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Blog de LieseLaka

152 ideas publicadas y 735 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Itxaso Laka

(España)

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general arroz cocina china ...

Mi arroz tres delicias favorito

Me imagino la cara de ese alguien que pisa por primera vez un restaurante chino. Me lo imagino con la mirada inocente de un niño. En este preciso momento le sirven el arroz tres delicias que ha pedido casi por obligación y del que únicamente conoce el nombre. Mira el arroz, y lo vuelve a mirar. Su aspecto es cien veces más humilde que su nombre y se pregunta si acaso no se han equivocado y han olv ...

general antonio tabucchi con tenedor ...

Omelette a las finas hierbas al estilo Pereira

Sostiene Pereira que esas pequeñas costumbres ayudan a vivir, la lectura del periódico, el no aspirar a mucho, sus necrológicas, y esos placeres que se concede para salvar tanta rutina, los versos de Lorca y su omelette a las finas hierbas con limonada fresca. Sostiene Pereira que para hacer una buena omelette a las finas hierbas como la del Café Orquídea, se deben batir cuatro huevos, una cuchara ...

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Pollo al curry rojo tailandés, forever

A los supermercados prefiero ir sola, especialmente si hablamos de un supermercado extranjero o del pasillo de la comida internacional. Porque en ellos me transformo en un ser absolutamente insoportable que inspecciona cada cosa y cada estante como si en ellos estuviera oculto el mapa de la isla del tesoro. No es extraño que mi acompañante acabe exasperado mirando al vació, implorando a dios paci ...

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Merluza a la ondarresa, el mejor plato de la gastronomía vasca

El día en que Paquita Salazar, la cocinera del restaurante Penalty de Ondarroa, se quedó sin carbón vegetal y tubo que improvisar un nuevo método de cocinar el bonito, mis abuelos y probablemente mi padre y mis dos tías estarían almorzando unos pisos por encima de su cabeza. Mientras mis familiares, iban y venían, del puerto y sus redes, del mar de la escuela y del mercado en aquel pueblo de enton ...

recetas de primeros cocotte con cuchara ...

Huevos con jamón en Cocotte

Parece una tonteria meter un huevo en un taza con nata y jamón y hornearlo, pero se te tiene que ocurrir y a mi nunca se me había ocurrido hasta que vi a Ferrán Adría cocinandolos en youtube. Y vaya un descubrimiento que fue. Me gustaron tanto que comence a hacerlos como si no hubiera un mañana, hasta dar con la técnica perfecta para conseguir una clara aterciopelada y cremosa cuajada junto a la n ...

recetas postres café dulce ...

Helado de café para dummies de Nigella Lawson. Sin heladera.

Esta receta es el atajo más elegante que jamás haya cogido para hacer helado casero. Confieso que tenía mis dudas al respecto y que pensaba, qué tonta, que la sola idea de hacer un helado en 5 minutos de trabajo real y sin heladera ni mantecado rayaba la blasfemia. Pero tras probarlo y haber disfrutado de los deliciosos frutos de la ley del mínimo esfuerzo he de confesar que me ha conquistado y q ...

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Granizado de limonada de coco colombiana

La limonada de coco es una bebida muy popular en Colombia que yo ya he adoptado en mi casa como remedio instantáneo para el calor del verano y que creo que debería suministrarse por ley en todo chiringuito de playa respetable. Aunque su nombre puede llevar a equívocos, esta limonada se hace con lima, a la que en Latinoamérica llaman limón, de ahí que no se llame limada, o limanada o cualquier pala ...

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Helado de yogur griego sin heladera. 'Jroña que jroña'

Para mi, uno de los paisajes más bonitos del verano es el de las heladerías artesanales repletas de preciosos helados multicolores que parecen pequeños museos comestibles del sabor del pecado. Porque para mi un verano sin helado es como un invierno sin mantas, o sin sopa, no lo concibo. Pero no me gusta cualquier helado, no me gustan esas aberraciones industriales que solo saben a nata, a coloran ...

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Helado de plátano hipersaludable de Gwyneth Paltrow

Hasta hace muy poco pensaba que Gwyneth Paltrow solo era actriz, guapa y rica. Pero resulta que también cocina y además escribe libros sobre ello. Libros que mucha gente critica e incluso odia porque, según dicen, en ellos la actriz fomenta su trastorno de alimentación y su obsesión patológica por la comida macrobiótica e hipersaludable. Personalmente intento odiar lo menos posible, porque lo cons ...

general cocina asiática con tenedor ...

Fideos crujientes con salsa dulce de jengibre y cebolleta

Esta receta fue fruto de un error. Mi intención era hacer los famosos "Soba Noodles with Sweet Ginger Scallion Sauce" de Simply Green. Una de las recetas de fideos más difundida en pinterest y una de las cumbres del "food porn". Mi afortunado error, o errores porque fueron varios, fue hacer la receta con fideos chinos normales en lugar de los fideos soba de trigo sarraceno. Mi ...

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Ensalada para picnic de zanahoria, naranja y comino de Gordon Ramsay

Las zanahorias suelen ser unas meras invitadas en nuestros platos. Alegran y endulzan una infinidad de ellos sin que nunca nadie las aplauda ni las alabe. Las pobres están subestimadas. Segun David Leboitz, no es así en Francia, donde afirma que la ensalada de zanahoria rallada, carottes râpées, es uno de los platos nacionales y un imprescindible en la carta de muchos bistrós y cafés. Incluso se ...

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Leche, cacao, avellanas y ¿azúcar?. Crema de cacao y avellanas fácil.

Aunque me gustan las dos horrores, nunca me ha costado mucho elegir entre la Nocilla y la Nutella. Me quedo con la mayor, con la madre de la otra. Por su sabor mucho más intenso a avellana, por su textura más cremosa, por su cacao delicado y perfecto y, por qué no, por el bote. Inspirada en la crema tradicional italiana llamada pasta giaduja, la nutella nació en Italia debido a la escasez de cacao ...

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Hamburguesas vigorizantes de quinoa y verduras para dioses y mortales

La famosa frase con la que Rhett Butler renuncia definitivamente a la codiciosa Scarlett O?Hara en lo que el viento se llevo: «Francamente querida, me importa un bledo», en inglés original, «Frankly my dear, I don"t give a damn», estuvo a punto de no pasar la censura en Estados Unidos por contener una palabra malsonante para la época ("damn") y no llego a pasarla en España. Por eso ...

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Los famosos tomates verdes fritos de Whistle Stop Café

"¿Sabes la historia del lago que había aquí antes? Pues un mes de noviembre vino una bandada de patos y se posaron en el lago, la temperatura bajó tan deprisa que el lago se heló, entonces los patos se fueron volando y se llevaron el lago con ellos... dicen que ahora debe estar en algún lugar de Georgia." Tomates verdes fritos ¿Quién, tras haber visto, llorado y reído "tomates verde ...

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Hummingbird Cupcakes o cupcakes que no duran mucho

Recuerdo perfectamente la primera vez que vi un colibrí. Yo miraba a través de la ventana de un cuarto misnúsculo de los Estados Unidos. Por la ventana se podía ver un pequeño jardín privado presidido por un enorme árbol que bloqueaba cualquier paisaje más allá de él y del que ya no recuerdo más que su enormidad. Barruntaba yo melancólicamente, lo que sospecho que eran problemas insustanciales de ...