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Cocina sin Carné

359 ideas publicadas y 1.028 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Facilonas Guarniciones Recetas Sanas ...

Portobellos al ajillo

Una maravilla de receta, sencilla, rápida y sana.Si te gustan los champiñones al ajillo, aquí te explicamos algunos trucos para que al hacerlos pierdan el menor volumen posible y te queden tiernos y sabrosos.Ingredientes: 1/2 kg. de champiñones Portobello. 4 ajos grandes. Perejil fresco. 1/2 vaso de jerez seco. Aceite de oliva y pimienta negra. sal y sal Maldon. Nuestro primer consejo es comprar ...

Estrella Que impresionan Carne ...

Carrilleras de cerdo ibérico con cremoso de coliflor

Seguro que a estas alturas ya habéis comido carrilleras en varias ocasiones pero, ¿tenéis claro que pieza es? Para los que no lo sepáis, os comentamos que es el músculo masetero, el moflete del animal.Su carne se considera “casquería”. Es gelatinosa, debido al colágeno, y admite cocciones largas.En nuestra humilde opinión, unas carrilleras de cerdo ibérico bien cocinadas son un plato e ...

Facilonas Recetas Sanas huevos ...

Cazuela hortelana con huevo de oca

Este es uno de esos platos ricos que además puede ser muy rápido de hacer.La única innovación es que vamos a utilizar huevos de oca en vez de los de gallina. Nos encantan los huevos de oca, con esa enorme y cremosa yema.Las verduras que utilicéis son bastante opcionales, las que tengáis por casa o las que más os gusten quedarán bien.Ingredientes: 50 gr. de jamón serrano. 1 patata. 2 zanahorias. 1 ...

Estrella Facilonas Caparrones ...

Caparrones con verduras al aroma de ajo negro y remate de secreto

Los caparrones son una alubia roja, de grano más pequeño que otras y habitual de La Rioja.Como todas las legumbres, nutricionalmente hablando, son un alimento muy interesante por sus proteínas, minerales y fibra.Esta es la propuesta que nos hace nuestro colaborador Fernando que, siempre original, ha usado ingredientes como el jengibre o el ajo negro.Ingredientes: 500 gr. de caparrones. Secreto ib ...

Facilonas Recetas Sanas Bacalao ...

Carpaccio de calabacín con migas de bacalao

Este es un plato magnífico, de esos que no se olvidan. Sencillo, rápido, sano y, hasta que no lo pruebes, no sabrás lo sabroso que queda.Desde hace algún tiempo, esta forma de preparar el calabacín forma parte de las cenas habituales de mi casa.Ingredientes: 1 calabacín grande. 200 gr. de migas de bacalao salado. Queso parmesano. cilantro fresco, sal y aceite de oliva. Ponemos el bacalao a desal ...

Facilonas Recetas Sanas Arroz ...

Salmón plancha sobre arroz de verduras

Un plato nutritivo, completo y sin ninguna complicación.Solo debemos ocuparnos de que el salmón sea de calidad y de que, tanto el salmón como el arroz queden en el punto perfecto.Ingredientes: 1 lomo completo de salmón. 1/2 cebolla. 1 zanahoria. 1 calabacín. 200 gr. de arroz. 1/2 litro de caldo de verduras. orégano fresco, sal y pimienta. 1 hoja de laurel y aceite. Lo primero que haremos será co ...

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Fideos de arroz con verduras y setas.

Los noodles están de moda pero, que son exactamente? Pues ni más ni menos que fideos, eso sí, los hay de muchísimas clases.Parece ser que los noodles se consumen en China desde tiempos inmemoriales y desde allí fueron exportados a Japón primero, en el Siglo VI más o menos, y a Europa después. Si, son los ancestros de los espaguetis.En Japón se han convertido en verdaderos maestros de los noodles y ...

Estrella Facilonas Reto Recetas Navideñas ...

