Cocineraymadre

Vídeo receta; pasta con espárragos panceta y tomatitos: Pasta con espárragos panceta y tomatitos Dificultad: fácil                     Raciones: 1 – 2 personas                Tiempo: 10 minutos Ingredientes de la pasta con espárragos panceta y tomatitos: 100 gr de pasta, la que más os guste 50 gr de panceta o bacon 4 – 5 espárragos trigueros un puñado de tomatitos Sal y pimienta espe ...

Vídeo receta; tartar de salmón con mango: Tartar de salmón con mango Dificultad: muy fácil                   Raciones: 2 – 4 personas                Tiempo: 10 minutos Ingredientes del tartar del salmón con mango: 300 gr de salmón sin espinas 1/4 de cebolla o cebolleta fresca 2 pepinillos encurtidos 1 tomate no muy grande 1/2 mango maduro ralladura de limón y parte del zumo una cucharada d ...

Vídeo receta; tarta de galletas mascarpone y nutella: Tarta de galletas mascarpone y nutella Dificultad: muy fácil                Raciones: 8 – 12 porciones           Tiempo: 10 minutos más reposo Ingredientes de la tarta de galletas mascarpone y nutella: PARA UN MOLDE DE 20 X 10 CM APROX. 200 – 250 gr de galletas rectangulares 250 gr de queso mascarpone 4 cucharadas de azúcar común ...

Vídeo receta; fideos con costilla y garbanzos: Fideos con costilla y garbanzos Dificultad: muy fácil                   Raciones: 4 – 6 personas            Tiempo:  1 hora y 30 minutos Ingredientes de los fideos con costilla y garbanzos: 150 gr de garbanzos en seco 400 gr de costillas carnosas 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo 1/2 pimiento verde 4 cucharadas de tomate rallado 1 cucharadita de ...

Vídeo receta; magdalenas de chocolate blanco fáciles y esponjosas: Magdalenas de chocolate blanco fáciles y esponjosas Dificultad: muy fácil            Raciones: 12 – 18 unidades             Tiempo: 25 minutos más reposo Ingredientes de las magdalenas de chocolate blanco fáciles y esponjosas: 4 huevos M 200 gr de azúcar común 125 ml de nata o crema de leche para montar con 35% de m.g 75 gr ...

Vídeo receta; canelones de bacalao y huevo cocido: Canelones de bacalao y huevo cocido Dificultad: fácil                 Raciones: 4 personas               Tiempo: 45 minutos Ingredientes de los canelones de bacalao y huevo cocido: 12 – 15 placas de pasta para canelones 4 huevos cocidos 300 gr de bacalao sin espinas 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo 200 ml de leche entera 1 cucharada de harin ...

Vídeo receta; torta o coca de nueces y pasas: Torta o coca de nueces y pasas Dificultad: fácil         Raciones: 1 coca mediana            Tiempo: 40 minutos más fermentación Ingredientes de la torta o coca de nueces y pasas: 80 ml de leche entera 12 gr de levadura fresca de panadero o 4 gr de levadura seca de panadero 1 huevo M 50 gr de azúcar 1 cucharada de miel 50 gr de nueces 25 gr de pasas ...

Vídeo receta; tortitas de atún y patata muy fáciles: Tortitas de atún y patata muy fáciles Dificultad: muy fáciles                   Raciones: 8 – 10               Tiempo: 40 minutos Ingredientes de las tortitas de atún y patata muy fáciles: 2 patata medianas o 500 gr 200 gr de atún en aceite ya escurrido 1/2 cebolleta 1- 2 huevos M Perejil fresco Sal y pimienta Un puñado de pan rallado Ac ...

Vídeo receta; torrijas rellenas de crema pastelera: Torrijas rellenas de crema pastelera Dificultad: muy fácil                     Raciones: 4 unidades               Tiempo: 10 minutos Ingredientes de las torrijas rellenas de crema pastelera: 8 rebanadas de pan para torrijas 500 ml de leche entera 1 ramita de canela 2 lascas de piel de limón 2 huevos Aceite para freír Azúcar y canela para reboza ...

Vídeo receta; rosquillas de limón fáciles y esponjosas: Rosquillas de limón fáciles y esponjosas Dificultad: fáciles            Raciones: 15 – 16 unidades               Tiempo: 40 minutos Ingredientes de las rosquillas de limón fáciles y esponjosas: 150 ml de aceite de girasol 2 tiras de piel de limón 3 huevos M 150 gr de azúcar común La ralladura de 1/2 limón 125 ml de zumo de limón 500 g ...

Vídeo receta; costillas de cerdo guisadas con patatas: Costillas de cerdo guisadas con patatas Dificultad: fácil                 Raciones: 4 – 6 personas              Tiempo: 1 hora Ingredientes de las costillas de cerdo guisadas con patatas: 1.200 gr de costillas de cerdo carnosas 1 cebolla hermosa 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce 4 – 5 cucharadas de tomate natural t ...

Vídeo receta; patatas a la importancia con bacalao: Patatas a la importancia con bacalao Dificultad: fácil                   Raciones: 4 – 6 personas               Tiempo: 40 minutos Ingredientes de las patatas a la importancia con bacalao: 3 patatas medianas 400 gr de bacalao sin espinas (fresco o desalado) 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco cabeza y espinas de bacalao 1/2 ...

Vídeo receta; crema frita: Crema frita Dificultad: muy fácil            Raciones: 4 – 6 personas                  Tiempo: 20 minutos más reposo Ingredientes de la crema frita: 500 ml de leche entera 2 yemas de huevo 1 huevo entero M 50 gr de azúcar blanco 40 gr de maizena o harina fina de maíz Una ramita de canela 2 lascas de la piel de un limón; solo la parte amarilla Harina y huevo Aceit ...

Vídeo receta; poke bowl de pollo y piña: Poke bowl de pollo y piña Dificultad: muy fácil                 Raciones: 2 unidades                Tiempo: 30 minutos Ingredientes del poke bowl de pollo y piña: 150 gr de arroz redondo o arroz de sushi 200 ml de agua 400 gr de pollo sin hueso (en mi caso muslos deshuesados) 200 gr de edammes 250 gr de piña natural o en su jugo 1/2 cebolla morada Vinagre ...

Vídeo receta; tarta salada de cebollas champiñones y queso: Tarta salada de cebollas champiñones y queso Dificultad: fácil               Raciones: 8 – 12 porciones             Tiempo: 40 minutos Ingredientes de la tarta salada de cebollas champiñones y queso: Para un molde de 24 – 26 cm 1 base de masa quebrada o pasta brisa 2 cebollas M 350 gr de champiñones limpios 2 huevos M 200 ml ...