Blog de comococinovivo

129 ideas publicadas y 96 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

comococinovivo

(España)

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Hortalizas y verduras berenjenas mussaka

Mussaka

A mi manera, buenísima y sin complicaciones. Ingredientes para 2 berenjenas: 2 berenjenas grandes 100 g de carne picada 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 2 tomates maduros 2 cucharadas de nata ligera para cocinar Queso rallado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra, orégano Elaboración: Lavar y cortar las berenjenas por la mitad, a lo largo. Hacerles unos cortes en la pulpa y asarlas en ...

Arroces brotes de espinacas champiñones portobello ...

Risotto con alcachofas, champiñones y brotes de espinacas

Un festival de sabores vegetales. Ingredientes para 2 raciones: 2 tacitas de arroz de grano redondo 2 alcachofas 12 champiñones portobello 2 puñados de brotes de espinacas 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo Unas ramitas de perejil 1/2 trufa negra 1/2 vasito de vino blanco 2 cucharadas de queso parmesano rallado 3/4 de l de caldo vegetal Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: ...

Aves y carnes alitas de pollo al horno alitas picantes

Alitas de pollo picantes al horno

Irresistibles y muy fáciles de hacer. Ingredientes para 4 raciones: 12 alitas de pollo 1 cucharada de miel 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de curry rojo en pasta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Elaboración: Precalentar el horno a 190º arriba y abajo. Cortar las alitas por la mitad, descartando las puntas. Mezclar la miel, la salsa de soja, el curry y el aceite, hasta consegui ...

Postres Recetas de Semana Santa torrijas al café ...

Torrijas al café

Tradición con sabor. Ingredientes: 1 barra de pan del día anterior 2 vasos de leche 2 sobres de café soluble 3 huevos Aceite de oliva virgen extra Edulcorante en polvo Canela en polvo Elaboración: Cortar el pan, antes de que se seque, a rebanadas no muy finas. Podéis pedir en la panadería que os lo hagan a máquina. Poner a calentar aceite abundante, en una sartén grande. Mezclar la leche con el ca ...

Pescados rape rape con all-i-oli ...

Rape con patatas y all-i-oli

Bueno, buenísimo! Ingredientes para 4 raciones: 1 Rape cortado a rodajas 2 patatas grandes 1 Cebolla 1 Tomate maduro Perejil 1 Huevo Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Para el fumet: Poner a hervir la cabeza del rape con la cebolla y el tomate troceados, unas ramitas de perejil y un poco de sal, durante 10. Colar y reservar. Para el all-i-oli. Opción A: En un mortero, picar el diente de ...

Sin categoría

Ossobuco en olla a presión

Deliziosso… Ingredientes para 4 raciones: 4 trozos de ossobuco de ternera 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 1 zanahoria 1 hoja de laurel 200 ml de vino tinto 200 ml de caldo Harina integral de trigo Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Pelar y picar la cebolla, los ajos y la zanahoria. Reservar. Poner a calentar aceite en la olla, justo hasta cubrir el fondo. Sazo ...

Pescados dorada a la sal dorada al horno a la sal ...

Dorada a la sal

Pocos elementos y un resultado excelente. Ingredientes para 2 raciones: 2 doradas de unos 300 g Sal marina gruesa especial para hornear Elaboración: Precalentar el horno a 200º arriba y abajo. Las doradas deberán estar enteras. Bastará con limpiarlas bajo en grifo y dejarlas escurrir. Colocar papel sulfurizado de horno en la bandeja. Extender sobre el mismo una capa fina de sal, colocar encima las ...

Postres Recetas de Navidad bolitas de maíz con miel ...

Turrón de chocolate blanco con bolitas de maíz con miel

Con un toque más que crunchy!  Ingredientes: 1 tableta de chocolate blanco para fundir, especial para postres (200 g) 1 cucharada y media de manteca de cerdo 30 g de bolitas de maíz con miel Elaboración: Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría. Cuando se empiece a fundir, añadir la manteca, remover. Tan pronto se haya fundido, agregar las bolitas de maíz y verter la mezcla en un molde adecua ...

