Blog de comococinovivo

118 ideas publicadas y 92 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

comococinovivo

(España)

https://comococinovivo.wordpress.com/

Blog de comococinovivo

Arroces arroz al horno arroz con patatas y garbanzos ...

Arroz al horno

Tan bueno que os quedaréis con ganas de más! Ingredientes para 2 raciones: 1 tacita de arroz de grano redondo 4 tacitas de caldo de ave 1 patata 1 tomate grande (ó 8 tomatitos cherry) 4 rodajas de butifarra negra 1 tacita de garbanzos cocidos 2 cucharadas de tomate triturado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimentón rojo dulce Elaboración: Precalentar el horno a 200º. Pelar la patata, cortarla a ...

Recetas de Semana Santa Torrijas fusión

Torrijas fusión

Nuestras típicas torrijas con aromas de la India. Ingredientes: Pan del día anterior a rodajas 250 ml de leche 3 vainas de cardamomo verde 1/2 ramita de canela Unas hebras de azafrán 1 huevo Azúcar moreno Canela en polvo Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Poner a calentar la leche con el cardamomo, el azafrán y la canela en rama. Apenas empiece a hervir, retirar del fuego y dejar infusionar ...

Ensaladas y entrantes queso casero queso fresco casero ...

Queso fresco casero

Vamos a hacer queso! Ingredientes para el queso natural: 1 l de leche fresca pasteurizada (de vaca, oveja o cabra) 2 limones 1 cucharadita de sal Para el queso a las hierbas añadiremos: Romero, tomillo, orégano (una o varias de ellas) Para el queso con tomate y albahaca añadiremos: 3 tomates secos 3 hojas de albahaca fresca Elaboración: Calentar la leche hasta 90º, comprobando la temperatura con u ...

Pescados ceviche dorada

Ceviche de dorada

Me gusta el pescado y me encanta el ceviche! Ingredientes para 2 raciones: 2 doradas de ración 2 limones 1/2 cebolla morada Cilantro fresco 1 manzana 1 aguacate Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra en grano Elaboración: Pedir en la pescadería que limpien las doradas, abiertas por la mitad, sin cabeza y sin espina. Congelarlas durante un par de días. Dejarlas descongelar el día antes en el f ...

Ensaladas y entrantes calçots croquetas

Croquetas de calçots

Rompiendo esquemas u otra manera de comer calçots. Ingredientes para 8 unidaddes: 6 calçots 1 cebolla mediana 2 cucharadas rasas de harina integral 100 ml de leche 1 huevo Pan rallado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Para la salsa: 4 avellanas tostadas 4 almendras tostadas 1 tomate pequeño maduro 1/2 cabeza de ajos 1 ñora pequeña (o media) 1 rebanada pequeña de pan tostado Aceite d ...

Aves y carnes cocina india curry ...

Curry de pollo

Cómo currarse el curry! Ingredientes para 4 raciones: 4 cuartos de pollo del muslo, deshuesados y sin piel 2 cucharadas de yogur griego 3 cucharadas de leche 2 cucharaditas (de las de café) de cúrcuma 2 íd. de comino en polvo 3 íd. de semillas de cilantro molidas 4 íd. de garam masala 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de jengibre fresco picado 2 vainas de cardamomo 1 ramita de canela 1/2 chil ...

postres aguacate cacao puro sin azúcar ...

Trufas de cacao sin azúcar, aguacate, semillas y té matcha

Un placer que no es pecado! Ingredientes para 16 unidades: 1 aguacate 40 g de cacao puro sin azúcar 2 cucharadas soperas de tagatosa semillas chía para rebozar té matcha para espolvorear Elaboración: Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor, hasta obtener una pasta. Mezclar con el cacao y finalmente con la tagatosa, hasta que quede una mezcla homogénea. Formar bolitas, tomando la medida con u ...

Legumbres cocina india ensalada ...

