126 ideas publicadas y 117 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Lidia Evangélica al Servicio de un Dios vivo... Jehová, Cristo y el Espíritu de Dios. Amen Un Café con Lidia
Un problema con llevar dietas veganas es la falta de algunos condimentos. Pues incluso si puedes preparar hamburguesas ciento por ciento vegetales, te va a hacer falta un ingrediente que para muchos es completamente imprescindible, la mayonesa. Este reconocido aderezo, lamentablemente, está hecho con huevos, lo que lo deja fuera de una dieta vegana. Por suerte, en el veganismo siempre hay much ...
Para cualquier aperitivo, un paté siempre es la opción ideal, o al menos lo es en opinión de muchos. Pero el paté es puré, típicamente hecho, de hígado de algún animal y eso contradice los principios de una dieta vegana o vegetariana. Pues ya no más, ahora tenemos opciones veganas muy deliciosas para un paté. Imitando un poco el estilo en el que se prepara el hummus, vamos a preparar un delicio ...
El verano ya está sobre nosotros, los días son más largos y calurosos; para estos días de calor intenso lo que te recomiendo que pruebes es una buena sopa cremosa. Pero no te dejes engañar, no se trata de una sopa normal, estamos hablando de una cremosa sopa fría y deliciosa. El pepino siempre está asociado con comidas refrescantes, y no es para menos, este vegetal contiene bastante líquido y r ...
Kofta, unas maravillosas albóndigas de la cocina hindú, usualmente hechas con carne de cordero y acompañadas de un delicioso curry, parece estar fuera del alcance de quienes hemos elegido una dieta vegana y ciento por ciento libre de productos animales. O al menos eso pensábamos. Hoy te traigo una alternativa sabrosa, saludable y ciento por ciento vegana, sin un solo gramo de carne. Vamos a emple ...
Las lentejas son una legumbre bastante tradicional en la cocina, las hemos degustado desde muy chicos y es muy difícil imaginarse alguna variante que no hayamos probado antes. Están presentes en incontables potajes, guisos y cazuelas, y cuando pensamos en comida exótica, es raro que imaginemos lentejas. Pues bien, hemos estado errados. Las lentejas si funcionan con recetas exóticas, y hay vari ...
Los días grises son un tanto tristes, y es difícil sacar fuerzas para empezar algo. Los brahmanes en oriente medio también enfrentan días grises, y ellos los combatían con un delicioso potaje de leguminosas para levantar el ánimo y calentar el cuerpo. Hoy te traemos la receta de una de estas cacerolas tan especiales. Ideal para calentarte el día, te presento una cazuela vegana, con garbanzos c ...
Seguimos visitando los sabores del caribe con la receta que te voy a mostrar hoy, pero esta vez no se trata de un mero condimento, se trata de una receta tradicional de Cuba. La isla cubana ha conquistado al mundo con sus cigarros, su historia, su música, y desde luego, su gastronomía tan especial. Los cubanos no temen mezclar sabores dulces, ácidos y salados. Y es esto precisamente lo que mar ...
La cocina caribeña está llena de sabor, fusiones increíbles y deliciosos e inesperados giros picantes en sus recetas. Aquí se emplea el plátano y las especias fuertes, y se notan de inmediato las influencias africanas en cada bocado. Pero todo esto inicia con el condimento apropiado, y eso es lo que vamos a aprender hoy. El condimento estilo jerk es parte indispensable de la cocina jamaicana, ...
La cocina mexicana tuvo un cambio enorme al norte del país, cuando la frontera con sus vecinos estadounidenses empezó a ser franqueada en ambas direcciones, la gastronomía de ambos se fundió para formar el estilo Tex Mex, que tiene rasgos característicos de la cocina azteca, pero el sabor intenso de los platillos vaqueros del sur de los Estados Unidos. Nuestra receta de hoy captura el espíritu de ...
Hoy vamos a cambiar un poco el estilo de nuestras recetas, y nos vamos al sudoeste de los Estados Unidos. No te aflijas, no todo lo que tenga que ver con la unión americana es carnívoro o poco saludable, aunque los medios le han hecho esa fama a la gastronomía estadounidense. Esta receta es una tradición casera, llevada por los primeros pioneros y modificada con el tiempo, siempre ha sido una r ...
Las recetas de India, aunque muchas veces tienen versiones vegetarianas y son muy sabrosas, suelen ser picantes y bastante condimentadas, por lo que para muchos esto es un detrimento para disfrutar de la cocina hindú en su máxima expresión. Es precisamente por esa razón que hemos creado esta receta, 100% vegana y con sabores más suaves. El curry siempre va a ser el estandarte por excelencia de ...
Las delicias de la cocina griega son innegables. Sus recetas influyen en la cocina italiana, turca y rusa. La herencia de esta gastronomía es extensa y muy bien reconocida, los sabores fuertes y las especias finamente combinadas son el sello con el que se destacan las recetas griegas... Y el uso de grasas animales en abundancia. Es una pena que no haya una receta tradicional griega vegetariana, ...
¿Calor? Está llegando el verano y una de las opciones saludables que te traemos hoy para refrescarte a la hora de la comida es una buena sopa vegana. Espera, ¿dije sopa? Sí, así es, una deliciosa sopa. Pero no te preocupes, que no se trata de una sopa normal y caliente, es una sopa fría. Mejor aún, es una sopa de frutas frescas. Seguro que no has probado jamás una sopa cruda de sandía vegana. ...
Comer sanamente, para muchos es sinónimo de privarse de sabores deliciosos, especialmente los postres, esto es especialmente un estigma para las dietas vegetarianas o sanas, ya que muchos creen que hay que evitar toda grasa y azúcar. Pero esto no puede estar más lejos de la verdad. Desde luego que se pueden disfrutar postres sanos. Y no, no hablo simplemente de comer una manzana y un plátano de ...
La pasta boloñesa parece ser uno de los alimentos más reconocidos de la cocina internacional, el secreto es la salsa, una dedicada preparación que puede tomar horas. Pero desafortunadamente esta es una receta eminentemente carnívora, la base para la salsa roja que todos conocemos es, desde luego, carne de res molida. Muchos preparan la salsa sin la carne, y con tomates, pero esto resulta en pa ...