Blog de fresasconmarta

82 ideas publicadas y 17 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

MARTA CODINA

(España)

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FIESTAS PRIMEROS

ARROZ NEGRO CON SEPIA

El arroz negro no sólo es típico de la zona de Catalunya o Valencia, también en Itália, donde se puede degustar el Riso nero a la Fiorentina o el mismo Riso al nero di seppia. Suele llevar gambas pero, en esta ocasión, las he omitido. Quería presentaros una receta muy sencilla pero muy sabrosa.El plato se suele servir en la sartén o recipiente en el que coció el arroz. Se come recién elaborado. Su ...

PASTELERÍA POSTRES

TARTE TATIN DE MANZANA

La tradición dice que el Tarte Tatin fue creado por accidente en el Hotel Tatin en Lamotte-Beuvron, Francia en 1889, lugar del que deriva el nombre. El hotel era regentado por dos hermanas, Stéphanie Tatin y Caroline Tatin. Existen múltiples versiones acerca del origen de la tarta pero la historia más aceptada menciona que un despiste de Stéphanie Tatin hizo que se cocinaran más de la cuenta las m ...

DÍA A DÍA FIESTAS PASTELERÍA ...

POSTRE DE CUAJADA Y QUESO CON MIEL DE FLORES

Hoy un postre muy fácil que no necesita horno. Yo los hago individuales pero se puede hacer uno grande, poniendo como base la típica galleta triturada con mantequilla derretida. Ideal para cuando no tienes mucho tiempo y quieres quedar bien. POSTRE DE CUAJADA Y QUESO CON MIEL DE FLORES INGREDIENTES: Para 4- 250 ml de nata líquida - 150 ml de leche - 50 gr de azúcar - 2 sobres de cuajada - 150 g ...

DÍA A DÍA PLATOS ECONÓMICOS PRIMEROS

MUSLITOS DE POLLO A LA CERVEZA

Esta receta triunfa en casa. Y es que el pollo a la cerveza es una receta clásica, fácil de preparar y económica. Pero, sobretodo, muy sabrosa. En esta ocasión la haremos en olla exprés, que es muy práctica y nos ayudará a que, en tan sólo 15 minutos, nos quede un pollo de lo más tierno. La podemos acompañar de un arroz blanco o de un puré de patatas y nos quedará un plato 10! POLLO A LA CERVEZA ...

CURSOS

TALLER GRATUITO PETIT GRAN XEF

Gran éxito en el taller que organizó el Casal Bac de Roda para niños y niñas a partir de 7 años, con motivo de la Festa Major de Poblenou, en Barcelona. Al ser un evento en el parque y no disponer de maquinária, opté por enseñarles ha hacer unos "Flip Flop Sandwich", es decir, unas chancletas que se pueden comer. Les encantó la idea!!! Hicimos una dulce, realizada con pan ancho, relleno ...

CURSOS

NUEVO CURSO DE RECETAS DE 260 KCAL

Hola a tod@s!! Cómo va el verano?Hoy os quiero presentar el curso que impartiré de recetas de 260 Kcal, que empezará el día 15 de septiembre en Barcelona. En él aprenderemos a confeccionar menús ligeros, llenos de sabor y alegría pero con pocas calorías, conservando todos los nutrientes. Las recetas oscilan de las 105 Kcal hasta las 260 Kcal por ración. Las clases son prácticas y, luego, nos lo co ...

CURSOS

Queso fresco

De nuevo me he dejado engatusar por un cacharro de cocina. No me puedo resisitir... esta vez es un aparato de la marca Lekue para hacer queso fresco. Y la verdad es que una vez que conoces el procedimiento, el cacharro en cuestión no es necesario, tan solo para dar esta forma tan característica del queso fresco. Pero yo os voy a enseñar también como hacer queso sin él.Mis primeras recetas son con ...

Me hacía ilusión mostraros las fotos que me mandan mis alumnos del curso de cocina japonesa. Es en casa cuando se demuestra lo que han aprendido...y vaya que sí! Son tod@s unos artistas! Aquí, de izquierda a derecha, Monika, Judith y Coloma, que estuvieron preparando esta exquisita cena durante 3 horas y media!! Pero valió la pena...makis, uramakis, nigiris, tempura... Y Lourdes y David hicieron e ...

PASTELERÍA PRIMEROS DÍA A DÍA ...

