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Cocineraymadre

833 ideas publicadas y 5.976 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Rosa Gonzalez Diaz

(España)

Cocinera de profesión y madre a tiempo completo.

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Bollería y galletas Cocina Dulce Dieta ...

Torrijas caseras al horno

Vídeo receta de las torrijas caseras al horno: Torrijas caseras al horno Dificultad: muy fácil           Raciones: 8-10 unidades      Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 1/2 barra de pan del día anterior 750 ml de leche puede ser entera, semi o desnatada 3-4  huevos medianos 2 ramitas de canel La piel de 1/2 naranja y 1/2 limón Canela en polvo Azúacar, miel o edulcorante (opcional) Elaboración: Cor ...

Cocina tradicional Grupo de recetas legumbres ...

Potaje de alubias con bacalao

Vídeo receta del potaje de alubias con bacalao: Potaje de alubias con bacalao Dificultad: fácil          Raciones: 2- 4 personas       Tiempo: 1 hora 30 minutos      Sin gluten Ingredientes: 320 -350 gr de alubias blancas 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 zanahorias medianas 1/2 pimiento verde Aceite de oliva Sal Agua o caldo de verdura o pescado perejil fresco Elaboración: Ante de preparar este pota ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Panquemao o panquemado casero y fácil

Vídeo receta del panquemao o panquemado casero y fácil: Panquemao o panquemado casero y fácil Dificultad: fácil            Raciones: 1 pan            Tiempo: 40 minutos más la fermentación Ingredientes: 550 gr de harina de fuerza o harina 000 3 huevos medianos 125 gr de azúcar La ralladura de 1 limón y 1 naranja 80 ml de leche 80 ml de aceite de oliva 1 chorrito de licor de anís 25 gr de levadur ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Ragú de ternera fácil y sabroso

Vídeo receta del ragú de ternera fácil y sabroso: Ragú de ternera fácil y sabroso Dificultad: fácil          Raciones: 2-4 personas          Tiempo: 1 hora 20 minutos Ingredientes: 1/2 kg de carne de ternera troceada para guisar (yo he usado falda) harina 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 zanahorias medianas, unos 250 o 300 gr 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate (receta casera aquí) 1 vaso de vino ti ...

Alimentación infantil Bocadillos y sándwich Bollería y galletas ...

Palitos de hojaldre con jamón

Vídeo receta de los palitos de hojaldre con jamón: Palitos de hojaldre con jamón Dificultad: fácil             Raciones: 8-10 unidades            Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 1 placa de hojaldre de unos 250 gr aproximadamente 150 – 200 gr de jamón en lonchas finas 1 huevo Sésamo y/o orégano, albahaca, romero,… Elaboración: Tenemos que empezar por encender el horno a 200ºC con cal ...

Cocina tradicional Dieta Entrantes ...

Guisantes con jamón y huevo escalfado

Vídeo receta de los guisantes con jamón y huevo escalfado: Guisantes con jamón y huevo escalfado Dificultad: fácil            Raciones: 2 – 3 personas        Tiempo: 40 minutos          Sin gluten Ingredientes: 200-250 gr de guisantes 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 60 – 70 gr de jamón 2 o 3 patatas pequeñas (opcional) 3 huevos; 1 por persona Agua Un chorrito de vinagre Aceite de oliv ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Magdalenas de pueblo muy esponjosas

Vídeo receta de las magdalenas de pueblo muy esponjosas: Magdalenas de pueblo muy esponjosas Dificultad: fácil             Raciones: 24 unidades        Tiempo: 30 minutos más reposo Ingredientes: 3 huevos medianos 200 gr de azúcar 250 ml de leche entera 225 ml de aceite de oliva suave La ralladura de 1 limón 375 gr de harina común 16 gr de levadura en polvo o polvos de hornear Una pizca de sal A ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Buñuelos caseros de bacalao

Vídeo receta de los buñuelos caseros de bacalao: Buñuelos caseros de bacalao Dificultad: fácil            Raciones: 15-20 unidades      Tiempo: 50 minutos Ingredientes: 200 gr de bacalao limpio sin espinas ni piel, podéis utilizar desmigado 1 cebolla mediana Aceite de oliva y sal Un poco de perejil fresco 150 ml de agua 75 gr de mantequilla 120 gr de harina 2 cucharaditas de café de levadura en ...

