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Cocineraymadre

751 ideas publicadas y 5.169 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Rosa Gonzalez Diaz

(España)

Cocinera de profesión y madre a tiempo completo.

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Bizcochos y masas leudadas Bollería y galletas Cocina Dulce ...

Receta berlinas caseras o bombas

Vídeo receta berlinas caseras o bombas: Receta berlinas caseras o bombas Dificultad: alta                  Raciones: 12-14 unidades          Tiempo: 12 horas Ingredientes: 250 gr de harina de fuerza o harina 000 30 gr de azúcar La ralladura de 1/2 limón 2 huevos medianos 75 ml de agua 15 gr de levadura prensada 5 gr de sal 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente Aceite para freír Azúcar Crem ...

Cocina tradicional Grupo de recetas Recetas ...

Recetas caseras con tomate

Os dejo el vídeo de una receta con tomate. Vídeo receta de la salsa de tomate casera: Recetas caseras con tomate Almejas con tomate picantonas Vaya pedazo receta!. Os servirá para multitud de ocasiones, tanto para un día cualquiera como para una celebración, es un plato muy versátil. Qué ricas son las almejas y preparadas de esta forma tienen un toque espectacular con el picante. ¡Me sentaría y n ...

Cocina tradicional Grupo de recetas Primeros ...

Calabacines rellenos de atún

Vídeo receta de los calabacines rellenos de atún: Calabacines rellenos de atún Dificultad: fácil                 Raciones: 2-4 personas             Tiempo: 40 minutos    Sin gluten Ingredientes: 2 calabacines medianos 150 gr de atún escurrido 2 huevos cocidos 1/2 cebolla 1 diente de ajo 2 tomates medianos rallados o tomate natural o tomate frito Un puñado generoso de queso rallado Sal y aceite d ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Milanesa a la napolitana

Vídeo receta de milanesa a la napolitana: Milanesa a la napolitana Dificultad: fácil              Raciones: 2-4 personas          Tiempo: 10-15 minutos Ingredientes: 2 filetes hermosos de ternera, de buen tamaño (yo he utilizado de cadera) Harina Huevo batido Pan rallado Sal, pimienta y orégano Aceite de oliva o aceite para freír Salsa de tomate o tomate frito (receta aquí) 2-4 lonchas de jamón ...

Alimentación infantil Bizcochos y masas leudadas Bollería y galletas ...

Las mejores recetas de magdalenas caseras

Os dejo una vídeo receta de otras magdalenas que os van a encantar. Vídeo receta de madeleines o magdalenas francesas: Las mejores recetas de magdalenas caseras Magdalenas de leche condensada Esta es una de las recetas de magdalenas que mejor me ha salido últimamente. Mirad qué presencia tan deliciosa tienen estas magdalenas de leche condensada caseras. En media hora escasa podéis tener una remes ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina tradicional Entrantes ...

Receta de barra de pan clásica

Vídeo de la receta de barra de pan clásica: Receta de barra de pan clásica Dificultad: media-alta            Raciones: 3 unidades             Tiempo: 8 horas – 10 horas Ingredientes: Para la masa inicial o masa madre 80 gr de harina de fuerza o harina 000 80 gr de agua 2,5 gr de levadura prensada Para la masa la masa inicial o masa madre 320 gr de harina de fuerza 170 gr de agua 4 gr de lev ...

Cocina tradicional Grupo de recetas Recetas ...

Recetas de salsas básicas

Os dejo el vídeo de otra receta básica que os puede interesar: Vídeo receta de la salsa a la pimienta para carnes: Recetas de salsas básicas Salsa chimichurri Una salsa chimichurri para adobar una buena pieza de ternera o un costillar de cerdo, con los que, literalmente, os chuparéis los dedos. Es un adobo con muchas especias Argentino y que le da un toque a la carne único y de lo más sabroso. Sa ...

Bizcochos y masas leudadas Bollería y galletas Cocina Dulce ...