TALLERES DE COCINA EN BARCELONA

Ya te puedes apuntar a los talleres que imparto en el Casal de la Rambla del PoblenouLa presentación de los talleres tendrá lugar los días 17, 18 y 19 de septiembre en el casal Tenéis toda la información aqui TALLER DE TAPAS Y PINTXOS Inicio: 14 de octubre Realizaremos toda clase de tapas y pinchos, fríos y calientes, para sorprender a nuestros invitados Miércoles de 19:15 h a 20:45 h ( semanas al ...

PASTELERÍA PRIMEROS DÍA A DÍA ...

Fabada

Hola! Ya he vuelto de vacaciones...adivináis dónde he estado? Exacto! En Asturias...playa, monte, ovejas, cabras, vacas, comida y sidra y sidra y sidra...Está tan buena la fabada que me traje unes fabes y su correspondiente compango, que es el acompañamiento cárnico compuesto de chorizo asturiano, morcilla asturiana y tocino.Puedes optar por comprar una "tabla", algo así como un pack donde viene t ...

Hola! Ya he vuelto de vacaciones...adivináis dónde he estado? Exacto! En Asturias...playa, monte, ovejas, cabras, vacas, comida y sidra y sidra y sidra... Está tan buena la fabada que me traje unes fabes y su correspondiente compango, que es el acompañamiento cárnico compuesto de chorizo asturiano, morcilla asturiana y tocino. Puedes optar por comprar una "tabla", algo así como un pack d ...

PASTELERÍA PRIMEROS DÍA A DÍA ...

TALLER DE COCINA PARA NIÑAS Y NIÑOS A PARTIR DE 7 AÑOS

A partir del 21 de septiembre, ya os podéis apuntar al taller de PETIT GRAN XEF: DOLÇ I SALAT que empieza el próximo 8 de octubre en el Casal de Bac de Roda Taller para niñas y niños a partir de los 7 años Todos los jueves de 17.15h a 18.45h En Barcelona, en el barrio del poblenou Podeis encontrar toda la programación haciendo click aquí "PROGRAMACIÓN CASAL" Os espero!!

general primeros

FABADA

Hola! Ya he vuelto de vacaciones...adivináis dónde he estado? Exacto! En Asturias...playa, monte, ovejas, cabras, vacas, comida y sidra y sidra y sidra... Está tan buena la fabada que me traje unes fabes y su correspondiente compango, que es el acompañamiento cárnico compuesto de chorizo asturiano, morcilla asturiana y tocino. Puedes optar por comprar una "tabla", algo así como un pack d ...

general cursos

NUEVO CURSO DE RECETAS DE 260 KCAL

Hola a tod@s!! Cómo va el verano?Hoy os quiero presentar el curso que impartiré de recetas de 260 Kcal, que empezará el día 15 de septiembre en Barcelona. En él aprenderemos a confeccionar menús ligeros, llenos de sabor y alegría pero con pocas calorías, conservando todos los nutrientes. Las recetas oscilan de las 105 Kcal hasta las 260 Kcal por ración. Las clases son prácticas y, luego, nos lo co ...

general cursos

EL SUSHI DE MIS ALUMNOS

Me hacía ilusión mostraros las fotos que me mandan mis alumnos del curso de cocina japonesa. Es en casa cuando se demuestra lo que han aprendido...y vaya que sí! Son tod@s unos artistas! Aquí, de izquierda a derecha, Monika, Judith y Coloma, que estuvieron preparando esta exquisita cena durante 3 horas y media!! Pero valió la pena...makis, uramakis, nigiris, tempura... Y Lourdes y David hicieron e ...

general primeros

RIBS BBQ

Éstas son unas costillas sencillas de hacer pero no rápidas ya que, si queremos conseguir que queden tiernas, hemos de tener paciencia y tiempo... En esta ocasión, las acompaño de patata y un poco de ensalada pico de gallo. La patata la he hecho al horno, cortada en abanico y untada con mantequilla derretida y un poco de orégano. La salsa barbacoa la compro elaborada, de la marca Hunt"s, ya q ...

general pica-pica catering ...

NACHOS TRES QUESOS Y CON SALSAS

Os habéis preguntado alguna vez de dónde procede el nombre de este plato? La historia cuenta que, en la ciudad de Piedras Negras, Coahuila, en un pequeño restaurante llamado El Moderno, llegaron varias esposas de militares estadounidenses poco después de que el restaurante hubiese cerrado ya. Entonces, el mesero Nacho Anaya, les preparó ingeniosamente un plato con lo poco que tenía disponible: tot ...