Ensaladas y entrantes patatas patatas bravas ...

Patatas bravas sin freír

Y con una salsa natural, para disfrutarlas sin remordimientos. Ingredientes: 2 patatas 1 cebolla pequeña 4 tomates grandes maduros 1 guindilla pequeña seca Pimentón rojo picante Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Para la salsa, pelar y picar la cebolla y sofreírla en un cazo con 2 cucharadas de aceite, a fuego medio. Añadirle un poco de sal y la guindilla desmenuzada. Rallar los tomates ...

Ensaladas y entrantes ensalada tibia setas

Ensalada tibia con setas

Otoñal y apetitosa. Ingredientes: Mezcla de ensaladas, mejor brotes tiernos Setas pequeñas tipo trompetas amarillas (camagrocs) Ajo Pera Granada Queso parmesano Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Colocar en cada plato una base de la mezcla de ensaladas, la pera con piel lavada y troceada a dados pequeños y unos granos de granada. Reservar. Cort ...

Pasta. cocochas costilla de cerdo ...

Fideos con costilla, cocochas y trompetas de la muerte

Un mar y montaña muy otoñal. Ingredientes para 2 raciones: 125 g de fideos gruesos (los de agujero) 100 g de costilla de cerdo cortada a trozos 125 g de cocochas de bacalao 200 g de trompetas de la muerte 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates maduros 400 ml de caldo de verduras Vino dulce o moscatel Aceite de oliva virgen extra Sal, pimentón rojo dulce o picante (al gusto) Elaboración: Calentar un ...

Arroces arroz arroz seco ...

Arroz seco con cigalas

Para chuparse los dedos por puro vicio, puesto que no pringa. Ingredientes para 2 raciones: 2 tacitas de arroz de grano redondo 4 cigalas de buen tamaño 2 tomates maduros Aceite de oliva virgen extra Sal Para el fumet: Cabeza y espinas de pescado, 1 tomate maduro, 1 cebolla, perejil. Elaboración: Calentar un poco de aceite en una cazuela y saltear las cabezas y las patas de las cigalas. Retirar la ...

Arroces risotto al cava risotto con trufa ...

Risotto de setas y trufa al cava

Questo è un risotto!!  Ingredientes para 2 raciones: 2 tacitas (de las ce café) de arroz de grano redondo 50 gramos de boletus deshidratados 1/2 trufa 1 cebolleta 1/2 vaso de cava 4 cucharadas rasas de queso grana padano rallado 3/4 de l de caldo de pollo Aceite de oliva virgen extra Cebollino Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Poner los boletus en remojo, con agua caliente, durante un cuar ...

Pasteles y tartas higos tarta tatin ...

Tarta tatin con frutos secos y menta

Más mediterránea imposible y sin azúcar ni mantequilla. Ingredientes para una tarta de 20 cm: 1 lámina de masa quebrada o brisa 8 ó 10 higos (depende del tamaño) 4 almendras tostadas 4 avellanas tostadas Hojas de menta fresca Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Precalentar el horno a 200º, arriba y abajo. Pelar los higos, sólo la piel exterior, conservando la parte blanca. Cortarlos por la m ...

Aves y carnes conejo frutos secos ...

Conejo con frutos secos, en olla a presión

¡Se deshace en la boca! Ingredientes para 2 raciones: 2 paletillas y 2 piernas de conejo 1 cebolla mediana 10 avellanas tostadas 10 almendras tostadas 1 cucharada de pasas sultanas 2 picos camperos (bastoncitos de pan) 3 dientes de ajo 1 manojo de perejil 1 vaso de vino blanco 1 chorro de brandy Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: Quitar la grasa a los trozos de conejo, s ...