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242 ideas publicadas y 867 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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ARCHIVOS DE COCINA Carnes RECETAS ...

Seco de carne

Este pasado 28 de julio se celebró un aniversario más de la independencia del Perú, haciéndole un guiño al país de tan sabrosa cocina y para seguir ampliando nuestro recetario de cocina internacional traemos esta vez un Seco de carne un plato de esos que dan ganas de comer con cuchara, esos como dictan los cánones. El seco, es un sabroso guiso de como hemos dicho de la ya reconocida gastronomía pe ...

archivos de cocina masas sándwiches ...

Pan de maíz

Para hacer este Pan de maíz dulce necesitamos pocos ingredientes, y créeme si te digo que es de las recetas más fáciles que tenemos en todo el blog. Esta es una receta heredada de los nativos americanos como los Cherokee, Choctaw, o los Creek , posteriormente se vuelve muy típica del sur de los Estados Unidos y es conocida como cornerstone. Se hizo muy popular durante la guerra civil estadounidens ...

¿sabías qué...? anosmia anósmica ...

Anosmia, la incapacidad de oler

… La Anosmia es la perdida total o parcial del sentido del olfato, además, ésta puede ser momentánea o perenne, sí! tal como suena, una verdadera atrocidad para los sentidos, bueno, para el del olfato. No debe confundirse con la hiposmia que quiere decir la disminución del olfato más no la pérdida del sentido. Los anósmicos pueden padecer de un tipo de anosmia conocido como anosmia específic ...

archivos de cocina aves recetas ...

Pollo asado con buttermilk

La receta del Pollo asado con buttermilk es extremadamente sabrosa y fácil de hacer, quizás lo más difícil parezca conseguir el buttermilk pero, para el caso es más fácil hacerlo como te explicamos en la sección de notas o clickando en cada buttermilk que encontrarlo en algún supermercado, no enloquezcas intentando conseguirlo, solo hazlo y conseguirás 2 productos por el esfuerzo de 1, mantequilla ...

ARCHIVOS DE COCINA Huevos y lácteos RECETAS ...

Mantequilla casera

No voy a ser yo quien te diga las maravillas de hacer tu propia mantequilla, pero en fin, en Gastronoming tenemos recetas fáciles y muy fáciles, pero ésta!… Sin animo de ofender a nadie, esta receta de Mantequilla casera es a prueba de tontos, quiero decir que si no eres capaz de hacer esto en casa, mejor dedícate a otra cosa, ya que es muy probable que tener un accidente en la cocina es cue ...

ARCHIVOS DE COCINA OPINIÓN RECETAS ...

5 recetas de café para bares y cafeterías

Sorprende a tus clientes ¿Qué tal si te ayudamos a innovar la carta de tu bar? La innovación en materia de recetas de café es lo que en la actualidad mayor atractivo genera en la clientela, porque a todos les sienta bien un poco de originalidad y creatividad puesta al servicio de una bebida tan tradicional como es el café. Por ello, hoy queremos compartir algunas recetas de bebidas calientes y rec ...

ARCHIVOS DE COCINA Pescados y mariscos RECETAS ...

Gambas estilo New Orleans

Este plato especiado, picante, colorido y lleno de sabor es parte de la comida de New Orleans, esa que tanto nos gusta aquí en gastronoming, los gumbo, jambalaya, beignet, po´boy y muffulletta incluida, son platos tan decadentes, tan criollos, tan afroeurocaribeños, un catálogo de sabores, todo un regalo para los sentidos, estos que son mezcla de lo antiguo y lo moderno, de lo local y lo foráneo, ...

Aperitivos ARCHIVOS DE COCINA RECETAS ...

Chorizos caseros

Estos Chorizos Caseros son fáciles de preparar aunque den algo de trabajo pero, el resultado sin duda vale la pena, no hay mayor placer que comer lo que uno hace con sus propias manos, además, los chorizos son naturales, pudiendo elegir tu mismo los cortes de carne que más te gusten y sin conservantes, colorantes, ni saborizantes, así podrás comerlos con plena confianza y con la satisfacción de ha ...

opinión alimentación carne ...

5 errores que los padres cometen con sus hijos en su alimentación

Los hábitos alimenticios en los niños son una responsabilidad de los padres, pues en cierto modo además de estar encargados de servirles la comida, también les están creando y enseñando, tal como un mentor, hábitos que más adelante ellos continuarán repitiendo. Pese al ritmo acelerado de vida que llevamos, la alimentación de nuestros hijos es un tema del cual no podemos desatendernos. De acuerdo c ...

Aperitivos ARCHIVOS DE COCINA RECETAS ...

Cebollas en aceto balsámico

Otra manera encurtir verduras es haciendo uso del genial vinagre balsámico, pero primero, hay que aclarar que no todos los vinagres balsámicos son de Módena ni vice versa. El tema es que este vinagre al aportar un punto de dulzor más que los otros le queda bien a muchos vegetales, pero especialmente a las cebollas, y si son chalotas o cebollitas mini ni que decir. En esta ocasión vamos a encurtir ...

ARCHIVOS DE COCINA Dulces RECETAS ...

Bizcocho de calabaza

Este Bizcocho de calabaza es una receta que hacemos con frecuencia, es una variante que al cabo de varios años fuimos transformando desde una clásica carrot cake o tarta de zanahoria hasta llegar a esto, lo de mezclar harina integral con harina común también es el resultado de varias pruebas, claro que puedes hacerla con la harina que quieras, pero esta mezcla es realmente buena, creo que con ésta ...

ARCHIVOS DE COCINA Arroces y pastas RECETAS ...

Risotto de gambas y tomates semi secos

Un risotto es algo más que una mezcla de platos de arroz y pasta, una receta que bien puede usar como primer plato o como plato de fondo, no es la primera vez que hacemos risotto en Gastronoming, pero quizás este Risotto de gambas y tomates semi secos sea de lo mejor relación cantidad de ingredientes – sabor, es una verdadera maravilla como podemos obtener tanto sabor con tan pocos ingredien ...

archivos de cocina anís bares ...

Las diferentes tipologías de infusiones y tés en hostelería

España es un país consumidor de café. Es esta quizás la bebida más solicitada en el universo de la restauración y hostelería, sin embargo, en los últimos años ha quedado evidenciado también el crecimiento de otra alternativa en el segmento, este es el de las infusiones y tés. Si hablamos de café e infusiones para hosteleria, como los que podemos encontrar en Productos del café, hoy en día son dos ...

Aperitivos ARCHIVOS DE COCINA Huevos y lácteos ...

Halloumi frito con Za´atar

El Halloumi es un queso de origen chipriota que se consume desde el periodo bizantino medieval (395 – 1191 dC) y luego se populariza por todo Oriente Medio (Halloum), éste es un queso fresco semi duro hecho a base de mezcla de leche de oveja, cabra sin pasteurizar y a veces también se produce con leche de vaca, es de color blanco y de textura firme, su punto de fundición es a altas temperatu ...

ARCHIVOS DE COCINA RECETAS Salsas y especias ...

Za´atar

Hoy, para nuestra sección de especias haremos Za´atar, también conocido como Zaatar, Zahatar, Zataar, Zahtar… Tiene su origen perdido en las arenas del tiempo en Oriente medio y es una de las mezclas de especias más antiguas que a día de hoy se siguen usando, de hecho en estos tiempos, es una mezcla que goza de mucha popularidad en países como Líbano, Siria, Turquía, Jordania, Israel o Pales ...