Blog de Cuisinier

96 ideas publicadas y 349 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cuisinier

(España)

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Cocinas del mundo Entrantes Francesa ...

Arbol de Navidad de hojaldre

Quedan pocas horas para que el año acabe. El año 2016 que hace un año recibimos, como cada vez, llenos de ilusión, buenos propósitos, bonitos deseos, gratitud y sueños.  Creo que este año fue muy bueno pero pediré que el año 2017 sea aún mejor y nos traiga a todos paz, comprensión, salud y muchísimo amor. Deseo que nos amemos cada día más fuerte, que los seres humanos dejen de matarse por dinero  ...

Cocinas del mundo Francesa Galletas ...

Galletas de Navidad

Estando en las fechas que estamos no podía dejar de hacer mis galletas de Navidad. Claro que en mi casa es un clásico desde hace muchos años. Y ahora que mis niños están más creciditos, seguimos la fantástica costumbre de regalar galletas de Navidad a los vecinos juntos. Cada año unos días antes del 24 de diciembre me pongo con las manos en la masa y preparo mis galletas pensando en mis seres quer ...

Aperitivos Cocinas del mundo Entrantes ...

Foie gras como un chef

La cuisine de Uliana Después de una considerable pausa sin publicar (eso no quiere decir sin cocinar:)) quiero obsequiaros con esta receta de foie gras. Sé que no es un producto fácil de conseguir en según qué países, de donde son la mayoría de mis lectores, pero también sé que es todo un reto para muchos realizar este plato correctamente y que salga “comme il faut”. Creo que he dado c ...

Cocinas del mundo Entrantes Francesa ...

Tarta del sol – Tarte Soleil

La Cuisine de Uliana Hace poco descubrí estas tartas tan vistosas y originales. En Francia están tomando protagonismo y se están volviendo muy populares. No me extraña porque es muy fácil de preparar, se puede usar los rellenos que uno quiera (tanto salados como dulces), no hace falta tener ninguna experiencia en la cocina y lo más importante es el efecto que hacen! La preparé para un picnic con a ...

Cocinas del mundo Internacional Para el té ...

Chocolate Banana Bread

La Cuisine de Uliana La llegada de otoño en estas tierras francesas donde resido es inminente y se siente ya en el aire. Queda muy poco para lluviosas tardes, plaids a cuadros en el sofá y tazas de té caliente. La verdad es que apetece. El verano con su calorcito y sol está muy bien, pero cada estación del año tiene su encanto, y a mi me gustan todas. Para una tarde de otoño tengo una receta estup ...

general cocinas del mundo francesa ...

Tarta de nectarinas

La Cuisine de Uliana Epoca de tartas de fruta. Ricas, sencillas, bonitas y muy apetitosas! Después del último éxito de la tarta de albaricoques (ver aqui), he seguido con las deliciosas tartas de fruta fresca y he conseguido estos fantásticos ejemplares. La verdad es que la de los albaricoques es la más conseguida porque las nectarinas tienen más jugo y no se tienen tan bien, pero veréis, también ...

recetas postres cocinas del mundo francesa ...

Tarte aux abricots

La Cuisine de Uliana Epoca de albaricoques. Buenísima fruta rica en fibra, azúcares y vitaminas. No podía dejaros sin esta receta que he descubierto en la páginas de internet. Creo que no he hecho nada más fácil que esto, que además resulta super bueno. La preparé para unos buenos amigos y la verdad es que tuvo tanto éxito que creo que me voy a quedar esta receta como uno de mis “must have&# ...

recetas postres cocinas del mundo francesa ...

Cake au chocolat

La Cuisine de Uliana A mis hijos les encanta el chocolate. ¿Y a quien no?:). Para variar un poco y no hacer siempre el mismo bizcocho para merendar, he rebuscado en mis libros de cocina y mis esfuerzos han sido recompensados con este delicioso “cake au chocolat” del libro de Eric Kayser. Eso si, está pensado para los verdaderos gourmets porque esta lleno de trocitos de chocolate y eso ...

recetas postres casero ...

Mousse de chocolate (mousse au chocolate)

Ingredientes para 4 comensales 200 gr de chocolate negro,6 huevos extra frescos,70 gr de azúcar glass,1 piza de sal,licor al gusto (opcional) Partimos el chocolate en trozos y lo deshacemos despacio al baño María. Vigilad que el agua no hierva. Podemos añadir una cuchara de agua al chocolate para que se deshaga mejor. A continuación separamos las claras de las yemas, y batimos estas últimas en u ...

recetas postres al horno ...

Coulant au chocolat

Ingredientes para 4 comensales 2 huevos+2 huevos de codorniz,100 gr de chocolate fondant (negro 70%),100 gr de mantequilla,30 gr de harina,60 gr de azúcar Derretimos el chocolate al baño maría o en microondas, cuando esté completamente deshecho, le añadimos la mantequilla en trozos y lo mezclamos todo bien. En un bol aparte batimos los huevos con el azúcar. Incorporamos el chocolate a los huevos ...

general cocinas del mundo francesa ...

Tarta de fresas – Tarte aux fraises

La Cuisine de Uliana Una obra de arte….es lo que han dicho mis amigos cuando vieron esta tarta de fresas. La hice con mucho amor y cariño y estos fueron mis principales ingredientes, como en todas mis recetas:). Fue el postre ideal para una barbacoa entre amigos en mi casa, en un agradable día de calorcito y sol. La receta viene del libro de recetas de Eric Kayser (un regalo que me hizo mi m ...

recetas postres cocinas del mundo galletas ...

Cookies de Eric Kayser

La Cuisine de Uliana Hace poco mi marido me regaló un bonito libro de recetas clásicas de repostería francesa de Eric Kayser, un célebre pastelero francés. Está lleno de bonitas fotos, explicaciones paso a paso de cómo hacer las delicias más espléndidas de la cocina francesa, como un Opéra o una Charlotte, que sin duda compartiré con vosotros sobre las páginas de mi blog. Pero hace unos días me ap ...

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Tarta de manzana

Posiblemente el nombre de la tarta os parecerá algo banal pero es que la tarta es solamente de manzana. No hay cremas, no hay nada especial sino manzana y un poco de azúcar y mantequilla. Esta receta me la dio una muy buena amiga mía. Nunca se me había ocurrido hacer una tarta solo de manzana, pero resulta que está buenísima, y rápida y fácil de hacer. Os tomará un poco de tiempo para colocar las ...

recetas postres cocinas del mundo francesa ...

Brioche marbrée

La Cuisine de Uliana Sigo probando diferentes recetas de brioche, como veis. Esta en concreto me ha llamado la atención por su complejidad y originalidad. Si, es un poco complicada la elaboración, pero vaya si merece la pena al menos intentarlo! Ya lo veis en la foto. La pinta que tiene es sublime :). Y la verdad es que la textura es bastante aproximada al ideal del brioche que tengo en mi mente. ...

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Pastel de avellanas y miel

La Cuisine de Uliana Absolutamente “must have” en el recetario de cada gourmet que se precie:). Sabores de otoño y de invierno, una mezcla muy acertada, textura melosa con trocitos de avellanas y con aroma a miel…. Un glaseado de cítricos que añade una nota de acidez y casa muy bien con la miel. Sienta de maravilla una tarde de lluvia o para compartir una merienda con amigos, niñ ...