Alimentación infantil Bocadillos y sándwich Entrantes ...

Pizza casera de coliflor

Vídeo de la pizza casera de coliflor: Pizza casera de coliflor Dificultad: fácil               Raciones: 1 pizza grande o 2 medianas        Tiempo: 50 minutos Ingredientes: 1 coliflor pequeña 1 huevo 150 gr de queso rallado tipo mozzarella salsa de tomate casera (receta aquí) queso mozzarella aceitunas negras Tomatitos, yo he usado cherrys Jamón cocido o serrano, bacon, panceta,… o atún si ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Aros de cebolla muy crujientes

Vídeo receta de los aros de cebolla muy crujientes: Aros de cebolla muy crujientes Dificultad: fácil              Raciones: 4 personas            Tiempo: 10 minutos Ingredientes: 1 cebolla 140 gr de harina Sal, pimienta y una pizca de pimentón picante 1 huevo 1 cucharadita de levadura o polvos de hornear 150 gr de leche Pan rallado Aceite para freír Elaboración: Cortamos la cebolla en rodajas de ...

Cocina tradicional Grupo de recetas pescados y mariscos ...

Lubina a la donostiarra

Vídeo receta de la lubina a la donostiarra: Lubina a la donostiarra Dificultad: fácil               Raciones: 2 personas          Tiempo: 15 minutos      Sin gluten Ingredientes: 2 lubinas de ración limpias y abiertas a la mitad pero con espina o raciones de 200-250 gr aproximadamente 3 o 4 dientes de ajo 4 o 5 guindillas pequeñas o cayenas Aceite de oliva y sal Vinagre de vino blanco Perejil fr ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Brownie de chocolate blanco muy fácil

Vídeo receta del brownie de chocolate blanco muy fácil: Brownie de chocolate blanco muy fácil Dificultad: fácil                  Raciones: 6-8 personas              Tiempo: 35-40 minutos Ingredientes: 170 gr de chocolate blanco para postres o cobertura de chocolate blanco 100 gr de mantequilla 2 huevos 125 gr de azúcar 170 gr de harina 1 pizca de sal 1 cucharadita de postre de esencia de vainill ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Ossobuco a la milanesa

Vídeo receta del ossobuco a la milanesa: Ossobuco a la milanesa Dificultad: fácil                  Raciones: 2 personas            Tiempo: 40-50 minutos Ingredientes: 2 ossobucos o jarretes de ternera 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 o 3 zanahorias 800 gr de tomate natura triturado 1 vaso de vino blanco o tinto Unas cucharada de harina Aceite de oliva Sal y pimienta Agua o caldo de carne Elaboración ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Pimientos del piquillo rellenos de atún y huevo

Vídeo receta de los pimientos del piquillo rellenos de atún y huevo: Pimientos del piquillo rellenos de atún y huevo Dificultad: fácil                Raciones: 2-4 personas         Tiempo: 40 minutos   Sin gluten Ingredientes: 8-10 pimientos del piquillo asados 150 gr de atún escurrido, natural o en aceite 4 huevos cocidos 1 cebolla 2 dientes de ajo 800 gr de tomate natural triturado Sal, aceite ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Flanes y pudin ...

Pastel inteligente

Vídeo receta del pastel inteligente: Pastel inteligente Dificultad: fácil                Raciones: 10-12              Tiempo: 1 hora  Ingredientes para un molde de 18×26 cm y 5-6 cm de alto: 4 huevos; dividimos en 4 yemas y 4 claras 1/2 litro de leche tibia 125 gr de mantequilla fundida pero atemperada 140 gr de azúcar común 115 gr de harina todo uso 1/2 ralladura de limón 1 cucharadita de ...