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Cocineraymadre

739 ideas publicadas y 5.091 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Rosa Gonzalez Diaz

(España)

Cocinera de profesión y madre a tiempo completo.

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Bollería y galletas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Repostería tradicional y casera

Os dejo el vídeo de una receta de la repostería tradicional y casera que os puede interesar. Vídeo receta de los buñuelos caseros de manzana: Repostería tradicional y casera Perrunillas caseras Las recetas tradicionales de distintas pastas españolas, que a mi juicio corren el peligro de perderse con el tiempo. La que os traihgo hoy, es la de las perrunillas de Salamanca. Típicas de otros sitios, ...

Alimentación infantil Arroces y pastas Grupo de recetas ...

Macarrones con queso al estilo americano

Vídeo receta de los macarrones con queso al estilo americano: Macarrones con queso al estilo americano Dificultad: fácil            Raciones: 2-3 personas          Tiempo: 15-20 minutos Ingredientes: 200 gr de macarrones, coditos u otra pasta similar 90 gr de queso cheddar curado rallado también se puede usar otro curado al gusto 1/2 cucharadita de mantequilla 1 cucharadita de maizena o almidón ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Buñuelos de calabaza tradicionales

Vídeo receta de los buñuelos de calabaza tradicionales: Buñuelos de calabaza tradicionales Dificultad: fácil            Raciones: 30-40 unidades       Tiempo: 40 minutos más fermentación Ingredientes: 400 gr de calabaza limpia y cocida 250 ml de agua de cocción de la calabaza una pizca de sal 400 gr de harina común 25 gr de levadura prensada 50 gr de azúcar 1 sobre gasificante (opcional) Aceite ...

Bollería y galletas Cocina tradicional Frutas ...

Tarta de manzana con hojaldre muy fácil

Vídeo receta de la tarta de manzana con hojaldre muy fácil: Tarta de manzana con hojaldre muy fácil Dificultad: muy fácil          Raciones: 4 unidades         Tiempo: 30-40 minutos Ingredientes: 2 o 3 manzanas yo he utilizado Golden 1 placa de hojaldre Azúcar y una pizca de canela 1/2 litro de crema pastelera Para la crema pastelera 1/2 litro de leche entera 4 yemas de huevo 40 gr de maizena o ...

Grupo de recetas pescados y mariscos Recetas ...

Recetas caseras con atún en conserva

Os dejo el vídeo de una receta con atún en conserva que os puede interesar. Vídeo receta del paté casero de atún: Recetas caseras con atún en conserva Canelones fáciles de atún Hay veces que no sabemos que poner para comer y hoy vengo con una posible solución a ese problema, ya que, teniendo la pasta de canelones, solo vamos a necesitar huevo cocido, atún, tomate, queso y poco más para marcarnos ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Rape en salsa americana

Vídeo receta del rape en salsa americana: Rape en salsa americana Dificultad: media-baja         Raciones: 4 personas         Tiempo: 1 hora    Sin gluten Ingredientes: 800 gr de rape limpio y cortado en rodajas con la espina central 12 unidades de langostinos o gambones 2 dientes de ajo 1 cebolla mediana 1 puerro 2 zanahorias Un puñado de arroz; unos 50 gr 1 copa de brandy o coñac 1 vaso de tom ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Canutillos rellenos de crema o cañas fritas

Vídeo receta de los canutillos rellenos de crema o cañas fritas: Canutillos rellenos de crema o cañas fritas Dificultad: fácil              Raciones: 10-12 unidades                     Tiempo: 1 hora 20 minutos Ingredientes: 150 gr de harina de fuerza o harina 000 La ralladura de 1/2 limón 50 gr de aceite de oliva 75 gr de agua tíbia 1 cucharadita de licor de anís o vino dulce (opcional) Una piz ...

Alimentación infantil Cocina tradicional Entrantes ...

