Cosas que nos hacen disfrutar

62 ideas publicadas y 99 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cosas que nos hacen disfrutar By Tía Lou

(España)

Blog de www.elhuertodetialou.com Compartimos nuestra pasión por el campo, la cocina y el mar. Y somos tomateros, muy tomateros

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Cosas que nos hacen disfrutar

de cocina de verduras y ensaladas berenjenas asiáticas ...

Creado por Tia Lou De vez en cuando la vida te sorprende con nuevos amigos o con conocidos con los que conectas desde el minuto uno. Eso es lo que ha pasado con un nuevo grupo de amigas que tengo que como buenas gastrónomas , son además unas excelentes cocineras. Entre ellas hay una francesa y otra suiza que, aunque llevan una vida entera en España, siempre te aportan matices propios de su país cu ...

general cultivos de verano de campo ...

Creado por Tia Lou “Quien te iba a decir a ti que con esos tomates terminarías haciendo una cata en toda regla…” Es lo que me comentaba una amiga esta mañana cuando me llamó para ver cómo había ido todo el sábado pasado en nuestra primera cata de tomates con sabor. Para los que andáis más despistados, os cuento que el pasado sábado arrancamos una nueva etapa en El Huerto de Tía L ...

general de mar chef del mar ...

Creado por Tia Lou Venga, vale, os lo voy a contar… Hubo un tiempo en el que tuve la suerte y la oportunidad de colaborar con el que hoy está en boca de todos Ángel León, al que conocéis como El Chef del Mar.  Fue en la promoción de una serie documental que presentamos en el Puerto de Santa María, allá por 2008.  Nada como tirar de hemeroteca para poder recordar. Luis Ruiz, Ángel León, Lourd ...

recetas de primeros de cocina de verduras y ensaladas ...

Creado por Tia Lou La suerte que tengo que esta vez he matado dos pájaros de un tiro. Teníamos que ir preparando la cata de tomates de este sábado en Er Guerrita y estábamos probando algunas de las nuevas variedades que hemos sembrado este año por cierto, no me dejan de sorprender… Y además tenía que preparar una receta tropical para mi publicación de Love my Salad. Cuando vi la bandeja prep ...

cultivos de verano de campo tomates con sabor ...
Ola de calor y tomates: Una mala combinación.

Manolo siempre me ha advertido de que en el campo no se puede planificar y, como sucede con la piel del oso, no se puede vender antes de ser cazado. Hay veces que en la naturaleza no se puede controlar todo, más bien, casi nada. Estas olas de calor nos han hecho mucho daño en el huerto. Los tomates se han quemado y hemos perdido lo que había de cosecha. Además con las altas temperaturas – má ...

recetas de primeros de cocina de verduras y ensaladas ...

Creado por Tia Lou No conozco a nadie que haya estado por este rinconcito del mundo y no haya probado unas “papas aliñás”. Realmente, el nombre de la tapa más típica de esta zona es  Patatas aliñadas , pero yo que vosotros no lo pronunciaría correctamente por si no terminan de entenderos y o por si os ganáis alguna guasa gaditana, así que quede claro que aquí comemos “papas aliñá ...

general cultivos de verano de campo ...

Creado por Tia Lou Comenzamos con las Catas en Sanlúcar. Tomates con sabor y Manzanillas Mayeteras, casi ná. Por fin ve la luz un proyecto que teníamos en mente desde hacía tiempo. Arrancamos con las Catas de Tomates con Sabor  y lo hacemos de la mano de uno grande: Armando Guerra, de la Taberna der Guerrita alguien que no necesita presentación, que se mueve por pasión y que sin duda es un referen ...

recetas de primeros de cocina de verduras y ensaladas ...

Ayer fue una tarde interesante donde me sorprendí en una reunión de amigas amantes de la gastronomía, de los viajes y del buen producto.  Allí me colé y estuve hablándole de El Huerto de Tía Lou y las distintas variedades de tomates que cultivamos. Me sorprendió ver que , como sucede casi siempre, no habían probado más allá de los convencionales aunque he de decir, que todas tenían el recuerdo de ...

recetas de primeros de cocina de verduras y ensaladas ...

El tomate,  si me permitís es el rey del huerto, y no solo de El Huerto de Tía Lou donde sabéis que somos unos locos cultivando casi 200 variedades de tomates con sabor. Creo que no hay hogar en España que durante la estación estival no tenga en casa tomates de temporada. Está presente en infinitos platos, nos lo bebemos en gazpacho, a cucharadas en salmorejo o en forma de picadillos, hasta para d ...

de campo felicidad huerto ...

El ritmo en el huerto es imparable, ya no hay vuelta atrás. Que anochezca tan tarde es una ayuda, con este calor hay que esperar a la fuerza a que se baje el sol y refresque mínimamente. Hay mañanas que a las 9 o 9:30 ya no se puede estar del calor que hace. Pero como todo tiene su recompensa y esas temperaturas son las que consiguen que las tomateras vayan alcanzando un tamaño considerable. Ahí v ...

de cocina de cuchara sin categoría ...

Ya sabéis que me apasionan las cremas de verduras, en invierno calentitas y ahora que ya va haciendo mucho calor esta refrescante crema fría de remolacha asada ha inaugurado la temporada. Es la segunda vez que cultivamos remolacha en El Huerto de Tía Lou y como sucede con todo vamos aprendiendo y mejorando los cultivos. No fueron muchas las que sembramos pero nos ya estamos reservando huequecito ...

de cocina de tapeo sin categoría ...
Irresistibles Croquetas Caseras de Berenjenas, Puerros y Queso azul.

Este verano pasado os conté que yo no era muy de berenjenas – aunque con pena- hasta que cultivamos las nuestras. Fue entonces cuando decidimos llamarlas Berenjenas que enamoran y sólo con verlas sonrío y me ruborizo al escucharme, pero me encantaaaan. Qué queréis que os diga, yo soy así Os adelanto que ya están sembradas y con novedades que ya os contaré. Como pasa con todos los cultivos, ...

huertos de campo tips trucos y consejos ...

Así es amigos, las plantas como nosotros necesitan comida, eso lo sabemos más que de sobra, pero a veces por falta de tiempo no lo hacemos y lo vamos posponiendo. Luego, cuando vemos que la planta no termina de crecer con el vigor habitual, nos decimos “si es que tiene poca comida” Así que hagámonos bien y empecemos por el principio. Con nuestros tomates no nos la jugamos, después de l ...

salir y viajes de mar sin categoría ...

Es cierto que  está haciendo un calor realmente insoportable, no se si como en agosto, lo cierto es que nos ha cogido de sopetón. Sólo a primera hora y a última se puede trabajar , así que hemos decidido tomarnos un respiro y volver a conectar con el mar, o más bien con el río que acaba  y nos baña, el Río Guadalquivir. Aunque vivir en Sanlúcar te obliga a estar siempre conectado con él, pero cuan ...