La Cuchara Verde

50 ideas publicadas y 35 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mercedes Alvarez

(España)

Hola! Soy Mercedes Álvarez El placer que me producía meterme entre fogones, mi amor por los animales y el ser cada vez más consciente de que otro tipo de alimentación más ética y saludable es posible me llevó al maravilloso mundo del conocimiento. Me sumergí en libros, recetas, y estudios sobre nutrición holìstica. Y en ese infinito mundo de placer y sabiduría me quedé y entre estudios y experimentos salen de vez en cuando recetas maravillosa que quiero compartir con vosotros. Bienvenido a mi pequeño mundo y humilde blog!

www.lacucharaverde.blogspot.com/

La Cuchara Verde

nutrición

Estudio sobre la Leche

Este artículo ha sido publicado por la Revista DISCOVERY SALUD hace pocos meses y aunque es un poco largo, merece la pena leerlo.¿ES LA LECHE ANIMAL ADECUADA PARA EL CONSUMO HUMANO? La leche animal y sus derivados -nata, natillas, yogures, helados, batidos, etc.- se encuentran actualmente entre los alimentos de mayor consumo del mundo. Se alaban sus propiedades nutritivas, lo ricos que son y lo im ...

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Salchichas Vegetarianas caseras con puré de yuca, pisto manchego y champiñones al pesto.

Nunca imaginé que hacer mis propias salchichas caseras sería tan fácil y divertido. En ocasiones he hecho mi propio seitán, para hacer escalopines o guisos de cuchara, pero nunca pensé que con ese mismo seitán podría, modificando un poco la receta hacer mis propios hot dogs! Viendo las delicias en embutidos que hacen los chicos de Dimensión Vegana y sobre todo basandonos en una receta de nuestra a ...

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Helado de bananos leche de coco y chocolate

Nada más satisfactorio que reciclar algún alimento que pensabas que tenías que tirar. Cuando hace unos días publiqué esta receta "al vuelo" en mi facebook decía: 5 bananos de esos que ni las gallinas quieren ya. Y es literal! Ahora, en el rincón perdido del mundo que vivo, mis vecinos tienen muchas gallinas en libertad, que corretean por todo el pueblo, comiendo un poco de aquí y un poco ...

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Tarta Vegana de Chocolate y Frutas con Crema de Chocolate

Esta receta nos ha encantado desde el primer momento que la probamos. La vimos en la página de Danza de Fogones, ellos la habían versionado de una página inglesa y decidimos probarla. Desde entonces la hemos probado de mil manera, con naranja, con plátano, con coco, con leche de avena, con dátiles, con harina de garbanzos, harina de arroz, salvado de avena, con linaza para sustituir el huevo?mil f ...

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Tortilla de Patatas Vegana con Alioli veganesa de zanahoria

Una manera deliciosa de preparar tortilla de patatas SIN HUEVOS. Nosotros ya la habíamos probado con cebolla y patata pero en esta ocasión hemos querido darle un toque extra de suavidad y hemos añadido el tomate a daditos y el perejil fresco. Pero sin lugar a dudas lo que ha provocado una explosión de sabor en nuestros paladares ha sido la combinación con la Alioli Veganesa de Zanahoria. En esta v ...

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Alioli vegana de zanahoria

Esta Alioli o su versión Veganesa cuantos e hace sin ajo es sencillamente espectacular. Y muy fácil de hacer. Nosotros ya la habíamos subido al blog como complemento de otras recetas el año pasado pero en esta ocasión cuando la hemos preparado para compañar la tortilla de patatas vegana y sumado a las bolitas crujientes de brócoli del pasado año hemos pensado que merece tener un apartado y recete ...

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Curso de Otoño: El Arte de Vivir sin Estrés

Nos vamos de fin de semana para compartir una experiencia maravillosa en un relajante entorno dónde aprenderemos El Arte de Vivir sin Estrés. Un retiro hecho por y para mujeres Yoga, Coaching, Meditación, Alimentación Consciente y mucho más en una hermosa casa rural en Valdecabras Cuenca el fin de semana del 21 al 23 de Noviembre Y ahora si reservas antes del 30 de septiembre a un precio muy espe ...

dietas jugos detox

JUGO DETOX DE CARAMBOLA, PIÑA Y JENGIBRE REJUVENECEDOR Y PARA PERDER PESO

La piña nunca puede faltar en mis jugos detox y en mis smoothies.Este jugo que hoy os presento además de delicioso nos ayuda a combatir el envejecimiento celular por la combinación de los potentes antioxidantes de la piña y la carambola y es muy adecuado para ayudarnos a perder peso por su alto contenido en fibra soluble. Además de los archiconocidos como desintoxicante natural debes saber que la ...

recetas postres jugos detox

DRACULA: JUGO O SMOOTHIE DETOX DE REMOLACHA, NARANJA Y JENGIBRE

Adoro la remolacha. Y adoro los jugos detox y los smoothies. Esta combinación me permite hacerlo de las dos maneras, con o sin pulpa. Con o sin fibra. Dependiendo del momento y en la versión Frozen del Smoothie muy muy frío? "DRÁCULA": Estimula el sistema inmunológico, especialmente indicado para personas con anemia, la vitamina C de la naranja ayuda a fijarse y potenciar el hierro de ...

general

¿Humanos Frugívoros o Carnívoros?

Cuanto más aprendo sobre nutrición y sobre fisiología más me acerco a la idea del Higienismo Frugal. Ahora está muy de moda la comida Raw o crudivegana pero más allá de modas el Higienismo es una muestra clara de cómo los procesos de salud y enfermedad están directamente relacionados con el tipo de alimentación que llevamos. Hay mucho y muy interesante en esta filosofía de "vida" ya que ...

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Chana Masala con arroz Ayurvédico

CHANA MASALA CON ARROZ AYURVÉDICO: Dicen que hay tantas recetas de Chana Masala como cocineros hay en la India. Creo que hoy me he unido en cuerpo y alma con todos y cada una de las perolas que hacían chup-chup en el Norte hindú aportando mi toque personal ( con mucha improvisación e intuición) Como no tenía la especia principal Garam Masala he mezclado diferentes especiasEl aroma que hoy despren ...

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Lasagna Raw de Berenjena con tomate, hierbabuena y guacamoleopooo

La cocina crudivegana puede ser maravillosamente original, deliciosa y saludable.Nos hemos inspirados en nuestros amigos de Cucina Bioevolutiva para versionar su receta de lasagna cruda de berenjena pero hemos improvisado un poco con los ingredientes, algo que os animamos a hacer a vosotros, ya que las lasagnas Raw tienen tantas posibilidades como ingredientes se te ocurran. A bote pronto se me vi ...

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Smoothie de manzana y leche de arroz al aroma de canela y vainilla

Tan fácil como añadir unas saludables manzanas orgánicas a la leche de arroz que hemos preparado en el post anterior. Especialmente indicado para comenzar la mañana, para un break o una merienda. Rico, saludable y vitalizante. Y con un saborcito a canale y vainilla que ummmmmmm Un litro de leche de arroz 4 manzanas orgánicas 1/2 cucharadita de canela en polvo y esencia de vainilla al gusto ( me ...

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Leche de arroz casera con esencia de vainilla y canela

Por fortuna cada vez somos más los que elegimos una alimentación saludable libre de engaños por intereses económicos y más ética y libre de sufrimiento animal. No es ningún secreto ya que hemos sido manipulados durante años por los intereses de las grandes industrias alimentarias que nos decían que necesitábamos tomar leche y productos lácteos de origen animal para obtener calcio para nuestros hu ...