Magdalenas de vainilla fáciles y esponjosas

Vídeo receta de las magdalenas de vainilla fáciles y esponjosas: Magdalenas de vainilla fáciles y esponjosas Dificultad: fácil             Raciones: 12-15 unidades      Tiempo: 40-50 minutos Ingredientes: 3 huevos medianos 175 gr de azúcar común 100 gr de aceite de girasol o de oliva suave 65 gr de nata o crema de leche 1 cucharadita de aroma de vainilla 250 gr de harina común 12 gr de levadura ...

Alimentación infantil Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Albóndigas de berenjena con tomate

Vídeo receta de las albóndigas de berenjena con tomate: Albóndigas de berenjena con tomate Dificultad: fácil               Raciones: 4-6 personas         Tiempo: 40- 60 minutos   Ingredientes: 2 berenjenas enteras unos 500 gr aproximadamente 2 dientes de ajo 1 cebolleta mediana 100 gr de miga de pan 1 huevo mediano perejil fresco aceite de oliva sal y pimienta Salsa de tomate o tomate frito ( re ...

Cocina Dulce Cocina tradicional Flanes y pudin ...

Recetas de mousse caseras y fáciles

Os dejo el vídeo de otra receta de mousse que os puede interesar. Vídeo receta de la mousse helada de naranja: Recetas de mousse caseras y fáciles Mousse de turrón Es mi versión de la mousse de turrón del gran cocinero Juan Mari Arzak; uno de los cocineros más importantes e innovadores de los últimos 50 años y nos ha dejado cosas maravillosas para probar, como esta deliciosa y suave mousse de tur ...

Cocina Dulce Cocina tradicional Flanes y pudin ...

Mousse de limón fácil

Vídeo receta de la mousse de limón fácil: Mousse de limón fácil Dificultad: fácil               Raciones: 6-8 personas             Tiempo: 20 minutos más refrigeración Ingredientes: 350 ml de agua 1 limón 3 claras de huevo Una pizca de sal 1 cucharada de azúcar glass o impalpable; unos 15 gr 40 gr de almidón de maíz o maizena 50 gr de azúcar común 1/2 litro de leche entera ( se pude utilizar sin ...

Alimentación infantil Arroces y pastas Cocina tradicional ...

Macarrones con salchichas

Vídeo receta de los macarrones con salchichas: Macarrones con salchichas Dificultad: fácil          Raciones: 2-3 personas        Tiempo: 12-14 minutos   Ingredientes: 200 gr de macarrones sin cocer 200 gr de salchichas; unas 4 unidades de pollo o cerdo o … 200 gr de salsa de tomate o tomate frito 1/2 cebolleta 1 diente de ajo Aceite de oliva y sal Especias o hierbas aromáticas al gusto El ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Guisos caseros de carne

Os dejo el vídeo de una receta de un guiso casero de carne que os puede interesar. Vídeo receta del pollo guisado con cerveza: Guisos caseros de carne Caldereta de cordero con alcachofas Estamos ante uno de los mejores maridajes entre alimentos que podéis utilizar en un guiso. La carne de cordero y las alcachofas tienen un sabor excepcional por separado, pero juntos bueno, mejor os dejo que lo pr ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Escalopines con queso y tomates

Vídeo receta de los escalopines con queso y tomates: Escalopines con queso y tomates Dificultad: fácil         Raciones: 4 personas      Tiempo: 10 minutos      Sin gluten Ingredientes: 4 filetes de ternera de unos 125 – 150 gr 2 tomates maduros 125 gr de queso mozzarella Un ramillete de albahaca; 8 hojas Aceite de oliva, sal y pimienta 1/2 vaso de vino blanco o 1/4 de vaso de brandy (opci ...

Cocina tradicional Entrantes Recetas ...

Recetas de los aperitivos más populares

Os dejo el vídeo de otra receta del aperitivo por excelencia que os puede interesar. Vídeo receta de la tortilla de patatas: Recetas de los aperitivos más populares Patatas bravas tradicionales ¿Habrá cosa más común en un bar de tapas que las patatas bravas? Me cuesta mucho encontrar algo que sea más habitual la verdad. Considero que esta es la más tradicional de las que he hecho y os invito a qu ...