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503 ideas publicadas y 2.736 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Patty Frattini

(España)

https://www.latazadeloza.com/

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bizcocho dulce al baño María Huevos

Bizcocho con flan (Al baño María)

Esta receta es la primera vez que la preparo, pues hace muchos años una amiga la hizo de postre y no le gustó mucho como le salió, aunque a nosotros nos encantó; pero siendo ella tan buena repostera pensé que seguro a mí no me saldría bien. Hasta que la semana pasada me decidí, "quién dijo miedo", así que aquí está el resultado de este dulce que parece mágico. Antes lo tendría que haber ...

bacon ahumado consejos para cocer pasta a la italiana mezzi rigatoni de Delverde ...

Mezzi rigatoni con salsa de alcachofas

Una pasta deliciosa y sencilla con una salsa que también se puede aplicar a cualquier otra pasta que os guste. Quedaron muy buenos; los he hecho a la manera italiana para que me quedara esta pasta tal y como la quería. Ahora os cuento como preparé la salsa de alcachofas; pero sobre todo los tiempos de cocción (por cierto, cada día veo más errores con esta palabra: "sobre todo" salvo en l ...

aperitivo rápido tortilla hecha con patatas chips

Tortilla de patatas rápida de Ferran Adriá

Otro vez más con este fantástico reto que nos proponemos hacer cada mes con nuevas propuestas del blog, Cooking the Chef. Intentamos adentrarnos en las cocinas de los grandes de la cocina, los chefs, los mejores cocineros y la verdad es que se aprende mucho, ya que cuando quieres hacer cualquiera de las recetas las lees de otra manera, te vas quedando con los detalles, las cosas que están implícit ...

harina de sémola de trigo pan de Marruecos pan en sartén ...

Batbout - Pan marroquí hecho en sartén

Tuve la suerte el último sábado de enero de asistir a un taller de "El pan en la cocina marroquí" ofrecido por la Sociedad Municipal Cádiz 2012 del Ayuntamiento de Cádiz, este taller lo impartía, María Grosso, que ha vivido unos ocho años en Marruecos y que conoce muy bien la cultura y la importancia del pan en la cocina marroquí, con todo lo que conlleva en la religión, tradición y cost ...

crema con puerros y patatas crema de avellanas crema de verduras

Crema de patatas con avellanas

Necesitaba un primer plato calentito y sencillo, me acorde de esta crema que me encantaba y que hacía más de mil años que no preparaba. Dicho y hecho. Es de esas cremas, que si las pruebas, te encantan. Tiene todo el sabor de la verdura y ese toque que solo dan los frutos secos, como en este caso, las avellanas y que le dan un sabor especial, siempre las prefiero, si puede ser, claro, a las almend ...

almendras en cuadraditos arándanos bizcocho ...

Bizcocho de manzana con frutos rojos y almendra

Siempre me suele pasar lo mismo. Cuando me entran unas ganas locas de comer algo dulce no suelo tener nada en mi casa, con lo cual hago estos bizcochos sencillos y utilizo lo que tengo a mano. La manzana estaba en el frutero muy triste, tan triste que se me podía poner mala en poco tiempo en caso de no decidirme a preparar algo urgente. La manzana y en general la fruta da una textura muy buena a ...

arroz basmati canela en rama cardamomo ...

Pollo especiado de Alepo con arroz basmati

Este pollo maravilloso es la segunda vez que lo hago; pero no he sido capaz de escribir esta receta hasta que no me quedó de verdad a mi gusto. Es una receta del chef Yotam Ottolenghi, nacido en Jersusalén, de padre italiano y afincado ahora en Inglaterra. Esta es una receta siria y que sobre todo se hace o se hacía, en la ciudad de Alepo, ahora por desgracia, absolutamente destruida. La encontré ...

