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Las Cosas de Cósima

81 ideas publicadas y 130 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

CosimaPiovasco

(España)

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Las Cosas de Cósima

recetas de segundos bocadillos y sandwiches carnes

HAMBURGUESA DE TERNERA CON REMOLACHA

No hace mucho, una persona que me conoce bien me pidió que resumiera en pocas palabras lo que quería transmitir con las recetas de mi blog. Después de una ardua labor de síntesis y de aguantarme soltando tonterías, tres palabras salieron de mi boca: faciles, divertidas y originales. Y es verdad, o al menos eso es lo que intento con cada propuesta. Procuro tener siempre en cuenta el poco tiempo di ...

recetas postres helados

CREMA HELADA AL LIMÓN CON GELATINA DE UVA TEMPRANILLO

Como ya os adelantaba en el último resumen de acontecimientos gastronómicos de este mes, el reto de Tía Alia se ha vuelto viajero. Hoy comienza su nueva andadura teniendo como anfitriona a Paula, del blog Con las Zarpas en la Masa. Esta vez si que he ido derecha a la receta dulce porque en casa los helados se toman durante todo el año y reconozco que es un tema que me puede. Y como quería alegrar ...

general paseos por la red

RETOS DE BLOGS GASTRONÓMICOS - SEPTIEMBRE 2014

Estamos entrando en septiembre y poco a poco recuperamos el ritmo, que no es poco. Después de unas largas vacaciones, la blogosfera gastronómica se ha llenado de nuevos retos y concursos. Vamos con el repaso. Cocineros del Mundo trae dos propuestas estupendas: Ternera y/o Remolacha. La receta tendrá que contener uno de los dos ingredientes. Y como sorpresa, este mes cuentan con un jurado de lujo, ...

general entrantes y aperitivos

GALLETAS DE QUESO GRANA PADANO Y TOMILLO

Hoy es un día especial. Por un lado parece que el blog empieza a salir del letargo voluntario en el que se ha visto involucrado estos últimos meses. Y, además, ésto también coincide con un hecho que implica un cambio importante en mi vida. El pasado domingo mi hija se fue a Dublín, donde cursará el equivalente a 4º de la ESO. Este año va a ser muy importante para nosotras. Ella se aleja de la c ...

general varios

2014: ENCADENADOS POR UNA SONRISA

Muchísimas gracias a todos los que habéis participado en el Reto Encadena tu sonrisa y Saluda al 2014. Ha sido una auténtica gozada recibir vuestras propuestas. Hay participaciones muy creativas (debo confesar que me habéis sorprendido gratamente), y otras muy personales. Alguno de vosotros ha sugerido que Rudolph comenzaba a tener un aire carnavalero. ¡Casi, casi! En cualquier caso, creo que tod ...

general verduras y hortalizas

CARDO CON ALMENDRAS

Como ya os comentaba en un post anterior, mis recuerdos navideños siempre se asocian a dos estupendas verduras que nunca faltan en nuestras celebraciones familiares: la lombarda y el cardo. El mes pasado publiqué la receta de la LOMBARDA CON MANZANA, y esta vez le toca el turno al CARDO CON ALMENDRAS. Cuando era pequeña y aparecían en la cocina esos tallos gigantes (podían llegar a medir de 1 a 1 ...

general paseos por la red

¿QUÉ RETOS Y CONCURSOS GASTRONÓMICOS TENEMOS EN FEBRERO?

Después de estos dos últimos meses de relajación entramos de lleno en febrero, un mes anodino en todos sus aspectos. Nos rompe el ritmo de los 30 y 31 días por mes y, encima, cuando es bisiesto, a mí me hace temblar. No soy supersticiosa, pero ya tengo una edad como para ser capaz de mirar atrás y observar coincidencias. ¡No señor! ¡Los años bisiestos no son para mí, así que estoy encantada con es ...

general verduras y hortalizas

ROLLITOS DE BERENJENA RELLENOS AL HORNO - Ganador del Concurso Madisign con To Be Gourmet

