: - 375 ó 400 gr. de arroz (aprox. un poquito más de 1 vaso y medio) - 3 ó 4 dientes de ajo - 3 Hojas de laurel - 3 Huevos - Aceite - Sal - Tomate frito ELABORACIÓN: En primer lugar cogeremos los ajos y los pelamos, lavamos y reservamos, a continuación ponemos en una cazuela un chorrito de aceite y ponemos al fuego medio, cuando esté caliente el aceite echaremos los ajo ...