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Esta es una receta de pollo a la española que encontré en un libro de cocina francés, Le Grand Livre Marabout de la Cuisine du Monde. No sé si será auténticamente “a la española” pero sí puedo asegurarte que queda para chuparse los dedos!! La receta se hace en una de esas ollas de hierro que van de la hornalla al horno. Como yo no tengo lo preparé en dos etapas, primero en un sartén y ...