Crema de calabaza fácil y rica

Vídeo receta de la crema de calabaza fácil y rica: Crema de calabaza fácil y rica Dificultad: fácil           Raciones: 4 personas          Tiempo: 30-40 minutos        Sin gluten Ingredientes: 800 gr de calabaza limpia 1 puerro mediano 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 patata mediana 1 cucharadita de pimentón Caldo de pollo 1 vasito de nata o crema de leche o leche evaporada Aceite de oliva y ...

Alimentación infantil Cocina tradicional Recetas ...

Desayuno saludable

Desayuno saludable Pudín de chía: Las semillas de chía son un superalimento, es decir que posee extraordinarias cualidades, incluyendo ser alta en proteínas, fibras, antioxidantes y ácidos grasos omega 3. Lo mejor del pudín de chía es que aparte de ser un alimento muy sencillo de preparar, puedes dejarlo listo la noche anterior y así ahorrar tiempo en la mañana. Además, puedes añadir diversos sabo ...

Cocina tradicional Ensaladas Entrantes ...

Ensalada templada de peras y queso

Vídeo receta de la ensalada templada de peras y queso: Ensalada templada de peras y queso Dificultad: fácil             Raciones: 2-4 personas            Tiempo: 5 minutos     Sin gluten Ingredientes: Unos puñados de lechugas variadas 2 peras medianas y maduras de temporada 25 gr de nueces 75 gr de requesón 50 gr de queso azul 2 cucharadas de nata o crema de leche sal y pimienta Elaboración: Emp ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Entrantes ...

Risotto de champiñones y gambas

Vídeo receta del risotto de champiñones y gambas: Risotto de champiñones y gambas Dificultad: fácil             Raciones: 2-4 personas   Tiempo: 25-30 minutos    Sin gluten Ingredientes: 200 gr de arroz redondo 150 gr de champiñones 150 gr de gambas ya limpias 1 litro de caldo de pescado (receta aquí) 1/2 vaso de vino blanco 1/2 cebolla mediana aceite de oliva y sal 40 gr de mantequilla 80 gr de ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Caldo de pescado casero o fumet

Vídeo receta del caldo de pescado casero o fumet: Caldo de pescado casero o fumet Dificultad: fácil               Raciones: 2-3 litros            Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 1 cabeza limpia y espinas de pescado blanco, yo he utilizado merluza; unos 750 gr 1/2 cebolla 1 zanahoria pequeña 1 puerro 1 ramita de apio 1 hoja de laurel Pimienta en grano y laurel Agua y sal Elaboración: Lo primero ...

Alimentación infantil Cocina tradicional Entrantes ...

Croquetas caseras de atún

Vídeo receta de las croquetas caseras de atún: Croquetas caseras de atún Dificultad: media            Raciones: 25-35 unidades           Tiempo: 40 minutos más reposo Ingredientes: 1 litro de leche 80 gr de mantequilla 80 gr de harina 1/2 cebolla 120 gr de atún en aceite ya escurrido 2 huevos duros Sal, pimienta y nuez moscada Pan rallado y huevo batido Aceite para freír Elaboración: Empezamos p ...

Alimentación infantil Bocadillos y sándwich Bollería y galletas ...

Empanadillas de jamón y queso caseras

Vídeo receta de las empanadillas de jamón y queso caseras: Empanadillas de jamón y queso caseras Dificultad: fácil       Raciones: 12-20 unidades          Tiempo: 30 minutos más 1 hora de reposo Ingredientes: Para la masa: 70 gr de leche entera 40 gr de agua 110 gr de aceite de oliva 350 gr de harina común 1/2 cucharadita de sal Para el relleno: 20 lonchas de queso tierno 150 gr de jamón cocido e ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Garbanzos con acelgas

Vídeo receta de los garbanzos con acelgas: Garbanzos con acelgas Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas       Tiempo: 40-50 minutos Ingredientes: 400 gr de garbanzos en seco 500-700 gr de acelgas frescas 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 cucharadita de pimentón al gusto 1 ración de pan del día naterior Aceite de oliva y sal Elaboración: Para empezar con la receta tenemos que pone ...