La Vida que Elijo

Esta es otra deliciosa receta saludable y simple de hacer, justo como me gustan a mí! Además nunca me imaginé que la manzana y la zanahoria combinadas en algo dulce fueran tan sabrosas! Es una receta del libro Grain Free Paleo Snacks por Dr Jill Tieman, me encantan los libros de la doctora Tieman, si te interesa saber más de ella, este es su blog: Real Food Forager Ingredientes 4 manzanas medianas ...

Recientemente descubrí el libro “Confidence: finding it and living it” (Confianza y seguridad en uno mismo), por Barbara de Angelis. Era justo lo que necesitaba. Este libro tiene algunos años pero sigue estando vigente. Es muy claro y da consejos con mucha aplicación práctica. Quiero compartirte el mensaje que me llegó a mí, pero definitivamente te recomiendo leer el libro ya que no ti ...

Si me sigues desde hace un tiempo te debe sorprender encontrar una receta de pastas en mi blog. Sabrás que prefiero comer pocos carbohidratos y que hace más de 2 años que prácticamente no como pastas. Pero hoy te tengo una sorpresa: encontré unos fideos casi sin carbohidratos ni calorías! En inglés se llaman shirataki noodles y se hacen a partir de una raíz originaria de Japón: konjac yam. Te pido ...

Este delicioso postre se saborea tanto con el gusto como con el olfato. Es la primera vez que preparo cuscús y elegí hacerlo dulce en lugar de salado ya que disfruto cada tanto probar una receta exótica o por lo menos diferente a lo que preparo habitualmente. El resultado en esta ocasión fue particularmente exitoso. En una receta originaria de Marruecos que encontré en mi libro “Le Grand Liv ...

Este sabroso pollo estilo oriental con almendras es muy fácil de preparar además de que es saludable y queda muy bien con varios acompañamientos diferentes. Puede ser una receta para todos los días o para deleitar a invitados en una ocasión especial.  La encontré en el blog Las Recetas de Tere (esta es la receta original) pero cambié un poquito la preparación. Ingredientes 3 pechugas de pollo sin ...

Debo reconocer que no tengo muchas recetas vegetarianas en mi blog, pero esta vez no pude resistirme ya que se trata de un plato con quinoa delicioso, saludable y muy nutritivo, además de muy fácil de preparar. Qué más se puede pedir, verdad? Es una receta que encontré en el blog Les receptes que m’agraden que además te recomiendo ya que tiene unos platos deliciosos. Ingredientes 1 pimiento ...

Este es un pan delicioso y original que no puedes dejar de probar! Además la receta es muy simple (sin levadura) y se puede hacer con harina integral de trigo para que sea bien saludable. Es una receta de mi libro Nourishing Traditions por Sally Fallon y se prepara usando un método tradicional de fermentación de la harina con yogur por lo que queda super bien con harinas integrales o más gruesas. ...

Este es el segundo método de cocción del arroz integral que publico en el blog. Es notable como cambia el sabor según el método que se utilice, por lo que te sugiero probar por lo menos una vez cada uno. Personalmente, me gusta mucho más el sabor del arroz preparado según el otro método que publique hace un tiempo y que puedes encontrar aquí. Ambos se encuentran en el libro Nourishing Traditions ...

Este mes tengo una receta fácil novedosa: crema de frutos secos y banana. No solo es muy fácil de preparar sino que también es original y deliciosa! Es una receta del sitio Against All Grain de Danielle Walkers y además de ser muy nutritiva sirve tanto de postre, como de colación o de desayuno. Ingredientes 1 1/2 tazas de frutos secos diversos, crudos (nueces, almendras, castañas de cajú, etc.) 1 ...

Este es un pan que se prepara sin harina, ni huevos ni lácteos y que tiene un sabor delicioso. Imita un pan de centeno, es decir esos panes de miga compacta. Además de que es super fácil de preparar! Es una receta del libro “Loving Yourself to Great Health” por Louise Hay, Ahlea Khadro y Heather Dane, un libro que tiene recetas muy interesantes que voy a seguir explorando, probando y ...

Estas mini frittatas de pollo y espinaca son deliciosas, saludables y versátiles. Prácticas para tenerlas congeladas y usarlas de colación , desayuno o incluso almuerzo ligero. Son simples de preparar y se hacen en moldes de muffins o cupcakes. Creo que la principal conveniencia es que se congelan en porciones pequeñas y se pueden descongelar y calentar en unos segundos en el microondas. Me encant ...

Estos muffins de arándanos al limón se hacen sin harina y sin azúcar y quedan deliciosos!! Ideal para acompañar el café o té o como postre o merienda. Es una receta del blog Nourished & Nurtured (esta es la receta original) y además son si gluten y muy nutritivos. Los he preparado en más de una ocasión, a veces endulzando con estevia y otras con miel. De las dos formas quedan igualmente ricos, los ...

El curtido es la versión latinoamericana del chucrut y, al igual que el europeo, es delicioso, fácil de preparar y muy saludable. Así como otros vegetales lactofermentados, es fuente natural de probióticos y como tal ayuda a la digestión y a mejorar la salud intestinal. La lactofermentación es un arte muy antiguo. Una de las ventajas de preparar los vegetales de esta manera es que se conservan por ...

A estas empanadas las llamo PPP porque están rellenas de Pollo, Piñones y Pasas. No es una receta tradicional argentina, sino una que encontré en un libro francés de cocina internacional, Le Grand Livre Marabout de la Cuisine du Monde. Me pareció divertido prepararlas siguiendo las instrucciones al pie de la letra para ver cuál era el resultado. Y ya te imaginarás que fue excelente, verdad? Hay q ...

Estos bocaditos de coco, almendra, chocolate y miel son deliciosos y muy saludables. Además de que se preparan muy fácilmente. Para hacer seguido y disfrutar sin culpas! Es una receta del libro Loving Yourself to Great Health por Louise Hay, Ahlea Khadro y Heather Dane. Incluye especias muy buenas para la salud que favorecen la digestión como canela y cardamomo. La receta no es excesivamente dulc ...