Blog de kukiboss

70 ideas publicadas y 168 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

renzo bossio rodriguez

(Perú)

consultoria y capacitacion de restaurantes. Alimentos y Bebidas / Jefe de Camareros / Asistente maître d' - Objetivos / Aumentar el conocimiento y la experiencia de trabajo en el campo de los negocios de hoteles y restaurantes y servicios al cliente y el crecimiento y desarrollo como persona. Mostrar opiniones sobre la diversa gastronomía de Lima.y el mundo. Puntos de vista, opiniones,críticas,mas de 18 ans en cruceros especialidad restaurantes.

renzogourmetperu.blogspot.com

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cocina decoracion navidad ...

Tres acompañamientos para tu pavo al horno de Navidad

A estas alturas del año ya debes estar pensando en los detalles para la cena de Navidad y fin de año. ¿Ya decidiste si se comerá pavo o lechón en casa? No importa cuál sea el platillo, lo importante de esta celebración es que todos puedan estar reunidos y se den el tiempo justo para compartir la mesa con unos deliciosas preparaciones.En ocasiones anteriores ya te hemos dado algunas opciones de pl ...

recetas postres

Champús

Champús es un postre tradicional limeño, muy antiguo que suele llevar guanábana, piña, membrillo, manzana y mote. Se acostumbra comer caliente en los meses de invierno, especialmente por las noches.Desde muchos años es costumbre limeña venderlo en la calle. La receta ha sido transmitida de generación en generación. Debido a la combinación de tantas frutas, su dulce aroma lo vuelve irresistible.La ...

recetas de segundos

Chanfainita

Ingredientes para preparar la chanfainita:1/2 kg de Bofe de res 4 papas picadas 1 cebolla picada 2 cdas de ají panca molido 1 cda de ají amarillo molido 2 cdas de ajo molido 1/4 taza de aceite 2 ramas de hierbabuena 2 tazas de caldo de res 1 cda de maicena 1 cda de orégano Sal, pimienta y comino (al gusto) Receta para preparar la chanfainita:Lavar y limpirar bien el bofe de res y llevar a la cocci ...

lasana recetas de primeros lasaña

Lasaña de lomo saltado

Ingredientes:200 grs de lomo de res en cubos 8 láminas de maza wantán 1 tomate sin piel ni pepas en cuadritos 1 cucharada de aceite 2 cebolla medianas 3 ajíes amarillos sin venas ni pepas 4 cucharadas de caldo de carne ¼ de taza de sillao 2 dientes de ajo 2 cucharadas de culantro picado 30 grs de queso fresco picado ½ taza de leche evaporada 3 tazas de salsa blanca 4 cucharadas de crema de ají ama ...

gelatina general

Torta helada

Bizcocho: - 4 huevos - 1 taza de azucar - 1 taza de harina preparada - 1/3 de taza de jugo de naranja Torta: - 1 taza de azucar para el almibar - 1 k (1 lb 2 oz) de fresas limpias (si son muy grandes, partidas por mitad) - 85 g (3 oz) de gelatina de fresa (1 caja) - 1 taza de agua hirviendo, para la gelatina de fresa - 170 g (6 oz) de gelatina de limon (2 cajas) - 1 taza de agua hirviendo, para la ...

recetas postres

Los Waffles

Los Waffles son una comida tradicional de Bélgica, es un desayuno de forma cuadrada con profundas aberturas distribuidas uniformemente por toda la galleta. Con el tiempo surgieron numerosas versiones de los Waffles, tanto en la forma como en los ingredientes. La masa típica Belga contiene levadura y tarda un poco más para prepararse porque hay que esperar a que se levante. La levadura hace mas liv ...

recetas de primeros

Pastel de Papa y Salchichas

una buena receta de nuestros amigos de chef al rescate. Ingredientes : 4 papas de tamaño mediano blancas o amarillas 3 – 4 salchichas cortadas en tajadas delgadas 2 cucharadas de margarina derretida ½ cucharadita de sal Pimienta Nuez moscada ½ taza de queso, rallado 1 taza de leche, aproximadamente (evaporada si es posible) 1 huevo Preparación: Pelar las papas y cortarlas en rodajas de ...

