Me llamo Fernando y estudié Restauración. Toda la vida me he dedicado a la cocina, y en el año 2000 tuve un accidente y me rompí la columna, al no poder trabajar sigo con mi pasión, la cocina, en casa. Y quiero compartir con todo el mundo mi pasión a través del blog, www.hoycocinapapa.com.
Os traigo una deliciosa receta de Semana Santa, perfecta para hacer en estos días de descanso y recogimiento, con un toque especial. Se trata de leche condensada frita, un paso más allá de la tradicional leche frita. Necesitaremos: - 1 lata de leche condensada (370 grs). - 30 grs de mantequilla. - 80 grs de maicena. - Piel de limón y rama de canela. - Opcional unas semillas de cardamomo ...
Una cassata siciliana (en árabe qas"at, en referencia al molde en el que se hace) o casata es una tarta tradicional de la cocina siciliana a base de queso ricotta, azúcar, bizcocho, mazapán, fruta confitada y azúcar glas. Los orígenes de la cassatta se relacionan con la dominación árabe que introdujeron el azúcar de caña, cítricos como la naranja, limón, mandarinas,etc y almendras. A estos in ...
Definición de trampantojo: Ilusión, trampa con que se engaña a la vista, haciendo ver lo que no es. Así quiero comenzar la receta de éste mes para Reto "Color y Sabor de Temporada". Esta vez nos propusieron como ingredientes Brócoli y Fresas, y quise conjugar ambos ingredientes en un mismo plato que fuera divertido y diferente a todo, y que, como siempre procuro, gustara a los niños. En ...
Segunda receta del Reto "Color y Sabor de Temporada" de éste mes. Después de hacer las hamburguesas de brócoli (receta aquí), y como ya tenemos la base preparada, continuamos y hacemos las albóndigas a la jardinera. Lo primero que haremos es preparar las albóndigas, con una cuchara tomaremos porciones de la masa y después de darles forma redonda, las pasamos por pan rallado. Las freirem ...
Vamos a preparar una cena sencilla, rápida y deliciosa. Un hojaldre relleno de jamón y queso gratinado, que encantará a los niños por su sabor y por lo jugoso que queda, un éxito asegurado. Vamos a necesitar una lámina de hojaldre, la sacamos de su envase y la estiramos encima del mostrador. Ahora vamos a hacer unas marcas en el hojaldre que nos se ...
Vamos a hacer una sencilla receta típica de Cuaresma, como es el bacalao con tomate, con unos sencillos trucos para realzar su sabor y que los niños disfruten comiéndolo. Veréis que es muy sencillo de hacer y que el resultado es delicioso, y no tardaremos nada en hacerlo. La Cuaresma es un tiempo religioso que simboliza los 40 días que Jesús vivió en el desierto, previo al comienzo de su vida púb ...
Después de hacer el bizcocho en taza (receta aquí), tan sencillo y a la vez tan rico, vamos a subir un escalón, y esta vez haremos una deliciosa tarta, pero para una persona. Para hacerla usaremos un bol como molde, y la hornearemos en el microondas. Llevará su relleno, su cobertura y decoración. Será una tarta completa pero a escala. Desde luego, ya no hay excusa para no hacer una riquísima tart ...
No hace mucho tiempo se puso de moda, después de los cakepops, hacer bizcochos en tazas y hornearlos en el microondas. Una forma rápida y sencilla de hacerte un bizcocho, si estás solo o simplemente te apetece comer algo dulce y diferente, y prepararlo en unos minutos. Pues bien, vamos a preparar un bizcocho en una taza en un periquete. En una taza vamos a poner una cucharada de mantequilla y la ...
Hace unos pocos días tuve la suerte de encontrar un magnífico grupo que plasma el encanto y la magia de los cuentos de toda la vida, en galletas, dulces, manualidades, etc.. Cada mes el blog anfitrión, elegido por votación, elige un cuento y a dar rienda suelta a la imaginación, os hablo de Proyecto: una galleta, un cuento. La anfitriona de éste mes, Rocío de Kidsandchic, eligió un clásico inolvi ...
Con esta receta participo en el Reto de Febrero de cocineros por el mundo en Google+ en el apartado de dulce, siendo este mes los ingredientes elegidos "Huevos o cítricos", así que decidí hacer una receta conjunta, que aunase los dos ingredientes, y por hacer algo diferente, me decanté por éstas deliciosas natillas de naranja especiada. Como veréis es muy sencilla de hacer y las cantidad ...
Hace unos pocos días tuve la suerte de encontrar un magnífico grupo que plasma el encanto y la magia de los cuentos de toda la vida, en galletas, dulces, manualidades, etc.. Cada mes el blog anfitrión, elegido por votación, elige un cuento y a dar rienda suelta a la imaginación, os hablo de Proyecto: una galleta, un cuento. La anfitriona de éste mes, Rocío de Kidsandchic, eligió un clásico inolvi ...
Pues para seguir colaborando con el "Reto Sabor y Color de Temporada" solo, me faltaba un postre, así que pensé, que se puede hacer con un par de peras que llame la atención y quede muy chulo. Y me puse a darle vueltas y con las dos peras que me quedaban delante de mí, me inventé esta Delicia de pera. Lleva un poco de tiempo, pero el resultado final es tan delicioso y sabroso, que merece ...
Siguiendo con el "Reto de Color y Sabor de Temporada" me decanté por un plato que aprovecha lo mejor de la temporada en la que nos encontramos y que además es perfecto para la Cuaresma, que acaba de comenzar. En el reto de este mes nos propusieron la alcachofa y la pera, así que decidí usar ambas para acompañar un buen lomo de bacalao que está en su mejor momento. Lo primero que haremo ...
Tengo la suerte de poder colaborar en el reto de "Color y Sabor de Temporada", y para mi primera receta elegí un plato sencillo pero muy sabroso. Este mes nos propusieron usar peras y me apetecía hacer algo salado con ellas, y que mejor que transformarlas en una deliciosa salsa que acompañara un buen trozo de bacalo. En este caso se trata de un "chutney", que es un condimento ...
Cuando estamos a dieta pensamos que no podremos comer sano y sabroso a la vez, que esa mezcla es muy difícil de conseguir. Con ésta receta vamos a romper ese mito, comeremos un plato sano y sabroso y a la vez bajo en calorías, la premisa de este reto tan interesante que se plantea en Red Facilísimo. Para elaborar el plato para 6 personas emplearemos: - 1 paquete de 500 grs. de pasta negra a la s ...
