Blog de Entrecalderos

Ayer se celebró en la plaza del Porís una genial Fiesta Canaria organizada por el Ayuntamiento de Arico, al que felicito desde aquí, con artesanos, tradiciones, actuaciones, talleres, animales, quesos, vinos, mieles y una fantástica comida donde las reinas indiscutibles fueron las garbanzas. Más tradiciones y más unión de la gente como se vio ayer, son necesarias para una comunidad mejor. Un abraz ...

Las mujeres siempre han cocinado para sus familias, pero resultan excepcionales las que llegan al firmamento de la alta cocina. Las pocas que lo han logrado en nuestro país demuestran una energía fuera de lo común y una pasión descomunal por la gastronomía, que a veces han desarrollado de forma autodidacta, lo que constituye doble mérito. Gracias a su vocación inquebrantable, destacan y consiguen ...

OFERTA DE ENTRECALDEROS A RESTAURANTES DE TENERIFE ¿Quieres que tu restaurante o negocio relacionado con la Gastronomía, sea un poco más conocido gracias a Entrecalderos Recetas Trucos Critica ? Pues sigue leyendo. ¿Cuanto me va a costar? - OPCION 1 Por 50€, le pondremos una entrada en nuestro bloghttp://entrecalderos.blogspot.com.es/ con una foto de su negocio, con un artículo sobre sus especiali ...

Este plato que es un amalgama de sabores tan grandes y deliciosos, es un plato anclado en la tradición ya que los sefardíes fueron españoles y nos dejaron sus señas de identidad grabadas en nuestra cultura, nuestro patrimonio y nuestra gastronomía. Ingredientes (2 p.): - 6 Chuletas de Cordero - 4 Dientes de ajo - La rayadura y el zumo de 1/2 limón - 1/2 C/Café de Curry en polvo - 1/2 C/Café de Co ...

Hay decenas de razones fantásticas para aumentar la cantidad de frutas, verduras y legumbres que consumimos en nuestra dieta, pero decir que el ser humano es vegetariano por naturaleza no es una de ellas. No es que sea una mala razón, es que es científicamente incorrecta. Un nuevo estudio confirma que, de hecho, nuestra especie evolucionó en parte gracias al consumo de carne. El estudio echa por ...

Hoy he encontrado esta receta, en la magnífica página http://www.mercadocalabajio.com/ y quiero reproduciserlas tal cual, porque es uno de mis platos chinos favoritos y esta la he probado y es perfecta. Se trata de la Ternera con pimientos verdes que podemos degustar aquí en España, aproximación al Pepper steak o 青椒牛青椒牛肉 cantonés. El plato original pertenece a la cocina tradicional de Fujian (青椒炒肉 ...

Una delicia. Aquí os traigo una nueva entrada con una receta que a mi me encanta, el Arroz frito con langostinos, al estilo tahilandés. Espero que les guste tanto como a mi. INGREDIENTES: (2 personas) - 250 g. de arroz blanco (grano largo) cocido. - 5 langostinos - 1 huevo - 1 tomate (yo utilizo tomate pera) - 1/2 cebolla mediana - 1 zanahoria pequeña - 1 diente de ajo - Un poco de ci ...

Con motivo de un evento familiar, me propuse buscar por Internet, algo que se acercara bastante a una hamburguesa perfecta, ahí es nada. Solo les puedo decir que el resultado ha sido espectacular y que no es muy barata que digamos. La base de esta receta, por extraño que parezca no está tomada del "recetario secreto" de ningún chef "estrellado", podría decir que más lejos d ...

Ingredientes: - 500 gr. De Judías Negras - 1 cebolla pequeña - 5 Dientes de Ajo - 1/2 Pimiento rojo y 1/2 verde - 1 Pastilla de Caldo de Pollo - 1 Cucharada (de café) de Comino molido - Aceite - Sal al gusto Así se hace: Ponemos las judías en remojo la noche anterior (3 partes de agua y 1 de judías). Al hacerlas por la mañana, cubrimos el fondo de una olla express con aceite de oliva (solo cubrir ...

Ingredientes: - 500 gr. De Judías Negras - 1 cebolla pequeña - 5 Dientes de Ajo - 1/2 Pimiento rojo y 1/2 verde - 1 Pastilla de Caldo de Pollo - 1 Cucharada (de café) de Comino molido - Aceite - Sal al gusto Así se hace: Ponemos las judías en remojo la noche anterior (3 partes de agua y 1 de judías). Al hacerlas por la mañana, cubrimos el fondo de una olla express con aceite de oliva (solo cubrir ...

World Cheese Awards 2015 Un total de 18 quesos de Canarias han resultado premiados en el concurso World Cheese Awards 2015, prestigioso certamen de carácter internacional celebrado la semana pasada en la ciudad inglesa de Birmingham, en el que participaron 2.727 producciones de todo el mundo. Según datos publicados por The Guild of Fine Foods, entidad responsable de la organización del encuen ...

El nuevo "Dos Estrellas Michelin", un mago de la cocina. El maravilloso Parador de los Reyes Católicos en Santiago de Compostela, se convierte en el inigualable escenario elegido este año para la presentación de la esperada nueva Guía Michelín, la guía roja. La que define, con mayor o menor acierto, cuales son los mejores restaurantes de un país. La élite de los "tri-estrellado ...

Observando la preocupante alarma social que ha causado el último informe del la OMS, donde se relaciona el consumo de Carnes Rojas y Carnes procesadas con la aparición de Cáncer, en Entrecalderos hemos decidido publicar el Comunicado de Prensa del IARC que es la Agencia del a Organización Mundial de la Saludo que ha evaluado el riesgo de la relación entre carnes vs cáncer. No opinamos porque no s ...

Días pasados tuve la fortuna de tener una charla con D. Pepe Amaral, el dueño de las Bodegas Ecológicas Amaral en Arico (Tenerife). Un hombre de nuestra tierra que creyó y apostó firmemente por la agricultura ecológica hace más de veintisiete años, lo que le convierte en uno de los pioneros de este tipo de cultivos. Me enseñó su bodega y me habló de sus vinos, pero no me esperaba encontrar con la ...

Ingredientes fríos: Lechuga, tomates pera pelados, espárragos y queso blanco. Se hace una vinagreta con una gotita de miel, una cucharada de vinagre de Módena y tres cucharadas de aceite de oliva virgen. Se mezcla bien y se reparte por encima. Ingredientes calientes: setas, previamente maceradas con ajo en polvo, perejil, sal, pimienta y aceite de oliva. Pimientos asados sobre el fuego, ajos. C ...