Nevaditos caseros de naranja

Los Nevaditos son unos dulces hojaldrados típicos navideños aunque, de unos años a esta parte, se encuentran en los comercios y podemos consumirlos en cualquier época del año.Estos dulces, aún espolvoreados de azúcar glas, no resultan ni mucho menos empalagosos.Si tenemos la precaución además de no hacerlos demasiado grandes, son un perfecto colofón, acompañados de un café o un licorcito, para una ...

Estrella Facilonas Que impresionan ...

Galletas escocesas de mantequilla (Shortbread)

Estas finas y deliciosas galletas han sido consumidas en los hogares escoceses, en las celebraciones y desde luego en épocas navideñas, desde siempre. Actualmente es habitual tomarlas cualquier día acompañando una taza de té.Son sencillísimas de hacer y se disfrutan desde el momento en que se meten en el horno pues la casa se impregna de un irresistible olor a azúcar y mantequilla.Llama a la famil ...

Facilonas Lombarda Vegetariano ...

Lombarda con manzana y nueces

La col lombarda es realmente saludable y no la usamos tanto como sería de esperar. Admite preparaciones en frío y en caliente, y es un alimento navideño indispensable en muchas familias.Esta es una receta de col lombarda guisada, elaborada por nuestro colaborador Fernando, que esperamos que os guste.Ingredientes: 1/2 col lombarda. 1/4 cebolleta. 2 manzanas Golden y unas nueces peladas. aceite de ...

Estrella Recetas Sanas

Calabacín relleno de arroz, verduras y queso

¿Has visto en el mercado los calabacines redondos?, y qué, ¿ya los has usado?Si no lo has hecho, te comento que son muy parecidos a los alargados, tanto en sabor como texturas y tiempos de cocción. Quizá lo único que cambia es que la piel es algo más gruesa que la de los calabacines alargados que usamos desde siempre.Como primer acercamiento hemos decidido hacerlos rellenos y acabados en el horno. ...

Estrella Recetas Sanas Arroz ...

Arroz de setas y hortalizas con boletus confitados

Has salido al campo y encontrado algunas setas variadas? este plato es perfecto para que puedas utilizarlas.No has salido al campo, o lo que es peor: has salido y te has vuelto de vacío?, un bote de setas al natural te servirá también.Ingredientes: 1 o 2 zanahorias. 200 gr.  de judías verdes. 1/2 pimiento rojo. 2 dientes de ajo. 200 gr. de setas variadas. 3 cucharadas de tomate frito. 300 gr. de ...

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Ensalada verde con tacos de salmón marinado

Esta es una receta muy sencilla que podemos poner como entrante, como ensalada para compartir e incluso como plato principal, simplemente cambiando las cantidades y los porcentajes de salmón y lechugas.Si te gusta el salmón te encantará.En verano es habitual que en casa se ponga como plato único a la hora de la cena.Ingredientes: 1 lomo de salmón fresco. 1/2 lechuga romana. 1 bolsa de canónigos. ...

Facilonas huevos Revuelto ...

Suillus en revuelto

Es Noviembre y empieza la temporada de suillus luteus, o seta babosa, y aquí os dejamos otra receta, otra opción para poder consumirlos de distintas maneras.Como otros revueltos, es una preparación fácil, rápida y sin complicaciones.Ingredientes: 500 gr. de suillus. 2 ajos. 3 huevos. Aceite de oliva y sal. Lechuga. Pan tostado. Limpiamos muy bien los suillus, quitándoles la cutícula y los poros, ...

Estrella Internacional Carne ...

Pepian de choclo con pavo

Es posible que ya os haya comentado anteriormente que, junto a unos amigos, jugamos a viajar por el mundo aprendiendo su gastronomía.Pepián significa salsa o guiso y esta receta, inspirada en varias que encontré en la Red, forma parte de una cena peruana que preparé para unos amigos no hace mucho.Ingredientes: 3 muslos y 3 contramuslos de pavo. 4 mazorcas de maíz (choclo) tierno y fresco. 2 naran ...