Gastro Andalusi

184 ideas publicadas y 398 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Conchy Jiménez Sánchez

(España)

Apasionada de la Gastronomía, del Arte del AOVE y de mi tierra; Jaén y Granada. Comparto todas mis recetas familiares y dibujos en mi blog; Gastroandalusi

Blog de recetas ilustradas

www.gastroandalusi.com

Gastro Andalusi

RECETAS SALADAS

Pizza casera de tomates cherrys y pimientos

Por regla general, las pizzas suelen relacionarse con platos que poseen un alto contenido calórico. Sin embargo, las pizzas caseras, como esta pizza casera de tomates cherrys y pimientos que os presentamos hoy, al estar elaboradas con ingredientes más saludables que las precocinadas, pueden mejorar las propiedades nutricionales de este plato tan popular. Evidentemente todas las recetas del blog, p ...

BAJAS EN CALORÍAS BIZCOCHO RECETAS DULCES ...

Magdalenas de quinoa hinchada y pasas

Desde hace 4 meses, decidimos cambiar nuestros hábitos de vida y hacer una dieta mucho más saludable. Desde entonces he perdido 20 kilos, me siento mucho mejor, más fuerte y con más energía. Una de las cosas que más echo de menos, es un desayuno dulce por la mañana, y gracias a una tienda de productos ecológicos que tengo al lado de casa, he descubierto miles de formas de hacerme dulces mucho más ...

CUARESMA HUEVOS INTERNACIONALES ...

Huevos al plato con feta, salsa de tomate y cilantro

La receta de hoy, está inspirada en el libro “PERSIANA” de Sabrina Ghayour, una joya que adquirí en la Librería “Los Editores” de Madrid. Sabrina Ghayour hace una pequeña introducción del plato en todas sus páginas, algo que personalmente me ha encantado, pues le da personalidad a la receta, convirtiéndolas en pinceladas que te aproximan a la cultura gastronómica persa. Hem ...

RECETAS RECETAS DULCES TARTAS

Tarta soufflé de limón

Se acerca el verano, las temperaturas insoportables y mucho, mucho calor. De aquí a unas semanas poner el horno será impensable, pero si es para hacer una Tarta Soufflé de limón como esta que hemos preparado hoy ¡¡lo pondréis haga el calor que haga!!, además su sabor a limón y su textura tipo mousse la convierten en un postre ideal para épocas de mucho calor, pues no resulta empalagosa. Los ingre ...

EUROPA Portugal Restaurantes Portugal ...

Restaurante Ponte Romana | Serta (Portugal)

Restaurante Ponte Romana | Serta (Portugal) Esta Semana Santa aprovechamos para hacer una escapada vacacional al norte de Portugal. Actualmente residimos en Úbeda (Jaén), y como teníamos ganas de hacer este viaje en coche, nos planteamos hacer distintas paradas por el camino hasta llegar a nuestro destino. El primer día, hicimos la ruta ÚBEDA-COIMBRA, y como el camino era largo, decidimos parar a ...

EVENTOS WE love AOVE AOVE ...

Jaén Revolution : la revolución de los AOVEs jiennenses

Jaén Revolution: la revolución de los AOVEs jiennenses El pasado Marzo, tuve el honor de ser invitada a un desayuno de expertos del AOVE, organizado por la revista referente del sector oleícola: MERCACEI. Desde hace unos años, en Jaén se está viviendo una auténtica revolución con la calidad, la creatividad y la innovación por banderas. Nada menos que 29 vírgenes extra jiennenses figuran entre los ...

CUARESMA HUEVOS PANES Y MASAS ...

Hornazos típicos de ÚBEDA y BAEZA

Los Hornazos son un producto tradicional de la gastronomía de la provincia de Jaén, en especial son típicos de Úbeda y Baeza. Los Hornazos son un bollito de pan de aceite de oliva virgen extra con un huevo duro incrustado en el centro y atrapado con una cruz. Se consumen durante toda la semana Santa, y es muy típico acompañarlos con habas, bacalao, queso, etc. ya que al ser como un pan salado, le ...

