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Cuinar i Viatjar

357 ideas publicadas y 604 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Bea Blo

(España)

Al abandonar el nido materno, y con la pasión que siento por la cocina, no me ha quedado más remedio que cambiar el delantal de pinche por el de chef. Mi intención es compartir en este blog mi experiencia entre fogones. En él, podéis encontrar recetas de cocina preparadas por mi, mis familiares o amigos. Además, también incluyo algunas críticas de restaurantes y gastronomía típica de los países que visito, ya que otra de mis aficiones es viajar. Espero que disfrutéis tanto como nosotras de este blog.

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Cuinar i Viatjar

general legumbres

Esta receta también esta hecha con habas y cebollas del pequeño huerto de mi padre. Ingredientes: - 1 morcilla y 1 una salchicha por persona - Habas muy tiernas (para 4 personas unos 300 grms ya peladas) - 1 Cebolla tierna grande - 1 diente de ajo - Aceite de oliva - Sal - Pan Preparación: - Pelar las habas y reservar. - Sofreir la cebolla, a fuego suave, con aceite de oliva, sal al gusto. - Añad ...

general postres

Esta receta es de mi iaia Maruja. Mi padre el otro día se decidió a prepararlos. Ingredientes:- 3 huevos grandes - 250 grms de almendras - 250 grms de azúcar - 2 sobres de cada de soda Gasificante - +/- 750 grms de harina Preparación: Montar las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar, las sodas y las yemas del huevo. Mezclar todo con cuidado. Añadir la harina y remover. Incorporar las almendra ...

general carne

Ingredientes:- 1 conejo troceado - 1 cabeza de ajos - 2 hojas de laurel - 250 ml de vino blanco - Tomillo - Aceite de oliva - Sal al gusto Elaboración: - Dorar el conejo en aceite de oliva y retirar. - En el mismo aceite freir los ajos con su piel, partidos los dientes por la mitad. - Añadir el conejo, las hojas de laurel, un poco de tomillo y sal al gusto. - Incorporar el vino blanco y dejar redu ...

general postres

Ingredientes: 3 huevos grandes 1 vaso de azúcar 1 vaso de leche 1 vaso de aceite (oliva o girasol) 2 vasos de harina 1 sobre de levadura en polvo 200 gr. de Nutella 50 gr. de avellanas picadas Elaboración: 1º En un bol grandes mezclar los ingredientes en este orden: batir los tres huevos, añadir el azúcar, la leche, el aceite, la harina y la levadura en polvo. Remover durante 5 - 7 minutos. 2º Aña ...

general legumbres

Ingredientes: - 500 gr. de garbanzos - 2 patatas troceadas - 2 huevos duros - 1 cebolla troceada - 1 cabeza de ajos - 300 grms de espinacas - 1 cuchara de postre de pimentón de la vera - 10 cucharadas de aceite de oliva - Perejil - 1 cucharada de harina - 50 g de piñones Elaboración: Este plato está más bueno si lo dejar reposar unas horas o si lo guisas el día anterior. Hervir los garbanzos y re ...

general carne

Ingredientes (2 personas): - Pata de cordero - Aceite de oliva - 1 vaso de agua - Sal Elaboración: 1º En una bandeja de horno poner la pata de cordero y añadir aceite de oliva y sal. 2º Hornear durante 6 horas a 80º. 3º Cada dos horas dar la vuelta y añadir un poquito de agua. 4º 20 minutos antes de sacar el cordero del horno, subir la temperatura hasta los 180º y dorar ligeramente.

general aperitivos

Ingredientes:- 2 láminas de hojaldre fresco - 1 cebolla - 1 calabacín - 1 berenjena - 1 pimiento verde italiano - 3 morcillas de cebolla - 1 vaso grande de salsa bechamel - queso emmental rallado (o del queso que más os guste) - 1 huevo Preparación: Sofreir las verduras a fuego lento. A parte sofreir las morcillas, quitarles la piel. Preparar la salsa bechamel. Una vez sofritas las verduras mezcl ...

