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El Recetario de Vero

110 ideas publicadas y 295 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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El Recetario de Vero

comida lentejas

Ingredientes: - 100 gr. de lentejas por persona. - 1 cebolla ó 2 pequeñas peladas y picadas en la picadora. - 2 dientes de ajo pelados y troceados quitando lo verde del medio. - 1 zanahoria pelada con el pelador, lavada y troceada en trozos pequeños. - 1 pimiento rojo pequeño troceándolo en cachitos pequeños ó 1 pimiento del piquillo quitándole las pepitas y troceado en pequeño. - Un poco de pimie ...

recetas de primeros

Ingredientes: - 1 ó 2 huevos por persona. - Pulpo 1,8 a 2 kg ya limpio por la pescadería quitado los ojos, la boca y la cabeza por dentro si no está del todo limpio, lavado debajo del grifo muy bien pasado a una fuente. - 1 hoja de laurel. - 1 cebolla pelada, lavada, secada con papel de cocina y troceada en cuatro trozos. - Pimentón dulce. - 1 patata grande partida a la mitad ó 2 pequeñas sin pa ...

recetas de segundos

Ingredientes: - 2 a 3 pechugas de pollo ya fileteadas, lavadas y secadas con papel de cocina para espolvorearlas por encima con un poco de sal y pimienta negra. - 3 dientes de ajo pelados y picados en rodajas quitando la parte verde del medio si se quiere. - 1 cebolla pelada, lavada y secada con papel de cocina para que no nos salte, la picamos en la picadora en cachos grandes. - 100 ml. de vino ...

recetas de primeros

Ingredientes: - 5 huevos. - Sal. - 1/2 kg de judías verdes cortando los extremos y troceándolas con ayuda de una tijera en trozos pequeños, pasándolas a un escurridor para lavarlas debajo del grifo. - 150 gr. de jamón york, pavo ó serrano cortado en tiras pequeñas con ayuda de una tijera. - 2 cebollas peladas, lavadas, secadas con papel de cocina y picadas en la picadora. - 2 dientes de ajo pel ...

recetas de primeros

Ingredientes: - 4 bolsitas de tinta de calamar. - 250 gr. de tomate frito. - 1 kg y 200 gr aproximadamente de chipirones limpiados un día antes y pasados por debajo del grifo para lavarlos y cortarlos si fueran muy grandes, si no los dejamos tal cual en cachos grandes. Los pasamos por el escurridor y cuando estén bien escurridos les ponemos por debajo un plato. Tapamos por encima con film transp ...

recetas de segundos

PECHUGAS DE POLLO: Ingredientes: - 2 a 3 pechugas de pollo ya fileteadas por persona lavadas y secadas quitando la grasa que tengan. - Un poco de sal. - Perejil. - Un poco de curry. - Albahaca. - Aceite de oliva. Preparación: 1/ En una taza ponemos todos los ingredientes excepto el aceite de oliva y las pechugas de pollo. Lo vamos mezclando con una cuchara. 2/ Con la mezcla que hicimos an ...

recetas postres

BIZCOCHO: Ingredientes: - 3 huevos. - 165 gr. de azúcar. - 150 gr. de harina pasada por el tamizador. - 137 gr. de manteca. - Ralladura de 1 limón. - 2 cucharaditas de levadura química Royal. - Colacao. Preparación: 1/ En un cuenco de cristal ponemos la harina ya tamizada con la levadura. 2/ En un cazo derretimos la manteca y una vez disuelta la reservamos para más adelante. 3/ En un ...

general

ARROZ BLANCO: Ingredientes: - 1 taza de arroz. - 1 diente de ajo pelado. - Aceite. - Sal. - 2 vasos de agua por cada taza de arroz (medido en la misma taza donde se ha medido el arroz). - 1 chorrito de limón. Preparación: 1/ En una olla cubrimos el fondo de aceite. Partimos el ajo a la mitad sacando la parte verde del medio si tuviera y lo añadimos a la olla. 2/ Doramos el ajo un poco sin ...

recetas de primeros

Ingredientes: - 3 ó 4 salchichas por persona tipo frankfurt. - 1 lámina de hojaldre. - 1 huevo. - ketchup. Preparación: 1/ Estiramos la masa de hojaldre y con un cuchillo cogemos la medida con nuestro propio dedo, marcamos el hojaldre para sacar tiritas finas con el corta pizzas ya que salen más fáciles las tiras. 2/ Vamos cogiendo las salchichas y las enrollamos empezando por una punta ...

general

Ingredientes: - 42-50 gr. de maíz. - Aceite de oliva. - Una pizca de sal (Lo que quepa entre dos dedos). Preparación: 1/ En una pota grande echamos el aceite de manera que cubra el fondo con una capa muy fina, añadimos una pizca de sal y revolvemos con una cuchara de madera incluyendo los maíces para que se impregnen. 2/ Tapamos la pota y con un rodillo sujetamos el pitorro de la pota, lo ...

general

Ingredientes para el molde de aro pequeño: - 200 gr. de Galletas María. - 100 gr. de manteca. - 500 ml. de nata para montar. - 250 ml. de agua muy caliente. - 1 sobre de gelatina de limón Royal. (Si son marcas blancas no cuaja). - 2 limones grandes exprimidos y colados. - 300 gr. de queso de untar. - 100 gr. de azúcar glass especial repostería. - Ralladura de 1 limón. Preparación: 1/ En el bol ...

general

Ingredientes: - 3 rebanadas de pan de molde. - Mahonesa Ligeresa. - 2 hojas de lechuga Iceberg lavadas previamente. - 1 tomate lavado y partido en rodajas. - 1 huevo. - 1 lata de atún ó bonito. - Aceite. - Una pizca de sal. Preparación: 1/ Empezamos dorando el pan en la plancha untando una de las caras de los 3 panes con aceite con ayuda de una brocha de silicona y las ponemos en la plancha bo ...

general

Ingredientes para el relleno: - 1 cebolla grande pelada, lavada y secada para que no nos salte al freírla y la cortamos en cuatro trozos quitándole lo del medio para picarla en la picadora. - 2 pimientos del piquillo quitándoles las semillas de dentro y cortados en trozos pequeños ó 1 pimiento rojo no muy grande cortado en trozos pequeños. - 1 diente de ajo cortado a la mitad, pelado y quitándol ...

general

Ingredientes para el aro pequeño: - 150 gr. de galletas maría hojaldrada. - 90 gr. de manteca. - 350 ml. de nata líquida. - 40 gr. de azúcar. - 350 gr. de queso cremoso de untar (tipo Philadelphia). - 5 gr. de gelatina neutra Royal en polvo. - 12 gr. de azúcar avainillado. Ingredientes para el aro grande: - 300 gr. de galletas maría hojaldrada. - 180 gr. de manteca. - 700 ml. de nata ...