INTERNACIONALES LIBROS Y REVISTAS MARISCOS Y MOLUSCOS ...

Curry Panang con marisco y moluscos

En Tailandia tienen una gran variedad de currys. Hoy preparamos el Curry Panang con marisco y moluscos o como se pronuncia en thailandes “Panaeng” (อาหารทะเล) se trata de una variedad de curry rojo y es uno de los más conocidos y típicos. En casa la solemos preparar muy a menudo, ¡¡nos encantan todos los currys thailandeses!! y sobretodo, las miles de combinaciones que se pueden hacer; con marisc ...

AVES CARNES NAVIDAD ...

Picantones especiados con naranja y canela

Ya tenemos aquí encima la Navidad, una época que personalmente me encanta, pues nada como esperar todo un año para cocinar platos únicos llenos de sabor y con los que sorprender a tus comensales. Y en la búsqueda de hacer recetas “diferentes” he preparado estos picantones especiados con naranja y canela, que están ¡para chuparse los dedos! Además los hemos acompañado de una cerveza mu ...

AVES CARNES HONGOS ...

Pollo estofado con setas

Con esta receta de Pollo estofado con Setas, no os queda más remedio que triunfar, como diría Carlos Arguiñano, rico rico y con fundamento. El secreto de esta receta , es elaborarla con setas de temporada. Se pueden disfrutar justo en esta época de una variedad increíble de hongos que se suman a los que podemos encontrar habitualmente en nuestros supermercados. Las setas y hongos, tienen un poten ...

CHOCOLATE NAVIDEÑAS RECETAS ...

Trufas de chocolate y coco

Chocolate para alimentar la mente El arte de la chocolatería es uno de los más complejos del mundo de la repostería, pero podemos hacer versiones caseras estupendas que merecen la pena. Las trufas son mucho más fáciles que los bombones y no se necesita ningún equipamiento especial, solo utilizar los mejores ingredientes. Hoy elaboraremos unas trufas de chocolate y coco, para las que os recomendamo ...

Aceites de Oliva Virgen Extra AOVE CUADERNOS de RECETAS INTERNACIONALES ...

Hamburguesas de Falafel y tzatziki

Hoy elaboramos una deliciosa receta vegana con una fusión de culturas sorprendente. Esta receta de hamburguesas de falafel con salsa tzatziki, son una rica cena sana, de alto valor proteico. El falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar al falafel se le da la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola la cuál es frita con aceite de oliva y se elabora ...

BEBIDAS EXPRESS PATATAS ...

Patatas fritas en horno a la cerveza

Aunque en el título leas “Patatas fritas a la cerveza”, las patatas no tienen que ser fritas; de hecho, están igual de buenas al horno y son una alternativa mucho más saludable. La cerveza y patatas fritas son una pareja ideal, aunque claro, la cerveza hace cualquier cosa ideal… ¡Pero bueno!si os gusta la cerveza, esta receta os va a enamorar. La fórmula es sólo tras una conclus ...

CUADERNOS de RECETAS CUARESMA RECETAS ...

Alcachofas en salsa de pimentón

Como ya sabéis de sobra, ODIO LAS ALCACHOFAS. No creáis que es un odio de capricho de adolescente que cruza a la era de los adultos, simplemente un día se me fue la mano comiendo Alcauciles en vinagre, y mi cuerpo (más bien mi estómago) no lo soportó, así que desde entonces no puedo ni olerlas. Creía que se me pasaría este tonto aborrecimiento con los años, pero no, no hay manera. Aún así, este bl ...

BAJAS EN CALORÍAS ENSALADAS INTERNACIONALES ...

Guacamole | Receta Mexicana

Rescatamos esta receta de Guacamole casero que ya teníamos publicada para añadir este vídeo que hemos hecho con todo el cariño del mundo para vosotros. Ya veréis que me estoy atreviendo a salir hablando en nuestro canal de Youtube, no os imagináis la timidez que aún me da (sí, sí yo soy tímida en contadas ocasiones, pero lo soy ….), pero espero ir superándolo poco a poco ¡¡es un excelente ej ...