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Cocineraymadre

900 ideas publicadas y 6.858 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Rosa Gonzalez Diaz

(España)

Cocinera de profesión y madre a tiempo completo.

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Alimentación infantil Bizcochos y masas leudadas Bollería y galletas ...

Phoskitos caseros paso a paso

Vídeo receta de los phosquitos caseros paso a paso: Phoskitos caseros paso a paso Dificultad: media                  Raciones: 12 unidades                Tiempo: 2 – 4  horas Ingredientes: Bizcocho plancha: 3 huevos medianos 75 gr de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 40 ml de aceite suave 75 gr de harina 1 cucharadita de levadura en polvo o polvos de hornear Relleno: 100 ml de nat ...

Carnes Cocina tradicional Entrantes ...

Fiambre de pollo casero o galantina

Vídeo receta del fiambre de pollo casero o galantina: Fiambre de pollo casero o galantina Dificultad: fácil                 Raciones: 1 pieza mediana            Tiempo: 2 horas más refrigeración Ingredientes: 800 gr de carne de pollo limpia y sin piel 50 gr de aceitunas sin hueso Un puñado de pistachos (opcional) 1/2 pimiento morrón cortado en tiras 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadit ...

Entrantes Grupo de recetas patatas y otras hortalizas ...

Patatas fritas con bacon y queso al estilo de Foster Hollywood

Vídeo receta de las patatas fritas con bacon y queso al estilo de Foster Hollywood: Patatas fritas con bacon y queso al estilo de Foster Hollywood Dificultad: fácil               Raciones: 4 – 6 personas               Tiempo: 20 minutos      Sin gluten Ingredientes: 800 gr de patatas 100 gr de queso rallado yo he usado 4 quesos 100 gr de bacon o panceta cortado en tiras Aceite de oliva Sal ...

Cocina Dulce amasadora industrial amasadora profesional ...

Dulces de Navidad sin esfuerzo gracias a una amasadora profesional

O si estas pensando en tu negocio, son perfectas; este año prepara tu propio Roscón de Reyes de chocolate con esta receta y la amasadora profesional de Inban te quedarán insuperables. Y como no; puedes preparar todo tipo de masas para hacer pan, hogazas, barras, chapatas, … con una buena masa madre natural, aquí puedes ver como se elabora y  comos conservara, te aseguro que el resultado se ...

Bizcochos y masas leudadas Bollería y galletas Cocina Dulce ...

Pan de muertos casero

Vídeo receta del pan de muertos casero: Pan de muertos casero Dificultad: media              Raciones: 1 pan grande           Tiempo: + 4 horas Ingredientes para 1 pan de muertos casero: 250 gr de harina 7 gr de levadura seca o liofilizada 45 gr de mantequilla 75 gr de azúcar 3 gr de sal 1 huevo mediano 100 ml de leche tíbia Unas gotas de agua de azahar La ralladura de 1 naranja Mantequilla fund ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Chipirones encebollados

Vídeo receta de los chipirones encebollados: Chipirones encebollados Dificultad: fácil                  Raciones: 4 personas               Tiempo: 40 minutos      Sin gluten Ingredientes: 1 kg de chipirones o calamares 2 cebollas grandes 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 400 gr de tomate natural triturado Aceite de oliva Sal Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los chipi ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Salmón a la mostaza sin horno

Vídeo receta del salmón a la mostaza sin horno: Salmón a la mostaza sin horno Dificultad: fácil                Raciones: 2 personas           Tiempo: 10 minutos        Sin gluten Ingredientes: 2 o 4  rodajas de salmón 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 1/4 de vaso de vino blanco 2 cucharadas soperas de mostaza a la antigua Aceite de oliva Sal Eneldo Elaboración: Para preparar este salmón a la mostaz ...

Alimentación infantil Cocina tradicional Entrantes ...