Ensalada de garbanzos al estilo de la India

Una ensalada de garbanzos distinta y rica en matices. Ingredientes para 4 raciones: 400 g de garbanzos cocidos 1 pepino 1 cebolla roja 12 tomatitos cherry 8 hojas tiernas de apio 8 ramitas de cilantro 8 hojas de menta 2 dientes de ajo 1 cucharadita (de las de postre) de comino en polvo 1 chile rojo pequeño zumo de medio limón 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (de las de po ...

Arroces Sin categoría alcachofas ...

Arroz con sepia y alcachofas

De diez! La clave: una sepia fresca de playa. Ingredientes para 4 raciones: 1 sepia fresca grande 4 medidas de arroz bomba 9 medidas de caldo de pescado o fumet 2 alcachofas 1 cabeza de ajos 2 tomates maduros 2 cucharaditas de pimentón rojo dulce 1 cucharadita (de las de café) de cayena en polvo Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Pedir en la pescadería que limpien la sepia, sin quitarle ...

Pescados patatas rajada ...

Raya con patatas

Una auténtica reina de los mares! Ingredientes para 4 raciones: 1 raya 4 patatas medianas 1 cebolla grande 2 tomates maduros 4 dientes de ajo Harina para rebozar Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Para la picada: 2 dientes de ajo Unas ramitas de perejil 8 almendras tostadas 8 avellanas tostadas 1 rebanada de pan tostado Para el fumet: Las espinas y cabeza de la raya 1 cebolla mediana ...

Pescados cocina marroquí mejillones ...

Mejillones a la marroquí

Bilah Albahr Al’Maghrebi para repetir, repetir y repetir. Ingredientes: 1/2 Kg de mejillones 4 dientes de ajo 4 tomates maduros 2 cucharadas de tomate frito 1 cucharadita de comino en polvo 2 cucharaditas de pimentón rojo dulce (paprika) Perejil 1/2 limón (opcional) Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: Lavar los mejillones bajo el grifo. Yo lo hago cogiéndolos de dos en do ...

Ensaladas y entrantes chorizo cocina de aprovechamiento ...

Migas con chorizo

Disfrutar con la simplicidad de un plato de toda la vida. Ingredientes: Pan seco o del día anterior 2 dientes de ajo Chorizo ibérico Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra, pimentón rojo dulce o picante (al gusto) Elaboración: Poner el pan en remojo con agua. Escurrirlo bien con las manos y reservar. Poner el aceite a calentar en una sartén y freír los ajos, con piel y machacados. Retira ...

Aves y carnes cocina vietnamita fideos de arroz ...

Rollitos de pollo con fideos de arroz

Nems, una delicia de la cocina vietnamita Ingredientes para 9 rollitos: 9 láminas de papel de arroz de 16 cm de diàmetro 1 pechuga de pollo deshuesada 50 g de fideos de arroz 1/2 l de caldo de verduras 1 zanahoria 3 cucharadas de brotes de soja Jengibre fresco 1 diente de ajo 1 cucharadita de azúcar integral Hojas de menta y cilantro frescos Salsas agridulce y de soja Aceite de oliva virgen extra ...

Postres crema crema quemada ...

Crema quemada ligera de naranja

Para los amantes de los cítricos. Ingredientes para 2 o 3 raciones: 200 ml de zumo de naranja (2 naranjas grandes) 2 cucharadas de postre rasas de tagatosa 1 cucharada sopera rasa de maicena 3 yemas de huevo Un poco de azúcar para quemar Elaboración: En el mismo cazo donde lo vamos a hacer, mezclar la maicena con la tagatosa (si preferimos utilizar azúcar, será una cucharada sopera rasa), añadir l ...

Pescados bacalao buñuelos

Buñuelos de bacalao

Esponjosos, ligeros y sabrosos. Ingredientes: 180 g de bacalao desalado y desmigado 180 ml de agua 110 g de harina integral de trigo 1 cucharadita de postre rasa de levadura química 1 cucharadita de las de café rasa de cúrcuma 1 huevo 1 cebolla tierna 2 dientes de ajo Perejil Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Poner en el vaso de la batidora, o del robot, el bacalao, el agua, la harina, ...