Blog de karlogra

272 ideas publicadas y 409 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen López Granados

(España)

La cocina es una de mis mejores entretenimientos. Relaja.

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Huevos Pescados_mariscos_moluscos

Una rica tapa para el fin de semana Ingredientes 250 g de salmón ahumado 8 - 10 obleas "La Cocinera" 1 cebolla fresca grandecita o 2 medianas 6 huevos Sal Pimienta Eneldo Aceite de oliva virgen extra 30 g de mantequilla 1 pequeña trufa Preparación Corta la cebolla en juliana, fríela en 4 - 5 cucharadas de aceite hasta que quede tierna y jugosa. Reserva unos trozos de salmón ahumado para ...

Carnes

Un bocadito muy rico Ingredientes 8 codornices 6 ajos Orégano 200 ml de vino blanco 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Preparación Limpia bien las codornices, ábrelas sin separar las partes. En un bol ponlas a macerar durante unas horas con los ajos muy picados, orégano, sal, pimienta y aceite. En una sartén con un poco de aceite fríelas por la cara interna. Pásalas, cerrad ...

Ensaladillas Navidad

¡Qué bien viene siempre tener a mano una ensaladilla! Ingredientes 1/2 kg de langostinos cocidos y pelados 2 aguacates Cebolla fresca 4 rodajas de piña natural 2 tabletas de palitos de mar (surimi), unos 20 2 huevos cocidos 1 lata de maíz 1 patata cocida grande o 2 medianas Mayonesa Preparación Pica en la Thermomix o con tijeras de cocina, los palitos y los huevos en trocitos muy pe ...

Pescados_mariscos_moluscos

Un día con prisas, llegas a casa después del trabajo y la comida debe estar rápidamente en la mesa. El día anterior has tenido mucho que hacer y no has podido dedicarle mucho tiempo a la cocina. La solución es este salmón con un acompañamiento de verduras salteadas al dente y algún aperitivo ligero. Es una receta de lo más simple pero el salmón está sabroso y jugoso. Ingredientes 4 trozos de salm ...

Carnes

Al estar maceradas resultan muy jugosasa y tiernas. Ingredientes Alitas de pollo Orégano Zumo de limón Harina Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Preparación Limpia y corta las alitas, rechazando la última parte. En un bol ponlas a macerar durante un par de horas o más, con sal, pimienta, orégano y el zumo de limón. Transcurrido el tiempo, pásalas por harina y fríelas en abundante aceite, ta ...

Ensaladillas

Esta ensaladilla alemana gusta mucho a los niños y jóvenes. Ingredientes 1/2 kg de patatas 6/8 salchichas 100 gr de bacón 1 cebollita fresca Mayonesa Mostaza a la antigua Sal Aceite de oliva virgen extra Preparación Pon a cocer las patatas en agua con sal durante unos 20/25 minutos o hasta que estén tiernas. Mientras, pon un poco de aceite en una sartén y fríe, durante unos minutos, las salchich ...

Ensaladas

Una ensalada que puede ser un plato único por las propiedades de cada uno de los ingredientes. Ingredientes Lechuga lollo rosso Escarola Rúcula Col lombarda Espinacas frescas Tomates Aceitunas negras deshuesadas Nueces 100 g de queso azul Unas cucharadas de nata, según espesor deseado Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Preparación Limpia y parte la lechuga, la col...escurre. En una fue ...

Aperitivos Navidad Postres

Riquísimo Ingredientes 1 cuña o porción de queso brie Arándanos secos 2 - 3 cucharadas de caramelo líquido 2 - 3 cucharadas de agua Unos granos de pimienta rosa Una pizca de sal Unas gotas de aceite de oliva virgen extra Preparación Haz el queso brie a la plancha, a temperatura moderada en unas gotas de aceite y por todas sus caras, hasta que está tierno por dentro. Prepara la salsa de frutos roj ...

Entrantes y guarniciones Verduras y legumbres

Lo más sencillo del mundo. No es chucrut pero es algo parecido. No está ahumada, es simplemente un tratamiento sencillo a la col para acompañar, por ejemplo, el codillo al horno Ingredientes 1 col Unos 75 ml de vinagre Sal Perejil Aceite de oliva virgen extra Preparación Corta la col, ya limpia, en trozos laminados no demasiado grande. Pon en una sartén grande unas 4 cucharadas de aceite de oliv ...

Carnes Navidad

Una brocheta diferente para preparar el finde Ingredientes 800 g de filetes finos de pollo 150 g de lacón en loncha o jamón 1 ajo Perejil Albahaca Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Brochetas de madera remojadas en agua. Palillos de madera Preparación Aliña los filetes de pollo con sal, pimienta, ajo, perejil y albahaca. Todo muy picadito. Cubre cada filete de pollo con el lacón. Enróllalos ...

Arroces

Natural como él mismo Ingredientes 400 gr de arroz 1 kg de mejillones frescos 1/2 kg de almejas 2 cebollas frescas grandes 6 ajos 1 litro de los fumet de los mejillones y las almejas Sal Perejil 1 limón Aceite de oliva virgen extra Preparación Pon en remojo las almejas con dos cucharadas de sal, durante dos horas. Pasado el tiempo, lávalas bien y ponlas a hervir con una poca de agua hasta que se ...

Huevos

Simplemente con unos pocos ingredientes ha quedado muy buena. Ingredientes Un trozo de puerro 4 champiñones Especias variadas Unos pocos trozos de bacón Sal y pimienta Una cucharada de aove 1 huevo Preparación Fríe en trocitos el puerro, el bacón y los champiñones. Añade sal, pimienta y las especias que más te gusten. Cocina durante unos siete minutos Bate el huevo y pon el sofrito, cuaja a medi ...

Entrantes y guarniciones Verduras y legumbres

Acompañamiento ideal Ingredientes 300 g de quinoa 2 ajos 1 cebolla fresca 150 g de champiñones 2 zanahorias medianas 1/2 calabacín Zumo de limón Ramitas de hierbabuena Sal Preparación Cuece la quinoa según las indicaciones del envase. Escurre y reserva. También se pueden usar los envases individuales ya preparados. En una sartén con aceite que cubra el fondo fríe ajo, cebolla troceados hasta q ...

Educación

Es curioso pero lo que os voy a contar fue la base para que mi alumnado confiara en mí. Durante los años que trabajé en E. Infantil y Primero de Primaria, al principio, cuando algún alumno/a llegaba a clase y sentía temor por lo desconocido me acercaba para tranquilizarlo/a, le decía mil cosas. Unas veces lo conseguía pero otras era más complicado. En poco tiempo me di cuenta que se tranquilizab ...