Recetas sencillas de Pollo

El pollo lo tiene todo, es económico, acepta mil una forma de hacerlo, al horno, guisado, frito, en salsa, para rellenos de tartaletas o para pasteles al horno con o sin hojaldres... y siempre queda delicioso. Las recetas que os dejo son de lo más variadas y todas deliciosas. Ánimo, que tenemos que comer bien y ahorrar para "subir" mejor la famosa cuesta de enero. Os presento nueve recet ...

bizcochitos sencillos bizcochos ideales para postres

Soletillas

Esta tarde quise hacer algo rápido para merendar y ¡no tenía harina! Increíble pero cierto, casi nunca me falta azúcar, harina y huevos; pero se me pasó completamente, tenía en la despensa una buena colección de harinas: integrales, de fuerza, un paquete de harina de repostería que me regalaron y que no suelo usar, harina de arroz, fécula de patata para mis galletas italianas, fécula de maíz, en f ...

finger food patatas chips patatas fritas de bolsa ...

Pollo crocante rebozado con patatas chips

Que levante la mano al que no le guste un pollo crocante, doradito, sabroso... una gozada de receta, se puede servir como tapa, como finger food o como plato principal con una ensalada o con verdura, vamos, con cualquier cosa que nos guste de guarnición. Esta forma de hacer el pollo les encanta a los niños, es una manera que coman sin rechistar y sin hacer las típicas preguntas tan habituales de: ...

arroz comino costillas de cerdo ...

Arroz congrí (caribeño)

Hacía mucho tiempo que quería hacer este arroz congrí, tan caribeño y tan delicioso, es un plato del día a día en muchos países de América Central, especialmente en Cuba que es uno de sus platos típicos; pero que también se prepara mucho en otros países como Puerto Rico, República Dominicana, Honduras, Jamaica, Nicaragua, Costa Rica, El Salvador, Panamá, Haití... y seguro que en alguno más, aunque ...

casado de Costa Rica cassolulet garbanzos con langostinos y chorizo ...

10 platos de legumbres

Hace un frío de esos que te dejan congelada nada más asomar la nariz a la calle, por lo tanto lo mejor es preparar un buen potaje de legumbres que nos entona el cuerpo y que además son muy sencillas de hacer y económicas como ellas solas. Otra de las ventajas es que existen una gran variedad de ellas, desde garbanzos, alubias blancas, alubias negras, pintas, verdinas, lentejas...en hispanoamérica ...

crema de chocolate para rellenos Crema Pastelera hojaldres dulces ...

Miguelitos de la Roda rellenos con crema pastelera

Hoy estoy de cumple blog ya han pasado cuatro años, cuatro años de muchas satisfacciones; pero sobre todo en los que he aprendido mucho, he cocinado también muchísimo, equivocándome otras tantas, quemándose alguna que otra cosa, haciendo unas fotografías terribles, saliendo cosas que ni pensaba que saliesen bien y qué oportunidad más buena para dar las gracias; pero por lo que más ha valido la pen ...

cuadrados de espinacas y jamón ensalada de aguacate ensalada de pasta ...

10 Platos sencillos para todos los días

Os presento unos platos de esos que nos pueden sacar de más de un apuro y sobre todo para reponernos de las fiestas navideñas y no estar tantas horas en la cocina, la verdad es que cuando salía de la cocina no reconocía el resto de mi casa...jajaja... Espero que os gusten y que entréis a ver las recetas completas, están en los títulos de las recetas. Bombitas de patata con bacon de "La Taza ...

aperitivo nidos de patata patatas en cestos para rellenar

Nidos de patatas fritas

Pues os cuento, este utensillo que he utilizado para hacer estos nidos de patata, me lo regaló mi madre, que es tan peliculera como yo, me lo compró la última vez que estuvo en Roma y me lo trajo de una tienda fantástica que hay en el centro, muy cerca del Palacio Quirinale, (Sede presidencial italiana); la tienda tiene dos plantas llenas de vajillas, utensillos de toda clase, paños de cocina, man ...