Blog de comococinovivo

108 ideas publicadas y 88 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

comococinovivo

(España)

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Postres valenciano zumo de naranja con helado de vainilla

Valenciano con algo más

Mi versión de un clásico para los días de calorrrr. Ingredientes para 2 raciones: Zumo de 2 o 3 naranjas 4 bolas de helado de vainilla Whisky Pimienta negra en grano Elaboración: Repartir las bolas de helado en copas o vasos. Verter el zumo por encima. Añadir un buen chorro de whisky. Terminar con la pimienta negra recién molida. Qué bueno! A menudo pido un “valenciano” como postre, cuando como en ...

Hortalizas y verduras espaguetis de calabacín espaguetis vegetales ...

Espaguetis de calabacín con pesto de aguacate

Con un más-que-pesto! Ingredientes para 4 raciones: Se necesitará un aparato especial para formar los espaguetis 2 calabacines grandes 1 aguacate Unas gotas de limón 2 dientes de ajo Hojas de albahaca fresca (2 puñados generosos) 2 cucharadas de queso parmesano rallado 100 ml de aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Lavar los calabacines y cortarlos en dos o tres t ...

Pasteles y tartas crema pastelera fruta de temporada ...

Tarta de hojaldre con crema y frutas

Un clásico al que incorporamos fruta de temporada! Ingredientes: 1 lámina de masa de hojaldre 4 huevos 200 ml. de leche 2 cucharaditas rasas de azúcar integral u otro edulcorante 1 cucharada rasa de harina de maíz (maicena) Frutos rojos variados Fruta de temporada Elaboración: Precalentar el horno a 200º, arriba y abajo. Extender una lámina de hojaldre y crear los bordes, bien cortando una o dos t ...

Hortalizas y verduras boloñesa calabacín ...

Espaguetis de calabacín con boloñesa

Nada que envidiar a la pasta! Ingredientes para 2 raciones: Se necesitará un accesorio especial para formar los espaguetis 1 calabacín grande 4 salchichas de cerdo 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 2 tomates maduros grandes Queso parmesano rallado Aceite de oliva virgen extra Orégano Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Lavar el calabacín, cortarlo en tres o cuatro partes y formar los espague ...

Arroces arroz al limon arroz basmati ...

Arroz basmati al limón, con cúrcuma y semillas de mostaza

Aquí lo tenéis, ideal para acompañar un buen curry de pollo, de pescado Ingredientes para 4 raciones: 250 g de arroz basmati Zumo de 1 limón 1 cucharada de semillas de mostaza 1 cucharadita de cúrcuma en polvo Cilantro fresco Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Lavar el arroz varias veces, hasta que el agua salga transparente. Si es posible, dejarlo reposar en remojo unos 15. Escurrir bi ...

Arroces arroz al horno arroz con patatas y garbanzos ...

Arroz al horno

Tan bueno que os quedaréis con ganas de más! Ingredientes para 2 raciones: 1 tacita de arroz de grano redondo 4 tacitas de caldo de ave 1 patata 1 tomate grande (ó 8 tomatitos cherry) 4 rodajas de butifarra negra 1 tacita de garbanzos cocidos 2 cucharadas de tomate triturado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimentón rojo dulce Elaboración: Precalentar el horno a 200º. Pelar la patata, cortarla a ...

Recetas de Semana Santa Torrijas fusión

Torrijas fusión

Nuestras típicas torrijas con aromas de la India. Ingredientes: Pan del día anterior a rodajas 250 ml de leche 3 vainas de cardamomo verde 1/2 ramita de canela Unas hebras de azafrán 1 huevo Azúcar moreno Canela en polvo Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Poner a calentar la leche con el cardamomo, el azafrán y la canela en rama. Apenas empiece a hervir, retirar del fuego y dejar infusionar ...

Ensaladas y entrantes queso casero queso fresco casero ...

