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Concha Martínez

Jugando con la Cocina

197 ideas publicadas y 559 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Concha Martinez

(España)

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Jugando con la Cocina

Baja en grasas Cocina Fácil Cocina sana ...

Crema de brócoli con hinojo, sin lactosa - Sin y con Thermomix

En casa somos fans de las cremas, son fáciles de preparar, permiten múltiples combinaciones y una de las cosas que me encanta de ellas es lo fácil que resulta camuflar ingredientes ;-) En una familia ya se sabe que no a todos nos gustan las mismas cosas, cada uno tiene sus preferencias o fobias. Las cremas con mezcla de sabores nos permiten comer sano, ahorrar tiempo y satisfacer todos los paladar ...

Aperitivos y Entrantes Cocina Fácil Cocina Mediterránea ...

Croquetas de bacalao

Las croquetas siempre son una buena solución de aprovechamiento, normalmente en casa siempre suelo hacerlas de cocido, pero hoy me he pasado al bacalao por el mismo motivo, tenía un sobrante de bacalao desalado que no era suficiente para una comida e inmediatamente me ha venido la idea de estas deliciosas croquetas.La receta no es familiar, porque en casa con el bacalao desmigado siempre se hacían ...

Aperitivos y Entrantes Cocina Fácil Cocina japonesa ...

Rolls de alga nori sin arroz, con salmón ahumado y vegetales. Muy fáciles y rápidos

La comida japonesa me encanta, la sencillez de sus ingredientes y lo sano de sus elaboraciones siempre me apetecen.Para mí lo más delicado de hacer sushi es preparar el arroz, así que os podéis imaginar la alegría que me llevé cuando vi en la web de Circus Day unos rollitos tipo sushi que no lo llevaban, fue amor a primera vista. Caty los rellena de atún pero yo tenía en casa un estupendo salmón ...

15 a 30 minutos Arroces Cocina Fácil ...

Arroz rápido con setas y caldo Aneto

Algunos días no hay mucho tiempo para cocinar y hay que adaptarse a las circunstancias, en esos momentos es cuando me decanto por productos que me ayuden a aprovechar al máximo los minutos que paso en la cocina. a veces para hacerlo sólo necesitas un par de ingredientes y un brick de buen caldo. La ventaja en este caso es que el caldo ya lleva el sofrito y es muy sabroso.Esta receta la tenía pendi ...

10 a 15 minutos Aperitivos y Entrantes Cocina Fácil ...

Almejas a la marinera de Karlos Arguiñano

El reto del mes en Cooking The Chef, es esta vez de lo más popular, Karlos Arguiñano, chef mediático donde los haya que nos ofrece platos sencillos y sabrosos.Hace años al acabar el famoso "Con las manos en la masa" apareció Karlos Arguiñano, de esto hace más de 25 años y hasta hoy está al pie del cañón con sus malos chistes y su cocina popular. Para esta ocasión, he elegido unas Al ...

Cocina catalana Cocina Fácil Económico ...

Pollo a l'ast con manzanas - Pollo asado con manzanas

El pollo a last es una preparación muy popular en la gastronomía catalana, balear y valenciana, que consiste en asar el pollo insertado en un pincho o espetón giratorio frente a una fuente de calor. En casa normalmente en el horno.Se rellena con limón, tomillo, romero y abundante pimienta y sal. Se suele comprar hecho, ya sea en tiendas especializadas que los preparan y te lo llevas calentito o bi ...

restaurantes restaurantes y bares

Cena en Tickets - Albert Adrià y Cía.

La cena en Tickets Bar, junto con mi marido-pinche-cobaya ;-) fue mi mejor regalo de cumpleaños, toda una experiencia de placer gastronómico que disfrutamos enormemente y que quiero compartir con vosotr@s y comentar paso a paso.Con la inercia de haber leído el libro de Albert Adrià "TAPAS La Cocina del Tickets" hemos conseguido el objetivo que propone Albert en el prólogo de su libro: ...

