Blog de karlogra

272 ideas publicadas y 409 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen López Granados

(España)

La cocina es una de mis mejores entretenimientos. Relaja.

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Carnes

Parece el guiso clásico pero tiene un toque especial y diferente Ingredientes 1 pollo troceado 10/12 ajos 1 cebolla grande o medio paquete de sopa de cebolla. 2 cucharaditas de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón picante 150 ml de vino blanco 200 ml de caldo de pollo Tomillo Pimienta Sal Aceite de oliva virgen extra Preparación Esparce aceite en una cazuela y fríe los trozos de pollo hasta ...

Sopas_cremas_salmorejos

Tómala templada o fría en verano. Ingredientes para 4 personas 400 g de coliflor 1 patatas Media cebolla 1 puerro Caldo de verduras Sal Pimienta 1 huevo cocido Perejil 100 ml de aceite de oliva virgen extra Preparación Cuece el huevo y cuando enfríe lo pelas y lo troceas. Reserva. Esparce aceite por el fondo de una cazuela y fríe durante unos 6 minutos la cebolla y el puerro troceados. Pon sal y ...

Sopas_cremas_salmorejos

En la tierra del salmorejo nos atrevemos con todos los ingredientes habidos y por haber para ir descubriendo nuevos sabores Que no falte la creatividad. Ingredientes 4/5 comensales 1 kg de tomates pera maduros 4/5 pimientos del piquillo sin simiente Sal 150/200 g de pan de telera 1 ajo o 2 medianos sin el germen central 100 ml de aceite de oliva virgen extra Toppings 1 lata de atún en aceite 1 hue ...

Verduras y legumbres

Sírvela templada con un huevo cocido troceadito y un hilo de aceite, tendrás un plato completo a pesar de ser tan sencill. Puedes servirla también como guarnición. Ingredientes para 2/3comensales 400 g de alubias blancas cocidas Una cebolla fresca Un pimiento verde 5 champiñones 2 tomates pera Una cucharada de ajo en polvo o 2 ajos Una cucharada de pimentón ahumado Aceite de oliva virgen extra S ...

Aperitivos Sopas_cremas_salmorejos

¡Fresquito está delicioso! Ingredientes para 4/5 comensales 3 aguacates maduros 500 g de tomates pera maduros Algunos canónigos 100 g de pan 100 ml de aceite 1 ajo sin el germen central 2 cucharadas de zumo de limón sal Toppings Salmón ahumado Cebolla roja También puedes poner huevo cocido, galletitas saladas, cebollino, alga wakame... Preparación Bate el tomate pelado y troceado, el ajo. Co ...

Pescados_mariscos_moluscos

¡Qué rica! Ingredientes para 3 comensales 1 merluza grande Una cebolla fresca grande o 2 6 ajos 4 pimientos del piquillo 100 ml de aceite de oliva virgen extra 150 ml de fumet hecho con la espina central de la merluza 150 ml de vino blanco 1 guindilla Salsa verde (opcional) Preparación Abre la merluza en dos filetes. Quita la espina central y parte cada filete en tres trozos. Reserva. En una caz ...

Aperitivos Ensaladillas

Disfrútala fresquita Ingredientes 4 patatas 2 zanahorias 1 lata de 175 g de mejillones en escabeche 1/2 cebolla roja 2 huevos cocidos Aceitunas rellenas 1 Cucharadita pequeñita de curry Mayonesa Perejil Preparación Cuece los huevos durante 10 minutos. Pela las patatas y las zanahorias y pártelas en cubitos. Cuécelas en agua que las cubra durante unos 18 minutos. Escúrrelas y ponlas en una fuente ...

Aperitivos Verduras y legumbres

Como aperitivo o como guarnición quedan geniales. Ingredientes 2 calabacines 2 dientes de ajo 1 ramita de perejil 2 filetes de anchoas (opcional) Aceite de oliva virgen extra 100 ml de vinagre Sal Polvo de guindilla seca Preparación Maja en un mortero el perejil, el ajo y los filetes de anchoa, si decides ponerlos. Añade una pizca de sal, unas cucharadas de aceite y vinagre. Reserva. Lava los cal ...

Ensaladas Entrantes y guarniciones Verduras y legumbres

Una ensalada para los amantes de las alcachofas. La tendría preparada a diario. Ingredientes Alcachofas en trozos congeladas. También puedes elegirlas naturales, hervirlas o confitarlas en abundante aceite. Aceite de oliva virgen Una latita de anchoas en aceite de oliva Sal Para la vinagreta 2 huevos cocidos Algunas anchoas de la latita Aceite de las anchoas Vinagre Sal Pimienta Preparación Pon ...

Aperitivos Familia_amigos

M. José Torrejimeno, una nueva amiga que nos deleitó con este sencillo plato y al que me he rendido incondicionalmente. Ingredientes 2 tarros de pimientos del piquillo en tiras 2 vasos de agua 5 cucharadas generosas de azúcar 1 cucharada de vinagre Aceite de oliva virgen extra 1 tarrina de queso Mascarpone 1 tarrina de queso cremoso S. Millán Preparación En un bol, une los dos tipos de queso. Re ...

Carnes

Para cuando el tiempo nos apremie. Para servirlas las puse sobre una cama de patatas panadera. Ingredientes 500 g de carne picada de cerdo y ternera o las que más te guste Pimienta y sal 2 huevos Unos 100 g de pan rallado 50 ml de leche Perejil 1 cebolla fresca grande 5 ajos 7/8 champiñones 50 ml de vino blanco 300 ml de crema de setas del bosque Knorr Aceite de oliva virgen extra Preparación Prep ...

Postres

Receta muy famosa, se encuentra incluida en el ranking de las diez mejores tartas de queso de España. Tiene una curiosidad y es que suele salir muy tostadita. Ingredientes 600 g de queso crema 4 huevos 200 g de azúcar 20 g de harina 250 g de nata líquida Preparación En un bol, casca los huevos y remueve con una varilla manual. Agrega el azúcar y la harina y remueve de nuevo con la varilla. Añad ...

Pescados_mariscos_moluscos

Receta muy sencilla y con muy buen sabor. Ingredientes 1 merluza de 1 kg y medio aproximadamente 2 puerros medianos 1 cebolla fresca 3 ajos 1 cucharadita de tomate concentrado 400 ml de fumet de pescado 100 ml de vino blanco Sal y pimienta Harina Calabacín Ajo en polvo Aceite de oliva virgen extra Preparación Limpia la merluza y ábrela, quitando la espina central, déjala en dos filetes y pártela e ...

Aperitivos setas

Un aperitivo que sorprende. Ingredientes Setas shiitake Mousses de pato o el paté que te guste. Cebolla fresca Pimiento rojo Azúcar Sal Aceite de oliva virgen extra Preparación Limpia bien las setas. Corta el pimiento rojo en trocitos pequeños y la cebolla en rodajas finitas. Ponlos a fuego bajo con una cucharadita rasa de azúcar, vinagre de Módena (le he puesto muy poco) y una pizca de sal hasta ...

Receta de origen italiano. En cualquier época del año se disfruta. Puedes preparar la carne con anterioridad y la salsa el día que la vayas a consumir. Ingredientes para la carne 1,5 kg , aproximadamente, de lomo de cerdo en una pieza 1 zanahoria 1 cebolla Perejil 1 hoja de laurel 3 clavos de olor 150 ml de vino blanco 1 l y medio de agua Sal Ingredientes para preparar la salsa 1 latita de atún e ...