Queso fresco casero

Vamos a hacer queso! Ingredientes para el queso natural: 1 l de leche fresca pasteurizada (de vaca, oveja o cabra) 2 limones 1 cucharadita de sal Para el queso a las hierbas añadiremos: Romero, tomillo, orégano (una o varias de ellas) Para el queso con tomate y albahaca añadiremos: 3 tomates secos 3 hojas de albahaca fresca Elaboración: Calentar la leche hasta 90º, comprobando la temperatura con u ...

Pescados ceviche dorada

Ceviche de dorada

Me gusta el pescado y me encanta el ceviche! Ingredientes para 2 raciones: 2 doradas de ración 2 limones 1/2 cebolla morada Cilantro fresco 1 manzana 1 aguacate Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra en grano Elaboración: Pedir en la pescadería que limpien las doradas, abiertas por la mitad, sin cabeza y sin espina. Congelarlas durante un par de días. Dejarlas descongelar el día antes en el f ...

Ensaladas y entrantes calçots croquetas

Croquetas de calçots

Rompiendo esquemas u otra manera de comer calçots. Ingredientes para 8 unidaddes: 6 calçots 1 cebolla mediana 2 cucharadas rasas de harina integral 100 ml de leche 1 huevo Pan rallado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Para la salsa: 4 avellanas tostadas 4 almendras tostadas 1 tomate pequeño maduro 1/2 cabeza de ajos 1 ñora pequeña (o media) 1 rebanada pequeña de pan tostado Aceite d ...

Aves y carnes cocina india curry ...

Curry de pollo

Cómo currarse el curry! Ingredientes para 4 raciones: 4 cuartos de pollo del muslo, deshuesados y sin piel 2 cucharadas de yogur griego 3 cucharadas de leche 2 cucharaditas (de las de café) de cúrcuma 2 íd. de comino en polvo 3 íd. de semillas de cilantro molidas 4 íd. de garam masala 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de jengibre fresco picado 2 vainas de cardamomo 1 ramita de canela 1/2 chil ...

postres aguacate cacao puro sin azúcar ...

Trufas de cacao sin azúcar, aguacate, semillas y té matcha

Un placer que no es pecado! Ingredientes para 16 unidades: 1 aguacate 40 g de cacao puro sin azúcar 2 cucharadas soperas de tagatosa semillas chía para rebozar té matcha para espolvorear Elaboración: Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor, hasta obtener una pasta. Mezclar con el cacao y finalmente con la tagatosa, hasta que quede una mezcla homogénea. Formar bolitas, tomando la medida con u ...

Legumbres cocina india ensalada ...

Ensalada de garbanzos al estilo de la India

Una ensalada de garbanzos distinta y rica en matices. Ingredientes para 4 raciones: 400 g de garbanzos cocidos 1 pepino 1 cebolla roja 12 tomatitos cherry 8 hojas tiernas de apio 8 ramitas de cilantro 8 hojas de menta 2 dientes de ajo 1 cucharadita (de las de postre) de comino en polvo 1 chile rojo pequeño zumo de medio limón 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (de las de po ...

Arroces Sin categoría alcachofas ...

Arroz con sepia y alcachofas

De diez! La clave: una sepia fresca de playa. Ingredientes para 4 raciones: 1 sepia fresca grande 4 medidas de arroz bomba 9 medidas de caldo de pescado o fumet 2 alcachofas 1 cabeza de ajos 2 tomates maduros 2 cucharaditas de pimentón rojo dulce 1 cucharadita (de las de café) de cayena en polvo Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Pedir en la pescadería que limpien la sepia, sin quitarle ...

Pescados patatas rajada ...

Raya con patatas

Una auténtica reina de los mares! Ingredientes para 4 raciones: 1 raya 4 patatas medianas 1 cebolla grande 2 tomates maduros 4 dientes de ajo Harina para rebozar Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Para la picada: 2 dientes de ajo Unas ramitas de perejil 8 almendras tostadas 8 avellanas tostadas 1 rebanada de pan tostado Para el fumet: Las espinas y cabeza de la raya 1 cebolla mediana ...