Blog de Kuinetes

141 ideas publicadas y 289 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Kuinetes

(España)

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Cocina tradicional Platos principales Recetas ...

Albóndigas de sepia

Damas y caballeros, les presento LA SEPIA. Así en mayúsculas porque no era una sepia cualquiera, no. Era un señora sepia que, de tan grande, me costaba manipularla con las dos manos. Ella fue la protagonista hace poco cuando, en un día de estos que no tenía nada mejor que hacer y no se muy bien por qué, se me antojó inventarme unas albóndigas de sepia. Nunca antes las había hecho. Tampoco miré nin ...

Juego de blogueros 2.0: Curry de pollo con piña

Cuenta la leyenda que si unas manos hábiles y certeras se encuentran con una piña en su punto óptimo de madurez, éstas serán capaces de abrirla en trozos largos y esbeltos, permitiendo así ser  degustada sin necesidad de mancillarla con metálico y afilado instrumento. O dicho de otra forma: que lo del reto de la piña me suena a cuento épico. Ale, ya lo he dicho. Voy a aclararlo porque vi en los co ...

comida sana Entrantes Recetas ...

Champiñones rellenos de espinacas

Hoy es día de las batallitas de la abuela cebolleta y os voy a contar cómo unos champiñones descomunales me cautivaron y terminaron en mi cocina. Un día de esos en los que puedo ir a hacer la compra un día laborable por la mañana, una auténtica suerte que pocas veces valoro como debería, salí de casa con mis bolsitas de rafia dispuesta a comprar solo aquellas cosas apuntadas en la lista. Esto de l ...

Comida viejuna Entrantes Juego de blogueros 2.0 ...

Juego de blogueros 2.0: Hojaldre de puerros con queso de cabra

Tengo que reconocer que este mes el ingrediente ganador me ha traído un poco de cabeza. No porque no me gusten los puerros, al contrario, me encantan. Pero por algún motivo, por más que intentaba pensar en algo original que preparar con ellos, lo único que me venía a la cabeza es una vichysoisse. Está buenísima, sí, pero de original no tiene mucho. Al menos la que preparo yo, que es la clásica sin ...

Gastronomía del mundo Platos principales Recetas ...

Cous cous con pollo y orejones

Creo que podría contar con los dedos de las manos las veces que he comido auténtico cous cous. Con “auténtico” quiero decir o hecho por alguien que suele cocinarlo habitualmente, como podría una servidora preparar una tortilla de patatas, o en un restaurante especializado. La primera vez me sorprendió la cantidad de comida que prepararon para las 7-8 personas que estábamos en la mesa. ...

comida sana Cremas y sopas Juego de blogueros 2.0 ...

Juego de blogueros 2.0: crema de coliflor

Col, acelgas, brócoli, espinacas… Hay algunos alimentos que, definitivamente, no han sido agraciados con la simpatía del público. Casualidades de la vida, muchos de ellos son productos típicamente de invierno. No tiene nada que ver, creo, pero es algo que me ha venido a la cabeza mientras pensaba en ellos. Hace poco rescaté uno de ellos, el brócoli, y aprovechando que ahora los hay estupendo ...

comida sana Entrantes Platos principales ...

Pasta con brócoli

Hace unos días comenté en mi cuenta de Instagram que había una receta de mi padre que me daba vueltas a la cabeza desde hacía unos días. Todo vino a raíz de una foto de un brócoli estupendo que compré y al que saqué unas fotos para enseñarlo. Brócoli hermoso donde los haya, de un color verde más claro al verde intenso que suele tener el calabrese, pero precioso también. ¡¡De él me dijeron que era ...

Cocina internacional Cocina tradicional Entrantes ...

Juego de blogueros 2.0: Tarta francesa con patata

Bonjour mes petites puces! … o traducido: ¡¡¡hola cariñeeeeteeeees!!! Si hay algo que me motiva a liarme la manta a la cabeza con una receta y unas buenas fotos es la posibilidad de participar en el Juego de blogueros. Si hay otra cosa que me llama a meterme en la cocina (aparte de atacar a hurtadillas el queso de la nevera) es pensar una receta con patatas. No me cansaré de repetirlo. Gran ...

Juego de blogueros 2.0 pollos Recetas ...

Juego de blogueros 2.0: Pollo al horno con albaricoques

Hay cosas que me gustan del verano. Pocas, ya la sabéis, pero algunas son lo mejor de este mundo y parte del extranjero. Una de ellas son los olores. Y no me refiero a la mezcla de bronceador, gambas fritas y emanaciones corporales que se huele en la playa, no. Si estáis por algún país mediterráneo y en pleno mediodía os atrevís a salir al monte a soportar los más de 30 grados al sol, abrid bien l ...

Juego de blogueros 2.0 Postres Recetas ...

Juego de blogueros 2.0: Tarta de chocolate y orange curd

¿Os lo podéis creer? A mi me está costando lo mío, no os creáis ¡¡Después de no se cuántos meses, vuelvo a participar en un juego de blogueros!! El ingrediente de este mes realmente me apetecía,, me vinieron montones de ideas a la cabeza. Para Marzo, tras la votación de cada mes, fueron las naranjas las que salieron ganadoras. Y aprovechando el filón democrático, sometí a votación en mi casa las d ...

Postres Recetas crema de eneldo ...

Tartaletas de pera con crema de eneldo

Pues ya vuelvo a estar por aquí. Parece mentira qué rápido pasan las semanas que, cuando te das cuenta, ya se puede contar el tiempo desde la última entrada más en meses que en semanas. Durante todo este tiempo, obviamente, hemos seguido teniendo la mala costumbre (y la suerte) de comer cada día y por lo tanto también de cocinar, no había tapiado la puerta de entrada a mi cocina. Pero el ritual de ...

comida sana Cremas y sopas Entrantes ...

Crema de guisantes y espárragos con un toque de mar

No he querido ponerlo en el título del post porque he pensado que no era glamouroso pero el verdadero nombre de la receta es “crema de guisantes y espárragos con bichos del mar”. Para mi todo lo que nadó, caminó o voló alguna vez en su vida, es un bicho. Y añado también que, para mi,  “bicho” es cariñoso y respetuoso. Hecho este apunte nada relevante pero que me apetecía, v ...

comida sana Ensaladas Gastronomía del mundo ...

Poke de atún

¡Menudo fin de semana paradisíaco que hemos pasado, todavía me huelen las manos a monoï! Desde hace algunos meses había organizado un Flashmob de danza tahitiana en Barcelona. Ya se hizo uno en Mayo del año pasado y me encantó, así que cuando vi el evento para este año no me lo pensé ni dos minutos y me apunté. Siempre son emocionantes estas cosas y, de hecho, lo que es el espectáculo en sí dura ...

Arroces Cocina tradicional Recetas ...

Cazuela de arroz con butifarra

Hoy va de arroces. Se comenta por ahí que los arroces son de los platos más complicados de preparar bien. Remarco “bien” porque es fácil hacer un arroz crudo, pasado o soso. En mi casa tuve un muy buen maestro. En este punto es cuando se me llena la boca alabando los arroces de mi padre y es que él, supongo que de forma innata, te borda tanto una paella como un arroz con conejo como u ...