Blog de Gustolatino

80 ideas publicadas y 16 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Gustolatino Gastronomía

(España)

Un viaje gastronómico por América Latina / A gastronomic trip around Latin America. Blog de comida latina para aprender sobre recetas, chefs, entrevistas, ingredientes, historia y más. Puedes visitar también: http://gustolatinogastronomia.com

https://gustolatinogastronomia.com/

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Recetas legumbres tapas latinas

Receta de hummus

Hummus, cortesía Wikipedia América latina es una mixtura maravillosa de países, naciones que sin aquellos inmigrantes que vinieron antiguamente para quedarse aportando sus tradiciones y costumbres gastronómicas, perdería valiosas y preciadas joyas que aún hoy en día cautivan los paladares más tradicionales en cualquier mesa. Y eso es el hummus, una receta sorprendentemente sencilla, de gran valor ...

Colombia Entrevistas Eventos gastronómicos ...

La Petite Table, gastronomía llena de secretos en Colombia (parte II)

Chefs invitados Desde tu punto de vista, el día de hoy con Sebastián Baeza, ¿qué crees que pueden esperar los comensales con esta experiencia gastronómica? Plato de Sebastian Baeza J.S.:  Pienso que lo que él hace es una fusión de dos tipos de gastronomía y dos tipos de sabores, es una cocina súper delicada con unos sabores atrevidos y pienso que la propuesta es hacer un puente entre dos gastronom ...

Colombia Entrevistas Eventos gastronómicos ...

La Petite Table, gastronomía llena de secretos en Colombia (parte I)

La gastronomía latina está llena de secretos e historias por contar, sabores de antaño y nuevas combinaciones que deleitan el paladar de los comensales y en esa búsqueda por satisfacer la curiosidad gastronómica, nunca está de más dejarse sorprender y arriesgarse a probar sabores y propuestas nuevas que nos permitan ampliar nuestro mundo y paladar con provocaciones, texturas y aromas. Desde hace u ...

México Recetas recetas tradicionales ...

Salsa casera de chiles

Uno de los ingredientes más representativos de la comida latina son los chiles, los hay grandes, pequeños, suaves o fuertes; los chiles son un ingrediente que viene deleitando los paladares más exigentes y más codiciados en muchas de las recetas latinoamericanas. Con ellos se preparan infinidades de salsas y recetas famosas tanto en Centro América como en Suramérica, su sabor no puede faltar en la ...

Chile Recetas Vídeos ...

Receta de Pan de Pascua

Llegaron las fiestas y por supuesto fiestas que se respeten en familia o con los amigos no se pueden celebrar sin un postre que haga los días más dulces. En América latina son muchos los postres típicos que acompañan nuestras cenas navideñas y de año nuevo, hoy en Gustolatino Gastronomía seguimos celebrando unas fiestas muy latinas y traemos la receta de pan de pascua. Se puede decir que el pan d ...

Chile Recetas guarniciones ...

Receta de charquicán de cochayuyo

El charquicán de cochayuyo es una receta chilena muy tradicional, muy saludable y que puede ser consumida por vegetarianos y veganos, es un plato muy sencillo, ideal para los meses de más frío por sus características. El charquicán de cochayuyo aporta gran cantidad de minerales por los alimentos que lo componen, entre ellos el cochayuyo. Hemos elegido esta receta como nuestro acompañante del lechó ...

Recetas Vídeos carnes ...

Receta de lechón al horno

El lechón es uno de los ingredientes más representativos, más gustados y más preparados para las fiestas decembrinas en América Latina. Son muchas las versiones y en cada país al lechón lo combinan y lo cocinan a su manera. El lechón sabe a patria, a fiestas familiares, a recuerdos de toda la vida, a los sabores de siempre y a campo; a los sabores de casa, de mamá y de la abuela. Hoy en Gustolatin ...

Entrevistas México Podcasts ...

Disfrutando tacos en Playa del Carmen

https://gustolatino.files.wordpress.com/2016/11/puesto-taco.m4a Aquí arriba tienes nuestro podcast con la entrevista entera, no te lo pierdas porque está muy interesante La Carniza Playa del Carmen Si una cosa hace especial a Latinoamérica y su gastronomía es la comida callejera, la que nos recuerda que la tradición está en cada esquina y que es posible satisfacer el gusto de todos los paladares a ...

Orígenes Utensilios de cocina comida tradicional ...

Utensilios de cocina latina (parte I)

En la comida latina, las preparaciones que han formado parte de la tradición gastronómica vienen acompañadas de diversos de métodos y de utensilios que aportan un sabor único y texturas incomparables. Los utensilios de cocina han ido evolucionando a través de los años; sin embargo, en la comida latina lo tradicional sigue dejando una huella difícil de borrar, una huella que ha sido arrastrada desd ...

Entrevistas Ingredientes Podcasts ...

La yuca brava, un sabor amazónico (2a parte)

Continuamos con la entrevista de Alberto Chirif, antropólogo peruano de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos El podcast de la entrevista entera se encuentra aquí: https://gustolatino.files.wordpress.com/2016/02/alberto-chirif-podcast.mp3 Ingredientes amazónicos Guaraná Dentro de los ingredientes que son consumidos por las comunidades indígenas, podemos enumerar: la yuca, el plátano y divers ...

Entrevistas Ingredientes Podcasts ...

La yuca brava, un sabor amazónico (2a parte)

Continuamos con la entrevista de Alberto Chirif, antropólogo peruano de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos El podcast de la entrevista entera se encuentra aquí: https://gustolatino.files.wordpress.com/2016/02/alberto-chirif-podcast.mp3 Ingredientes amazónicos Guaraná Dentro de los ingredientes que son consumidos por las comunidades indígenas, podemos enumerar: la yuca, el plátano y divers ...

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La yuca brava, un sabor amazónico (1a parte)

Hace tiempo que venía con ganas de publicar esta entrevista que había hecho anteriormente, hoy por fin, sale a la luz … ¿Qué significa la yuca para los pueblos indígenas en América latina?, ¿qué papel cumple la yuca dentro de la Amazonía?, ¿cómo consumen la yuca los indígenas de América y su papel en la gastronomía?… todas estas preguntas y muchas más han sido respondidas por Alberto C ...

Colombia Recetas recetas tradicionales ...

Comienza la mañana con una buena changüa

desayuno changua Los desayunos colombianos son uno de los momentos del día más especiales que existen, están llenos de sabores y recetas auténticas y locales muy representativas. Podría hablar de muchas preparaciones, pero hoy solo quiero remitirme a uno muy tradicional, sencillo y que ofrece un toque muy especial a la mesa y a este momento del día. La changüa es una creación de la cual posiblemen ...

Colombia Recetas recetas tradicionales ...

Comienza la mañana con una buena changüa

desayuno changua Los desayunos colombianos son uno de los momentos del día más especiales que existen, están llenos de sabores y recetas auténticas y locales muy representativas. Podría hablar de muchas preparaciones, pero hoy solo quiero remitirme a uno muy tradicional, sencillo y que ofrece un toque muy especial a la mesa y a este momento del día. La changüa es una creación de la cual posiblemen ...

Entrevistas

Gustolatino Gastronomía entrevistado por TripAdvisor

Mónica Gustolatino Gastronomia Hace ya varios días que voy por ahí buscando la manera de dedicarle más tiempo al blog, aunque últimamente por motivos personales es más complicado, aún se siguen cociendo cosas en Gustolatino Gastronomía. Para los seguidores del blog y asiduos compañeros de este viaje, no es ninguna sorpresa encontrarse con una entrevista en Gustolatino, y ¡vendrán más!, pero mientr ...