15 a 30 minutos Cocina Fácil Dulces ...

Palmeritas de hojaldre exprés

Seguro que much@s de vosotr@s ya conocéis esta sencilla forma de hacer las palmeritas de hojaldre y azúcar, pero confieso que yo lo sé desde hace muy poco. Lourdes, una amiga a la que no le sobra mucho el tiempo, me lo descubrió hace unos días, explicándomelo muy bien simplemente doblando una servilleta de papel. Podéis imaginar que me faltó tiempo para practicar la enseñanza ;-).Para aquellas per ...

Cuaresma Pescados y Mariscos Recopilatorios ...

Bacalao 4 recetas originales - Recopilatorio

En el blog hay muchas recetas con bacalao, podéis encontrarlas poniendo la palabra clave en el buscador, pero hoy he querido hacer un pequeño recopilatorio de 4 recetas de bacalao muy originales.Espero que os guste y os sea útil.Clicando en el título o la foto accederéis directamente a la receta completa.Ensalada de cogollos con lascas de bacalao, rúcula y papaya a la parrillaPatatas guisadas con ...

Aperitivos y Entrantes Baja en grasas Cocina Mediterránea ...

Carpacio de bacalao a las dos mostazas

Esta receta de carpaccio se basa en el bacalao en salazón, es mi propia versión, adaptada al gusto de mi familia. Es muy fácil de preparar, incluso el desalado del bacalao es sencillo porque al cortarlo en láminas antes de ponerlo en agua, el tiempo de desalado se acorta sensiblemente, con 24 horas es suficiente para tenerlo al punto.Los "carpaccios" se hacen con alimentos crudos, el nom ...

Aperitivos y Entrantes Cocina Mexicana Cooking The Chef ...

Taco de pulpo, frijoles, salsa de cacahuete y chiles, inspirado en Enrique Olvera

Nuevo reto de Cooking The Chef, esta vez el chef elegido es el mexicano Enrique Olvera, desconocido hasta ahora para mí, ha resultado ser una fuente de inspiración de la que he sacado tres recetas deliciosas y llenas de sabor a México. Su estilo de cocina es una simbiosis entre la tradición culinaria mexicana y la búsqueda de nuevas formas de expresarla.He elegido publicar en primer lugar este ta ...

Baja en grasas Cocina de temporada Cocina Fácil ...

Crema de hinojo - Tradicional yThermomix

Esta Crema de hinojo es además de deliciosa un plato perfecto para cuando queremos una comida sana, saciante y con muy poca grasa. Otro punto a su favor es lo fácil y rápida que es.El Hinojo es un aliado importante para la salud, facilita las digestiones, previene los gases, tiene propiedades curativas específicamente para el riñón y el hígado, está considerado un potente depurativo natural. Lo de ...

Carnes Cocina catalana Cocina Fácil ...

Carrilleras al vino tinto y mostaza de Ferran Adrià

Esta receta es la segunda que hice para el reto de Cooking The chef, del mes de enero, nos tocó Ferran Adrià, la primera que publiqué fueron sus Calamares en tempura negra de Ferran Adrià (Calamares en tinta romana) pero quedé tan sorprendida con algunos de sus platos que preparé tres elaboraciones distintas en total.La receta es bien simple y la encontré en el libro La cocina de la familia, sólo ...

Dulces Económico Ideas para fiestas ...

Bizcocho de chocolate y almendra - Receta de Xavi Malacara - Pa de pessic amb xocolata i ametlla

Este es un post para mí con mucho significado, trata de la simbiosis de dos de mis aficiones, la gastronomía y la música, cocinar escuchando buena música me provoca un sentimiento de armonía total, por ello he elegido este bizcocho que personalmente me trae muy buenas vibraciones. La receta me la pasó Xavi Malacara, genial músico con el que comparto muy buenos momentos familiares y artísticos, to ...