Tortilla de calabacín y queso

Vídeo receta de la tortilla de calabacín y queso: Tortilla de calabacín y queso Dificultad: fácil                Raciones: 4 personas            Tiempo: 15 minutos        Sin gluten Ingredientes: 6 huevos medianos 2 calabacines pequeños, unos 600 gr 50 gr de queso rallado, yo he usado mozzarella Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Es muy fácil preparar esta deliciosa tortilla de calabací ...

Cocina Dulce Cocina tradicional Flanes y pudin ...

Pastel de quesitos y sobaos

Vídeo receta del pastel de quesitos y sobaos: Pastel de quesitos y sobaos Dificultad: fácil              Raciones: 6 a 8 porciones           Tiempo: 10 minutos más refrigeración Ingredientes para un molde de 12 x 20 cm: 12 a 16 sobaos 6 quesitos 1/2 litro de leche entera 50 gr de azúcar 1 sobre de cuajada Caramelo; 100 gr de azúcar + 2 cucharadas de agua Elaboración: Para empezar lo primero que ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Sopa de pescado casera y fácil

Vídeo receta de la sopa de pescado casera y fácil: Sopa de pescado casera y fácil Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 6 personas        Tiempo: 30 – 40 minutos    Sin gluten Ingredientes: Para el caldo Cabeza y espinas limpias de una merluza 1/2 cebolla La parte verde de un puerro Un ramillete de perejil Sal y pimienta en grano 1´5 – 2 litros de agua Resto de ingredien ...

Cocina tradicional Grupo de recetas legumbres ...

Garbanzos con costilla

Vídeo receta de los garbanzos con costilla: Garbanzos con costilla Dificultad: fácil            Raciones: 4 – 6 personas           Tiempo: 40- 50 minutos en olla a presión Ingredientes: 600 gr de garbanzos en seco 500 gr de costillas de cerdo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 pimiento seco o ñora 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharadita de pimentón al gusto Aceite de oliva ...

Cocina tradicional Grupo de recetas patatas y otras hortalizas ...

Patatas guisadas con carne

Vídeo receta de las patatas guisadas con carne: Patatas guisadas con carne Dificultad: fácil              Raciones: 4- 6 personas           Tiempo: 1 hora            Sin gluten Ingredientes: 1´200 kg   aproximadamente de patatas 1/2 kg de carne para estofar de cerdo o ternera 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/4 de pimiento rojo y 1/4 de pimiento verde 2 o 3 cucharadas de salsa de tomate (receta aquí) ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Entrantes ...

Arroz montañés con conejo y setas

Vídeo receta del arroz montañés con conejo y setas: Arroz montañés con conejo y setas Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas             Tiempo: 30- 40 minutos      Sin gluten Ingredientes: 240-280 gr de arroz redondo, es decir de 60 a 70 gr por persona 1/2 kg de conejo troceado ( podéis sustituir por pollo) 250 gr de setas variadas; en mi caso champiñones y setas de cardo Unas rod ...

Alimentación infantil Bocadillos y sándwich Bollería y galletas ...

Napolitanas de jamón y queso caseras y fáciles

Vídeo receta de las napolitanas de jamón y queso caseras  fáciles: Napolitanas de jamón y queso caseras y fáciles Dificultad: fácil              Raciones: 2 unidades grandes          Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 1 placa de hojaldre rectangular (la receta casera aquí) 4 – 6 lonchas de jamón cocido de buena calidad 6 – 8 lonchas de queso tierno tipo manchego Un puñado de queso rall ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Paletilla de cordero asada al estilo tradicional

Paletilla de cordero asada al estilo tradicional: Paletilla de cordero asada el estilo tradicional Dificultad: fácil                  Raciones:  4 personas         Tiempo: 1 hora 30 minutos a 2 horas      Sin gluten Ingredientes: 1 paletilla de cordero de 1 kg aproximadamente Manteca de cerdo 1/2 vaso de vino blanco 1/2  vaso de agua Sal Elaboración: Lo primero que tenemos que hacer es encender ...