Cocineros Italianos - Recetas Italianas

La Historia de la Focaccia Yo he nacido y crecido en Sicilia. Lejos de las tierras en las que la Focaccia ha nacido y se come diariamente. Sin embargo, a los 18, dejé la Sicilia para Turin, en Piemonte, muy muy cerca de la Liguria, cuya capital, Genoa, es la ciudad que dio origen a la “Fugassa” (nombre de la Focaccia en dialecto). Fue exactamente en aquellos años que descubrí lo que er ...

Después de haberte enseñado como se hace la Pizza Clásica, y también su versión mas esponjosa con masa de Focaccia, te vamos a ensenar otra forma muy Italiana de cocinar la pizza! Vamos a prepara Il Calzone! Que no es nada mas que una pizza, con la misma masa e ingredientes, pero doblada en si misma! Ingredientes: La masa, igualita a la de la pizza, que se hace siguiendo este enlace (Masa de la P ...

Hola Querid@s Cociner@s! Esta semana nada de receta ya que estamos de verano y es hora de que también Cocineros Italianos vaya de vacaciones! Pero no os dejamos sin vídeo semanal! Esta semana vamos de VLOG en el que os comentamos algunas propuestas y novedades. Como siempre, necesitamos vuestra participación y ayuda, así que mirad el vídeo y a comentar! Si el Vlog te ha gustado, pon Me Gusta, déja ...

Cuidado Cociner@s! Esta receta es una verdadera delicia gourmet que queda tan buena… que solo al pensarlo nos babea la boca! Hablamos de unosbuenísimosEscalopes en Salsa de Vino de Oporto y Champiñones! Esta receta ha sido requerida por nuestra seguidora IndieMiky que lo ha pedido en uno de nuestros Vlogs. Si tu también quieres pedir una receta especifica, suscribete a nuestro canal de Youtu ...

Cuidado Cociner@s! Esta receta es una verdadera delicia gourmet que queda tan buena… que solo al pensarlo nos babea la boca! Hablamos de unosbuenísimosEscalopes en Salsa de Vino de Oporto y Champiñones! Esta receta ha sido requerida por nuestra seguidora IndieMiky que lo ha pedido en uno de nuestros Vlogs. Si tu también quieres pedir una receta especifica, suscribete a nuestro canal de Youtu ...

Octava cita con nuestra sección de #SabiasQue! Volvemos con muchas otras curiosidades muy….curiosas! ¿?#?SabíasQue?….? Las pastas constituyen uno de los alimentos más completos y recomendables en el conjunto de una alimentación sana y equilibrada. Esto unido a la capacidad de conservación de la pasta, su fácil preparación culinaria y la enorme variedad de platos que se pueden preparar ...

Volvemos con un tutorial muy muy útil que necesitaras en muchísimas recetas! Esta semana te ensenamos como hacer un buenísimo, sabroso y saludable caldo de ave, de pollo en el especifico!Esta receta, en jerga cocinera, se la suele llamar “fondo blanco” ya que se puede usar como fondo para muchas otras recetas como, por ejemplo, para cocinar Risottos a base de carne o verduras, o para d ...

-¿#SabíasQue….?  El valor energé-tico y nutricional del plato de pasta depende de los otros ingredientes que la acompañan a la pasta en su elaboración o preparación como carne, verduras, huevos, queso, setas…. El resultado final, un plato tan delicioso como nutritivo, de mayor contenido en proteínas, vitaminas y minerales y, sin duda, de gran interés gastronómico. No te pierdas ni una ...

Cuantas veces has tenido que renunciar a un maravilloso plato solo porque tenia un ingrediente al que eres intolerante o que te sienta mal? Y cuantas veces este ingrediente ha sido la Bechamel, que conteniendo harina (gluten) y leche (lactosa) hace que muchas personas intolerantes a uno de estos dos ingredientes no puedan comerla? Pues tenemos tu solución! Haz tu propria bechamel casera sin gluten ...

La semana pasada el periódico El País ha publicado, en su versión online, un articulo en el que se presenta una lista de las que supuestamente deberían ser las mejores pizzas del mundo (dejo el enlace al final de este articulo por los que les interese). Como amante de la comida, Italiana e Internacional, obviamente me he parado a leerlo… Siempre como amante de la comida, me esperaba una desc ...

La Pasta con Marisco! En todas las regiones costeras de Italia (que son prácticamente todas) hay una rica tradición de platos de pasta con todo tipo de Pescado y de Marisco! Esta tradición varia mucho, dependiendo de la región, de los pescados típicos de cada zona, y también de la tradición culinaria. Sin embargo hay uno que se encuentra en todas partes, y delicia los paladares Italianos y extranj ...

Intenta buscar la palabra "adelgazar" en Google? ¡Sa-ca-me-de-aquí! Yo lo intente una vez, venga dos? o puede ser que tres. Normalmente añado alguna palabra, justo para variar un poquito? por ejemplo "como adelgazar", "cuanto hay que adelgazar" o, más a menudo, "porque adelgazar" o "¿tengo que adelgazar?". De todas formas, si lo intentas, se te va ...

El Nero D’Avola es, probablemente, la uva roja mas característica de Sicilia. Y también una de las uvas Sicilianas mas conocidas en el mundo. Debe su nombre a la ciudad de Avola, pequeña aldea perteneciente ala provincia de Siracusa. Sin embargo esta uva, gracias a su éxito, se ha empezado a cultivar a lo largo de toda la isla Siciliana. El Nero D’Avola que consideramos en este articul ...

Esta semana, Querido@s Cociner@s, no os proponemos una receta especifica, si no un truquillo para hacer en casa unas buenísimas Canastas de Queso Parmesano (o Parmigiano, en Italiano) que podéis usar como base de muchos platos como ensaladas, entrantes, o para hacer unos exquisitos y sabrosos canapés. Vídeo Receta de las Canastas de Queso Parmesano: Ingredientes y herramientas para las canastas: Q ...

Hola Cociner@s! Ya que estamos en primavera y se acerca el calor, empezamos a pensar en nuestras vacaciones cerca de la playa donde comeremos mucho pescado y marisco.Así que esta semana hemos decidido proponeros un plato de marisco muy sencillo de hacer, muy ligero y que , ademas, es muy típico de toda la Italia costera. El plato de esta semana es una Sopa de Mejillones en Salsa de Tomate. Vídeo-R ...