general pescado

Ingredientes (4 personas) - 50 gr. almendras peladas y crudas - 4 dientes de ajo - 1/2 pimiento rojo - 2 rebanadas de pan frito - Perejil - Aceite de oliva - 2 cucharaditas de pimentón rojo dulce - 6 patatas grandes - 1 litro de caldo de pescado - 4 rapes grandes - Sal - Pimienta negra - Colorante alimentarioElaboración: Freir las rebanadas de pan y reservar. Preparar una picada con el perejil, l ...

general postres

Ingredientes: (12 cupcakes) Para el bizcocho: - 100 ml de aceite de oliva suave - 200 gr de azucar - 3 huevos - 200 gr de harina - 1 cucharaditas de frambuesa en pasta Para el relleno: - Mermelada de frambuesa Para la crema: - 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente - 300 gr de icing sugar - 1 cucharadita de leche - 1 cucharada grande de frambuesa en pasta Elaboración: Precalentamos e ...

general postres

Ingredientes: (la medida es de un yogurt).- 2 yougres blancos - 5 medidas harina - 2 medidas aceite girasol - 1 medida de almendra molida - 4 medidas azúcar - 6 huevos, las claras a punto de nieve - 1 limón rallado y canela - 1 sobre levadura Royal Pasos: 1. Separar las claras de las yemas. 2. Montar las claras a punto de nieve. 3. Mezclar to ...

general carne

Esta receta es mejor prepararla un día antes porque se reposa y sabe mejor.Cocer de un día para el otro, está mucho más bueno. Ingredientes: 4 carrilleras de ternera 2 zanahorias 2 cebollas 2 puerros (la parte blanca) 1 rama de apio 200 grms de champiñones 3 dientes de ajo lt. de vino tinto de guisar 1 lt. de agua Aceite Sal Pimienta - Se puede acompañar con patatas al horno o champiñones gui ...

recetas postres postres

Esta receta la preparó hace algunos días nuestra compañera Esther Sánchez. Estaban deliciosas.Ingredientes: - Moldes de papel para madalenas - 400 grms de azúcar - 350 ml de aceite de girasol - 4 huevos - 450 grms de zanahoria - 240 grms de harina - 10 grms de levadura en polvo - 2 sobres de cada de gasificante para repostería (bicarbonato de sodio y acidulante) - 10 grms de canela (al ...

recetas de primeros aperitivos

Ingredientes: - 1 lámina de hojaldre fresco - 3 cebollas - Aceite de oliva - Sal - Atún - Queso emmental rallado - Orégano - También podeis añadirle un poco de beicon cortado a tiras pequeñas. Elaboración: Sofreir la cebolla, a fuego lento, en aceite de oliva. Sal al gusto. Dejar que se temple. Un par de horas antes de comer, ya que el hojaldre pierde mucho si lo haces con mucha antelación, preca ...

recetas de primeros arroz

Ingredientes : (4 personas) - 180 ml de aceite - 8 gambas o langostinos (opcional) - 8 trozos de conejo - 8 trozos de pollo - 8 trozos de costilla de cerdo -200 grms. de judías -1/2 pimiento rojo -4 alcachofas (en 4 trozos cada una) -2 dientes de ajo (a trocitos pequeños) -Perejil (cortado pequeño) -3 lts. de agua (caliente) -150 grms. de guisantes -150 grms. de garrofón -Sal a gusto -Colorante al ...

recetas de primeros carne

Ingredientes: - ¼ kg de magro de ternera - 1 kg. de patatas peladas - 1 cebolla - 2 huevos -1 tomate - Sal - Pan rallado - Aceite para freír - Salsa de tomate (opcional como acompañamiento) Elaboración: Partir las patatas por la mitad y hervirlas en la olla expres durante 6 minutos. Una vez cocidas pasarlas por el pasa-purés y mezclarlas con las yemas de los huevos amasándolo todo bien. Sal al ...