trucos y consejos

Queso gruyer

Como todos los quesos, el origen del Gruyere es algo controvertido. En general se acepta la versión que cuenta que los propietarios de vacas de la zona homónima estaban cansados de subir todos los días la montaña para ordeñar sus vacas. Es por eso que eligieron a un grupo que vivía todo el verano y que se encargaban de cuidar al rebaño y de ordeñarlo todos los días. Como no iban a bajar con toda l ...

recetas de segundos

Chupe de camarones Peruano

Ingredientes (cuatro porciones) Medio kilo de camarones frescos y grandes Medio kilo de papas Una taza de leche evaporada Cuatro ajos arequipeños chancados Cincuenta gramos de ají colorado (ají panca) Cien gramos de caucau (huevera) Doscientos gramos de repollo arequipeño Doscientos gramos de habas verdes Doscientos gramos de queso blanco Doscientos gramos de queso amarillo Doscientos cincuenta gr ...

recetas postres

pancakes

Pancakes son un tipo de pan o crepa elaborado con una pasta muy sencilla que se extiende generalmente sobre la superficie de unasartén. Existen muchas variantes en diferentes culturas y países, no sólo en los ingredientes sino en la forma de ser servido. En el Reino Unido, Irlanda, y Australia, los pancakes se sirven tradicionalmente en lo que se denomina el Shrove Tuesday conocido como el " ...

salsa barbacoa recetas de primeros

Hamburguesa a la italiana

Casi todos los ingredientes que vamos a utilizar son usados con frecuencia en la cocina italiana, por lo que esta hamburguesa recoge la tradición de los productos italianos, combinándola con la clásica receta de la cocina americana. Ya me contaréis, porque esta hamburguesa, la vais a tener que preparar, estoy seguro.Ingredientes para 4 hamburguesas4 panes de hamburguesa, 600 gr de carne picada de ...

recetas de primeros

Kebab

Kebab o döner kebab (kebap o shishkebab en turco, kabab en la India y Pakistán) significa "carne a la parrilla" en persa. Normalmente el kebab se hace con cordero y ternera, también el pollo y el pescado pueden ser empleados en algunas variantes. Los musulmanes nunca emplean el cerdo debido a que está proscrito en el Corán, pero es empleado por vendedores no musulmanes.Hay muchas varieda ...

recetas de primeros

ARROZ TRES DELICIAS

Ingredientes : 300 gr. de arroz 200 gr. de gambas(langostinos) congeladas 1 loncha(lonja,tiras)gruesa (unos 50 g) de fiambre de pollo o pavo 2 huevos 2 cucharadas de aceite Preparación :Echar el arroz en un cazo con abundante agua hirviendo, ya salada, y dejar cocer entre 10 y 15 minutos según el tipo de arroz empleado. Escurrir.Mientras se hace el arroz, echar en una sartén antiadherente una cuch ...

recetas de segundos

Bacalao a la Vizcaína

IngredientesBACALAO SALADOHARINAUNA CEBOLLA GRANDEUN PIMIENTO ROJO4 Ó 5 TOMATES DE SALSA5 DIENTES DE AJOUN PUÑADO DE ALMENDRASPEREJILACEITEPreparaciónSe pone a desalar el bacalao en abundante agua, unas 36-48 horas antes, se cambia el agua por lo menos 3 veces. Se hierve el bacalao desalado unos 5 minutos, no mas porque si no se guisa demasiado para poderlo limpiar bien. Se escurre y se deja enfri ...

recetas de segundos al vapor

Siu mai

Shaomai (en chino tradicional ??, también escrito shui mai, shu mai, sui mai, Sui maai, shui mei, Siu mai, Shao mai, Siew mai o siomai) es un plato tradicional chino.Existen dos variedades regionales de shaomai: una versión Cantonesa y una versión de la región Jiangnan. Variedades Shaomai cantonésPreparado en la cocina cantonesa, el shaomai también se conoce como "dumpling de carne de cerdo ...