Esta receta me la enseñó Fina, la madre de un amigo italiano de Brindisi (en la Puglia). Esa mujer cocina divinamente y, siempre que venía de visita, yo me pasaba horas con ella metida entre cacharros. Era una gozada ver cómo hacía los ravioli de ricotta y espinacas, los panzerotti de jamón y queso o la parmigiana. Confieso que esta receta es una adaptación de una especie de lasagna de berenjenas ...

general huevos y tartas saladas

HUEVOS ENCAPOTADOS CON BECHAMEL Y POLVO DE BACON - Reto Tía Alia

¡Qué difícil! No puedo empezar de otra forma. ¡Esto sí que ha sido un reto! ¡Benditos huevos saturados de bechamel! Así es como he quedado yo: ¡saturada! Cuando leí por primera vez las dos propuestas para el reto de febrero de Recetas de Tía Alia, enseguida pensé decidirme por la opción dulce. No sé por qué, este mes quería trabajar poco y así se lo comenté a Carmen, la artífice de este reto. ¡Per ...

general panes y masas

PAN DE SALVIA Y AJO

Pues sí. A pesar de estar un poco "acobardada" con todas las experiencias "panarras" que vuelan por la red, una también tiene su curriculum con el asunto de las levaduras. Reconozco que lo que me hace sentir inútil es el tema del crecimiento espontáneo de las masas madre. ¡No lo controlo! O se me duplican de una forma descontrolada o se quedan imposibilitadas a cualquier cambio ...

general diy

HIPOPÓTAMO Y ELEFANTE - DIY CON LÁPICES PASTEL

Hoy, como todos los viernes, al otro lado del charco, Marcela Cavaglieri celebra su encuentro semanal de blogueros y me hace pensar en las cosas de las que podría prescindir en mi vida. ¡Muchas más de las que imagino! El nombre de esta reunión on-line es muy significativo y tiene una filosofía preciosa: FINDE FRUGAL. Al igual que Marcela, yo también he buscado en el diccionario los posibles s ...

general postres y repostería

MINI CHOCOLAT BUNDT CAKES

Hasta que no empecé con mi blog y la publicación de recetas on-line nunca en mi vida había visto ni oído hablar de un Bundt Cake. Es más, no tenía ni idea de lo que era. Fue visitando otros blogs cuando descubrí los diferentes bizcochos que se pueden hacer en estos moldes tan bonitos y singulares que crean adicción. Son fantásticos. Si los engrasas bien, los bundt cake salen solos. Como ya sabéi ...

general verduras y hortalizas

GRATIN DAUPHINOIS - GRATINADO DE PATATAS

Reconozco que la cocina que más me gusta es la italiana y la francesa. En esta ocasión os traigo un plato típico, sencillo y barato de la gastronomía gala. Hace ya bastante tiempo, cuando publiqué el post del Solomillo de cerdo con salsa de colmenillas, os hablaba de Chef Marcel y de su magnífico restaurante que estaba en Madrid, justo en la siguiente puerta del estudio de pintura decorativa que ...

general paseos por la red

LOS RETOS DE LOS BLOGS DE COCINA - MARZO 2014

Una rápida nota para recordaros todos los retos vigentes en la blogosfera gastronómica durante este mes de marzo. ¡Vamos allá! COCINEROS DEL MUNDO Cocineros del mundo celebra el aniversario de su reto. Es el primer Cumple Reto de la Comunidad. El tema: Recetas que Anuncian la Primavera. Podéis aportar vuestras propuestas hasta el próximo 5 de Abril. El premio de este mes es un Taller de fotografía ...

general arroces

RISOTTO DE ALCACHOFAS, TOCINO Y BACON

¡Qué ganas tenía de hacer este plato! Digamos que mi fuerte no son los arroces tradicionales (le tengo demasiado respeto a los tiempos de cocción y a la modificación de ingredientes). En cambio, con el risotto, me pasa todo lo contrario. Me parece una forma de cocción tan fácil que muchas veces tengo que frenar mi continua búsqueda de sabores nuevos para poder repetir recetas que ya han tenido la ...